Café e pão de centeio por Dan Lepard

Café e pão de centeio por Dan Lepard

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Café preto (frio ou quente)	375 ml
Farinha de centeio	150 g
Pimenta moída na hora	2 colheres de sopa. eu.
Funcho	1 Colher de Sopa. eu.
Anis	0,5 colher de sopa. eu.
Alcaravia	0,5 colher de sopa. eu.
Fermento seco	1 colher de chá
Sal	1 1/2 colher de chá
Farinha de trigo	325 g
Ovo (para escovar)	1 PC
Papoula para polvilhar

Método de cozimento

• Olá pessoal! Apresento-lhe uma receita original de pão de centeio com café ...
• Pão incomum. Gostei muito, o café e as especiarias se misturam e depois não se pronuncia um único ingrediente. Tudo se misturou de maneira suave e saborosa.
• Preparação
• Coloque café, temperos e 75 g de farinha em uma panela. Com agitação constante, leve para ferver até a mistura ficar espessa e aparecerem bolhas.
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• Transfira para uma tigela e deixe esfriar a cerca de 30 ° C. Adicione o fermento. Depois o sal, o resto da farinha de centeio e a farinha de trigo, misture tudo até obter uma massa macia. Abra e deixe por 10 (de preferência 15) minutos.
• Moa levemente a Gärkörbchen (cesta de pão) com farinha. Sobre uma superfície enfarinhada, forme um pão de forma e coloque-o costurado em uma cesta, deixe levedar por pelo menos 45 minutos. Coloque o pão em uma assadeira coberta com papel manteiga, descasque o excesso de farinha, unte com um ovo batido e polvilhe com sementes de papoula.
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• Faça cortes diagonais no pão 5-6 vezes e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos a 220 ° C.
• Desfrute de sua refeição!

Observação

Substituí a farinha de trigo por farinha de trigo integral. Meu pão subiu por 1,5 hora e ficou meio chato, então recomendo aumentar a porção para quem usa farinha integral.
Todos, apreciem um bom pão. Aliás, esse pão demorou muito para envelhecer! Então é isso!
Assei meu pão na máquina de fazer pão, da próxima vez vou assar no forno.

Que receita interessante, o pão parece ótimo, tenho certeza que também é muito saboroso e aromático))) Eu gostaria de experimentar, é um pouco embaraçoso nos ingredientes - pimenta moída na hora 2 colheres de sopa. l, um pouco? Será picante ... especifique que tipo de pimenta, búlgaro preto ou seco, caso contrário, acrescentarei algo errado

Pão muito incomum! Eu me pergunto qual é o gosto?

[Larissa]

Larissa, pimenta preta comum, moída na hora, de preferência, claro! Se tiver medo, reduza a quantidade de pimenta. tente!

[Marina]

Marina, à custa do gosto é difícil dizer. Porque nenhum componente é pronunciado. Por exemplo, meus amigos não entenderam que era café, eles apenas apreciaram que era incomum e delicioso!

[Irina]

Irina, obrigado pelo pão maravilhoso! Gosto muito das receitas do Lepard, vou experimentar com prazer.

[Manka]

Manka, tente! Eu mesma adoro opções fora do padrão, na busca eterna e na tradução eterna de outras línguas!

[Irina]

IrinaObrigada, com certeza vou tentar, embora claro que vou diminuir a pimenta, dá medo assim. E então veremos, pelo resultado)))