Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD2 / DD2 XL

Meninas, comprei uma panela, quero fazer um assado na panela em Shteba, mas não consigo encontrar uma receita, acho que estava. E, no entanto, a panela está esmaltada e provavelmente será necessário despejar água na panela de Shteba. Será que ela vai descascar?

[Natália]

Natália, esta é a minha receita de borrego cozido com legumes
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Masinen]

Masinen, obrigado! Eu estava procurando exatamente isso. Eu comprei especialmente um pote para Shteba também (e por apenas 100 rublos). Eu só vou fazer isso em vez de carne com cogumelos, acho que o tempo pode ser menor.

[Maria]

Maria

borscht
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Existe um vídeo para esta receita?

Frite no modo Roasting.

Nesta etapa, você pode aprender mais, para iniciantes.
O caldo é derramado em uma tigela e cozido.
- Modo de torrefação - em qual recipiente?
Fritamos cebola com cenoura - você também pode em uma frigideira, mas eu gostaria de fazer tudo com um só aparelho, já que ele consegue.
obrigado

[Iskatel-X]

Iskatel-X, frite em outra tigela, retire e cozinhe o caldo)

[Maria]

Maria

Frite a cebola e a cenoura, depois acrescente a beterraba e o tomate. Nós cozinhamos sob a tampa por 15 minutos.

Tomim - A que temperatura?
O resto é claro, vou cozinhar!
obrigado

escreve 102 graus

Meninas, também sou Shtebanutaya! E estou terrivelmente feliz e feliz com isso, nem sei como expressar! Já me preparei tanto com ela, e a admiração não acaba. hoje existe a oportunidade de postar fotos, então quero mostrar:
-geléia.
Graças a Stebka, eu cozinho todas as semanas agora (e nunca fiz isso antes)!
é uma carbonada sous-vide. Eu nem mesmo suspeitei que tal delícia pudesse ser feita por mim e em Štebka.
- Sous-vide de peito de frango. Já se falou tanto sobre sua delícia e suculência que nem vou me repetir.

[guzel]

guzel, Bom trabalho!!
Correndo atrás de nós))

[Maria]

Maria

Bolacha
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

a uma temperatura de 115 g durante 40 minutos.
O bolo de esponja de 5 ovos ficou lindo !!

- A válvula está aberta?
- É necessário pré-aquecer a xícara?
- Se usar papel manteiga para lavar menos, o resultado será o mesmo?
Não precisa adicionar temperatura / tempo?
OU - a massa é fina, não faz sentido colocar papel?
obrigado

Meninas, me ajudem de novo !! Quero cozinhar legumes para um vinagrete, o que é melhor na água ou no vapor, se na água está ou não sob pressão, em que programa e quantos minutos, por favor escreva com mais detalhes

[Olga]

Olga, Eu cozinho no vapor, o tempo é 10 minutos sob pressão no modo Vegetais.

[Masinen]

Masinen, Masha, mas para beterraba 10 minutos é o suficiente, pressão 0,7? Beterraba separada de cenoura e batata?

Esqueci de informar., Mingau de milho cozido de leite com abóbora de acordo com a receita Olya_, fiquei meio cozido em 15 metros. adicionado mais 10 minutos acabou como eu gosto. apenas um pouco de líquido para adicionar.

[Maria]

Maria

Bolacha
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

a uma temperatura de 115 g durante 40 minutos.
O bolo de esponja de 5 ovos ficou lindo !!

- A válvula está aberta?
- É necessário pré-aquecer a xícara?
- Se usar papel manteiga para lavar menos, o resultado será o mesmo?
Não precisa adicionar temperatura / tempo?
OU - a massa é fina, não faz sentido colocar papel?
obrigado

Tente você mesmo. Então conte sobre o resultado.

[Leonidovna]

Leonidovna, Ferver tudo junto, mas depois de 10 minutos e um pouco mais depois de desligar tiro as batatas com cenoura, e deixo as beterrabas para cozimento adicional (estamos falando de vapor e 0,7). Dependendo do tamanho e da dureza, outros 10 a 20 minutos, então geralmente leva cerca de meia hora. ((

E eu, ao contrário, primeiro cozinho as beterrabas por 8 minutos, depois sangre o vapor e acrescento as batatas e as cenouras por mais 6-7 minutos. Programa de vegetais.

Meninas, e eu preparo uma salada de legumes já picados.E se inteiras então 10 minutos é normal pra batata, mas não fervem por um século, então ficava no lixo, aí colocam na água gelada e vem e fica mole, sempre faço isso quando eu cozinhe inteiro.
Portanto, 10 minutos está bem sob pressão.

