Borscht verde (Dex-40)

Borscht verde (Dex-40)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Carne com osso ou polpa	300-400 g
Sorrel, fresco ou congelado	~ 150-200 g
Batatas	4-5 pcs.
Ovos cozidos	2-3 pçs.
Banha de porco fresca ou do freezer	peça pequena
Sal, pimenta em grão
Manteiga ou ghee para fritar

Método de cozimento

• Encha a carne com água, acrescente um pouco de sal, pimenta em grão, cozinhe o caldo em alta pressão por 25 minutos. Durante esse tempo, fritamos separadamente nossa azeda na manteiga ou ghee, previamente lavada e picada, não muito finamente, em tiras largas. Eu já tinha preparado e congelado. Eu descongelei antes. Frite a azeda, mexendo sempre até que mude de cor para marrom (ou melhor, pântano, você verá por si mesmo).
• Quando o caldo estiver pronto, acrescente a ele descascado e picado, como na sopa, batata, azeda frita. E o ligamos por mais 6-8 minutos para a HP, nada mais. Durante este tempo, frite o bacon, cortado em cubinhos, em fogo baixo para que grude e fiquem crocantes.
• Quando a sopa de beterraba estiver pronta, despeje nossa banha assada nela, experimente com sal, adicione, se necessário, e corte os ovos pré-cozidos em pedaços grandes. Se desejar, os ovos podem ser colocados já no prato, meio ovo em cada prato. Mas cortar todos em uma panela de uma vez é menos confuso.
• É isso, o borscht verde está pronto. Sirva com uma colher de creme de leite.
• Como cozinhar este borscht em uma panela elétrica ou no fogão. Fazemos a mesma coisa, só que sem pressão e no Ensopado - cozinhe o caldo até ficar macio, depois acrescente as batatas, mas coloque a azeda frita no borscht apenas quando as batatas já estiverem meio cozidas. Aí fica tudo de acordo com a receita - quando as batatas estiverem totalmente prontas, desligue-as, e só então damos a fritura do bacon e dos ovos fatiados.

O prato é projetado para

4 l

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

VD ou Têmpera em MV

Observação

Outro dos meus primeiros pratos favoritos, pois tenho comido desde a minha vida adulta. Eu espero que você aproveite! Borschik com azedume, quem ama. Vem de azeda assada aqui.

Desfrute de sua refeição!

Na nossa região, o borscht verde é preparado em duas versões: ou borscht comum com repolho, cenoura, pimentão, etc., mas a azeda é adicionada em vez de beterraba nos últimos minutos de cozimento; ou verde puro (gosto disso), ou seja, sem couve com ovo cozido. Mas nunca ouvi falar que azedinha fosse frita ... Ele dá uma acidez gostosa mesmo sem assar, IMHO. E também ferver "pernas" bem lavadas de folhas de azeda em uma panela separada por 3-5 minutos, precisamente por razões de gosto, então descarto a matéria-prima e despejo o caldo fervente azedo no borscht simultaneamente com azeda crua. Sim, e a azeda é adicionada por último porque é cozida por um tempo muito, muito curto, de modo que menos utilidade é fervida dela; e também porque as batatas devem ser cozidas sem ácido, elas ficarão macias. Bem, na sua área, talvez sejam fritos ...

Bem, na sua área, talvez sejam fritos ...

Eles podem ou não ser fritos. Não tenho ideia de ser honesto. Na minha família eles definitivamente fritaram, posso garantir isso.

Uma receita interessante, com certeza farei !!! Só hoje, o shchavlik narval e aqui está o seu borscht. Nunca experimentei o borscht verde em tal variação, espero que seja delicioso!

Uma receita interessante, com certeza farei !!! Só hoje, o shchavlik narval e aqui está o seu borscht. Nunca experimentei o borscht verde em tal variação, espero que seja delicioso!

Eu espero que você aproveite.

Comprei azeda ontem ... estava pensando ... em levou a um mecanismo de pesquisa - sua receita foi a primeira ...fez e não se arrependeu! muito saboroso!!!!

[Lena]

Lena, e seu borschik é vermelho, certo? E então a foto é difícil de ver.
E a linguiça e as tortas nobres ... já babando ...

Borshchik é verde, mas acrescentou beterraba, borscht. bastante bordeaux ....

Por que você frita azeda? Posso escrever como faço?

Cho nizya .... interessante. Escreva Essa...

No modo de Fritar ou no Forno, frite a cebola, acrescente a cenoura, frite um pouco e desligue.
Eu despejo água, acrescento batatas, temperos, uma colher de arroz. Se você tem carne ou costela, você pode diretamente do freezer. Eu coloco o modo caldo (se houver carne ou ossos), se não, cozinhe por 20 minutos.
No final do programa abro a tampa, de novo o programa Fritura, a sopa ferve, coloco azeda quer do congelador quer recém cortada, corto os ovos. Ferve com a tampa aberta por 3 minutos até que a cor azeda mude de brilhante para pantanosa. Então isso é tudo. Borscht verde delicioso.
Sempre cozinhamos assim em uma panela, por isso surgiu a pergunta: por que você frita a azeda. :) Desculpe pela pergunta.

Se você me permitir, contarei como eu cozinho o borscht verde, a versão favorita do primeiro prato da minha família (e minha avó me ensinou a cozinhar esse borscht quando eu tinha 9 anos).
Eu cozinho o caldo, e se for sobre costela de boi defumada, fica delicioso!

Cortei as batatas em pedaços médios no caldo pronto. Quando as batatas estão quase prontas, coloco azeda picada (sem fritar, sem banha, gordura, etc., somos contra o colesterol), cebolinha, endro, salsa (coentro também é possível, mas o meu não). Enquanto está fervendo, eu quebro dois ovos em uma tigela, misturo com um garfo e acrescento 2-3 colheres de sopa. colheres de caldo quente diretamente da panela e despeje, agitando ativamente com um garfo (para que não haja pedaços de ovo cozido), na sopa. Deixe ferver, desligue o fogão! A sopa deve ser fermentada por 15-20 minutos. Acontece muito gostoso.
Aqui, acabei de cozinhar hoje.