Solyanka

Solyanka

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
costela de porco defumada	400gr
carbonato cozido	100gr
cervelat	100gr
salsichas	350gr
pasta de tomate	100gr
azeitonas sem caroço	1 lata
Cebola	1 PC
pepinos em conserva	6 pcs
cenoura	1 PC
salmoura	400gr
manteiga	1 Colher de Sopa
limão	0,5pcs
sal, pimenta, ervas	gosto

Método de cozimento

• Colocamos as costelas para cozinhar por 2 horas, e nós mesmos começamos a fritar
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• Descasque e pique a cebola - finamente
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• Descasque as cenouras e três em um ralador grosso
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• Frite cebolas e cenouras na manteiga - 7 minutos
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• Adicione a pasta de tomate à fritura, misture e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Misturar constantemente
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• Enquanto isso, estamos preparando carne para fritar
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• Corte a linguiça e a carne em cubos e frite em uma panela sem óleo por 5 minutos
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• Em seguida, adicione as salsichas e frite por mais 2 minutos
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• Descasque e corte as batatas em cubos
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• Descasque os pepinos e corte-os em cubos. Corte as azeitonas em rodelas finas
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• Quando o caldo estiver pronto, retire a carne e separe-a dos ossos. Coe o caldo e leve ao fogo novamente.
• Adicione as batatas ao caldo e cozinhe por 7 minutos. Em seguida, adicione a fritura - carne e vegetais, cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos. Depois disso, adicione pepinos e azeitonas, salmoura quente e suco de limão à sopa. Cozinhe por mais 5 minutos. Experimente, faça "mmmmm ....", acrescente sal, pimenta e ervas a gosto.
• Sirva com creme de leite. Desfrute de sua refeição!
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Observação

Oh, eu fui alimentado com guloseimas no mar. E é verdade: mmm. Mas a dona de casa apertou a receita ...

Mas em nosso fórum você pode obter tudo)))

Muito obrigado pela receita! Vou me preparar, com certeza vou relatar!

Como eu amo miscelânea !!!!!! Sempre peço em restaurantes da Rússia, é uma delícia para mim. E o marido não come, ou melhor, come, mas sob pressão, e você não vai forçar e não vai.
Portanto, eu cozinho uma vez por ano.
Eu cozinho de acordo com a mesma receita

E eu - sem batatas e cenouras. E nada de linguiça - apenas 4 tipos de carne: um defumado, o segundo de frango, o terceiro de boi e o resto é o que temos. Pepinos em conserva apenas; corte em tiras e cozinhe em uma frigideira até ficar macio; em seguida, despeje junto com a água em uma mistura. Deve haver duas vezes mais carne do que cebolas e duas vezes mais cebolas do que pepinos. Cortei o limão em meias argolas finas junto com a casca. Mas eu não corto azeitonas - gosto de pegá-las inteiras na miscelânea.
Sim, uma mistura é uma coisa. É uma pena que faz calor no verão ...

Em casa, há muito tempo não cozinhamos sopas em caldos de carne. De alguma forma, eu não quero. Mas Solyanka é um tópico separado. Eu tentei pela primeira vez quando estava viajando com meus pais no trem Kiev-Leningrado no verão de 1970. Em um vagão-restaurante. Estávamos voltando das férias. Ao mesmo tempo, provei azeite pela primeira vez na vida. As impressões foram inesquecíveis. Semelhante a um orgasmo. Aos 9 anos)). Grande coisa !! Naquela época, era possível conseguir maionese apenas nos feriados. Assim era a vida, mesmo em Leningrado. Portanto, lembrei-me da miscelânea e me apaixonei pelo resto da minha vida. A receita está correta. Não há nada para adicionar. Cook, você não vai se arrepender))

Semelhante a um orgasmo. Aos 9 anos))

algo semelhante e eu experimentei ao comer este prato

Eu também respeito a miscelânea, mas mais frequentemente eu cozinho de peixe e não há batatas

[kil]

kil, Também é uma opção
concordar
Eu respeito peixes também
e não é tão gordo quanto com carnes defumadas

[kil]

kil, Também é uma opção
concordar
Eu respeito peixes também
e não é tão gordo quanto com carnes defumadas

sim, é quase dietético, apenas picles não são um produto dietético. Eu também não gosto de nabos em sopas, então faço de alho-poró.

[Obrigado, que sal delicioso! : rose: Estou maduro há uma semana e sonho em cozinhá-lo o mais rápido possível ...e agora esse dia chegou !!! Me abandonei com uma dieta, agora você pode mimar-se com sua amada ...

Geralmente é verdade - eles não colocam batatas em uma miscelânea - isso é uma miscelânea, pode-se dizer, apenas um componente de uma sociedade de amantes da batata. Da mesma forma com as cenouras ...
No entanto, às vezes as batatas são simplesmente insubstituíveis aqui. Usando marinada de azeitona salgada ou pepino em conserva, há uma chance de sal demais no prato. E, neste caso, podem-se colocar no picles duas ou três batatas descascadas, que tirarão o sal em excesso. Tirar depois do prato acabado, ou não tirar, é assunto pessoal do chef ...

Shl. A receita é muito correta (exceto para batatas e cenouras). Raramente onde se menciona a necessidade de descascar a casca dos pepinos, extremamente necessária neste prato, caso contrário esta casca rangerá nos dentes, pois sempre permanece carvalho, por mais que cozinhe um pepino? .
E a salmoura, antes de adicionar à panela, deve ser fervida um pouco em uma tigela separada e depois filtrada: se pepinos em conserva forem usados, o cheiro de vinagre, que é completamente desnecessário aqui, irá embora, e se fermentado, produtos de fermentação serão mortos ...
Mesmo assim, é melhor colocar rodelas de limão em vez de suco de limão. As raspas de limão adicionam charme extra ao aroma de misturas loucas em geral. No entanto, o sabor e a cor ...

Desculpe, se isso ... Eu fui para alcaparras, - porque amanhã meus comedores de oglo exigem novamente este aldeão ...