Olá pessoal. Eu coloquei o mingau para cozinhar a uma pressão de 0,3 por 15 minutos. A luz vermelha perto do "Kasha" pisca constantemente, a pressão aumentou, mas a contagem regressiva não começou. várias vezes resetar, instalar, desligar a energia, inútil. O que isso significa?(((

[Alyona]

Alyona, e a pressão é exibida no placar?

não, apenas 0:15 e o ponto pisca

Então ela não ganhou pressão e, portanto, não há contagem.
Por que você está fazendo 0.3? O tempo deve ser definido mais para 0,3

desligou, ela se levantou, instalei o programa de novo, mas por 5 minutos, cozinhou))) ufa, senão minha cozinha não funciona

Masha, eu cozinho todos os cereais, exceto 0,3 trigo sarraceno. Tudo está sendo preparado perfeitamente, só que a válvula não fecha imediatamente, mas a contagem regressiva continua. Stebe já tem um ano)

Peguei todas as proporções, pressão e tempo aqui no fórum, como as recomendações da Tanyulina, não me lembro exatamente. Eu fiz e imprimi um prato e coloquei na geladeira))))

Por que não vi tal sinal antes? Também quero pendurá-lo na geladeira, senão tudo são ímãs ...

mas tudo é simples aí))) Nome do mingau, proporções, pressão e tempo)

Eu fiz e imprimi um prato e coloquei na geladeira))))

Alena, não existe tal tabela no manual multiusuário?

Alena, não existe tal tabela no manual multiusuário?

Você quer dizer aquele em que a descrição dos programas está na página 9? Não encontrei outro)))
e estou falando de mingau.

Meninas, bom dia!
Troquei o Ozon Shtebu para mim, mas não notei muita diferença entre o primeiro e o segundo: a mesma fita adesiva é transparente,
que você ainda não entende - foi aberto ou vem da fábrica; as mesmas impressões na caixa ...
Não me preocupei mais - decidi começar a cozinhar.
Cozinhei frango para caldo em 20 minutos - gostei muito: a carne tem um gosto incrível e o caldo é lindo.

Mas eu percebi: quando a pressão foi coletada do furo adjacente (com a válvula), o vapor começou a fluir intensamente,
e então parou abruptamente, como se algo tivesse se fechado dentro. É assim que deveria ser ??

E mais um momento alarmante: ao primeiro uso do cartoon, ele começou a "emitir" cheiro de borracha queimada.
Não, não é fiação, mas borracha. Talvez isso aconteça no início ?!

Agora resolvi pegar um picles, colocar a carne para cozinhar e as mesmas duas perguntas: o vapor e o cheiro de borracha.
Isso não quer dizer que exista um cheiro muito forte, mas é persistente na cozinha. Quase desaparece no processo.
Verifiquei o O-ring: e claramente em seu lugar e não há vestígios de queima.

Alguém encontrou fenômenos semelhantes? Ou estou fazendo algo errado?

[Irina]

Irina, e você cozinhou compota de limão antes de cozinhar?

[Sedne]

Sedne, Não fiz "limonada", não tinha cheiro de borracha

[Irina]

Irina, e você cozinhou compota de limão antes de cozinhar?

Não, Svetlana, eu não cozinhei. Acabei de lavar tudo bem com detergente ...

[Irina]

quando a pressão foi coletada do orifício adjacente (com a válvula), o vapor começou a fluir intensamente e então parou abruptamente, como se algo tivesse se fechado dentro. É assim que deveria ser ??

Irina, deveria ser assim. A válvula fecha, a pressão aumenta e a contagem regressiva do tempo começa.

cartoon começou a "emitir" o cheiro de borracha queimada

Esse cheiro vai desaparecer com o tempo. Mas ainda assim seria possível cozinhar compota de limão.

[Irina]

Irina, deveria ser assim. A válvula fecha, então a pressão aumenta e a contagem regressiva do tempo começa. Esse cheiro vai desaparecer com o tempo. Mas ainda assim seria possível cozinhar compota de limão.

Marca de verificaçãoObrigado pela sua ajuda rápida! Acalme-se!
Depois vou tentar fazer compota de limão.

Você quer dizer aquele em que a descrição dos programas está na página 9? Não encontrei outro)))
e estou falando de mingau.

Alain, é difícil com um sinal, porque tinha aveia enrolada e tinha que ser cozida por 20 minutos em alta pressão, mas dá para 10 minutos.
Portanto, você precisa navegar por produtos, mas o tempo aproximado, claro, é bom saber)

Alain, é difícil com um sinal, porque tinha aveia enrolada e tinha que ser cozida por 20 minutos em alta pressão, mas dá para 10 minutos.
Portanto, você precisa navegar por produtos, mas o tempo aproximado, claro, é bom saber)

e compro o mais simples, embalado em saquinhos transparentes, cozinho 0,3 15 minutos) mas pode depender da aveia em flocos, e eu cozinho todo o outro mingau, "encostado" na geladeira)))) nunca faltou ))

Saudações! Meninas, precisamos cozinhar batatas com urgência, não há tempo para reler o fórum ... Ajudem com conselhos, por favor)

[Helena]

Helena, modo Vegetais pressão 0,7 minutos 8-10.

Vou correr para cozinhar) Obrigada Maria

voltou .. e quanta água ... Batatas 1 quilo.

Água para cobri-lo.

Meninas, veio-me uma ideia (talvez uma idiota): estou pensando em costeletas de carne picada para fazer sous-vide em bastão DD2 XL. Talvez alguém tenha experimentado neste tópico? Compartilhe sua experiência, impressões. E se não, como você os faria?

ver

Costeletas de frango em substrato de maçã com ameixas secas (Sous Vid Steba SV-1) (Vichka)

Minha filha adora batatas cozidas no vapor na equipe. Batata em banho-maria, água ao fundo, meio copo, tanto faz, o programa de legumes, para que o vapor não faça barulho no programa, pressão 0,7. O tempo, dependendo do tamanho das batatas, é de 8-15 minutos (se você colocar batatas inteiras grandes, então você coloca 20 assim) A filha garante que é assim que as batatas funcionam melhor.

[Bolacha]

Bolacha
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Eu preparei.
Descobriu-se fino, metade do que está na foto.
Chicoteado mal?
Adicionei farinha aos poucos, mas ainda assim o esplendor se foi. Bata / Sove, então, até ficar homogêneo, quanto batido.

Adicionei farinha aos poucos, mas ainda assim o esplendor se foi. Bata / Sove, então, até ficar homogêneo, quanto batido.

Bateu todos os ovos ou gemas em separado? Se tudo estiver junto, então é necessário terminar até o momento em que um pico agudo é mantido em uma borda (ou um dedo mergulhado) rapidamente elevado verticalmente para cima. Se as claras forem batidas separadamente, então dura quase indefinidamente, mas aqui se espalha rapidamente. ((Mas deve ser formado. Com o tempo, você vai se acostumar com quanto espaço em uma tigela a proporção normal de ovos com açúcar ocupa e a rapidez com que uma tampa pontiaguda flutua em seu dedo.

Mas parece que você misturou muito a farinha - não deve haver uniformidade e não deve estar perto. Pelo contrário, a massa fica áspera e rasgada. Um copo de farinha é servido em cerca de 3-4 doses, cada porção é misturada com uma colher de baixo para cima, e apenas a última até que seja distribuída uniformemente.

A massa total após a introdução da farinha diminuirá cerca de um dedo ou dois (2-3 cm) com o número de ovos de 5-6 peças. Ao assar, ele sobe novamente em uma quantidade ainda maior.

- bata os ovos inteiros - claras + gemas, acrescente o açúcar e bata novamente.
- Despejei farinha em cerca de 3-4 doses, misturada com um mixer (bata na velocidade máxima), aproximadamente como no vídeo para DD 1.
No vídeo - Mixer com tigela, tenho um mixer manual.
- Ao assar - não subiu tanto quanto derramou, resta muito.
Saboroso, só um pouco, magro.

parece que você misturou demais a farinha - sem uniformidade e não deve estar perto. Pelo contrário, a massa fica áspera e rasgada.

Mexa para fazer uma mistura, não farinha flutuando em ilhas.

cada porção é misturada com uma colher de baixo para cima ligeiramente

No vídeo - com uma batedeira de massa, e misturado com uma colher das bordas, onde a batedeira não alcançou. Com a mão - posso alcançar qualquer borda, não é preciso colher.

Eu despejei farinha em cerca de 3-4 doses, misturada com um misturador (bata na velocidade máxima), aproximadamente como no rolo para DD 1

Você não pode misturar a farinha na velocidade máxima, é melhor misturá-la com uma espátula de silicone de forma ordenada, se você misturar com um mixer. então na velocidade mínima. Além disso, sem Keshka, separe as claras das gemas ou bata os ovos inteiros, mas acrescente o fermento.

[Lena]

Lena

Faça um amassador como no vídeo.

Não tem batedeira, quero um Bolo (Biscoito), pergunto - como posso repetir a receita com os meios disponíveis?

Svetlana

Você não pode misturar a farinha na velocidade máxima, é melhor misturá-la com uma espátula de silicone de forma ordenada, se você misturar com um mixer. então na velocidade mínima.

Conselho valioso! Da próxima vez, vou tentar na velocidade mínima.
A corola será dominada? Ou colocar bicos turbo?
O fermento foi adicionado, está indicado na receita.