Pastila com damasco com canela (e não só)

Eu realmente amo marshmallow. Vou tentar fazer de acordo com a sua receita.

Faça e venha e mostre.

Porção fresca, preparada ontem, hoje enrolada em rolos.
morango + banana, ameixa + maçã, damasco + repolho



Esta é a primeira porção preparada no inverno com frutas frescas e / ou congeladas. Antes disso, eu comia suprimentos de verão.

Fiz marshmallows com cerejas e abobrinhas. Demorou muito: a noite foi de 6 horas, aí acrescentei 3 e saí, voltei - ainda estava mole demais, acrescentei 3. O resultado me incomodou: apenas 1 em 6 se separou bem da bandeja de marshmallow (eu tenho 5 para Isidri + 1 da Travola). Secado em Travola. O resto são pedaços rasgados, embora grudem um pouco. Algo deu errado. Embora o gosto seja muito bom, agridoce. Subconscientemente, senti que se lubrificasse os pallets com óleo, como alguns aconselham, eles se separariam normalmente. Mas eu não quero óleo de forma alguma. Como conseguir a separação normal do palete?
Vou ter que experimentar uma banana, baixaram de novo o preço.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, se eles ficarem em pedaços, talvez não tenham secado? Ainda é melhor secar em papel manteiga. A receita descreve em detalhes como o marshmallow seca, umedece levemente o papel e sai sem problemas. Ainda está preso ao palete. Também experimentei com óleo, mas precisava de uma gota, não gostei. Gorduroso e com cheiro de suor, o papel é melhor.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, se eles ficarem em pedaços, talvez não tenham secado? Ainda é melhor secar em papel manteiga. A receita descreve em detalhes como o marshmallow seca, umedece levemente o papel e sai sem problemas. Ainda está preso ao palete. Também experimentei com óleo, mas precisava de uma gota, não gostei. Gorduroso e com cheiro de suor, o papel é melhor.

Por que então eu queria bandejas de marshmallow? Se o papel é possível sem eles

[Helena]

Helena, mas me diga como fazer pastilha com abobrinha? Verifique as abobrinhas com calda e os damascos também? E então misturou tudo?

O Take 2 teve mais sucesso no sentido de se separar do pallet, mas ainda longe de ser perfeito, foi feito de pêssegos-abobrinha 3: 1. Cozinhei apenas abobrinha com açúcar e misturei tudo. Eu tenho uma secadora Travola. Aparentemente, é necessário mudar as paletes não de cima para baixo, mas de frente para trás (como no forno com cozimento irregular). É melhor retirá-lo quente ou frio? Ou isso importa?

[CurlySue]

CurlySue, bom Dia! Feito um marshmallow com adição de abobrinha de acordo com suas recomendações. Só não de damascos, mas de groselhas e duas groselhas. Este é meu primeiro marshmallow. Aqui está uma foto:

[CurlySue]

CurlySue, bom Dia! Feito um marshmallow com adição de abobrinha de acordo com suas recomendações. Só não de damascos, mas de groselhas e duas groselhas. Este é meu primeiro marshmallow. Aqui está uma foto:

E que gosto tem a groselha e a abobrinha? Também atencioso

[Medunika]

Medunika, para o meu gosto é muito picante e azedo. Não consigo nem imaginar como seria sem uma medula. Afinal, ele diluiu um pouco o ácido. E também sinto um pouco de sabor vegetal da abobrinha.

Garotas! Eu tenho um isidri e tudo separa sempre perfeitamente, o óleo não é sentido, esfrego com um guardanapo, pingo uma pequena gota de óleo inodoro e esfrego na superfície com um guardanapo de papel até o estado mais fino, é retirado depois disso facilmente e não há cheiro. E se for útil para alguém: naquele ano, para nivelar marshmallows, adaptei uma espátula para nivelar massa que comprei no Metro, esse retângulo metálico de 15 cm de largura e na parte superior tem uma barra de plástico, tem coisas semelhantes como plástico. A superfície acaba sendo uniforme e a disposição do marshmallow é mínima!

Eu tenho um isidri e sempre separa tudo perfeitamente, o óleo não é sentido

Cada um de nós percebe o gosto e o cheiro de maneira diferente.
E o óleo tem essa propriedade - fica com gosto amargo depois de algum tempo e o cheiro não muda para melhor.Já verifiquei isso em tomates secos com óleo de girassol - não gosto e parei de adicionar óleo ao secar vegetais.

Bem, todo mundo tem seu próprio

naquele ano para nivelar marshmallow adaptei uma espátula para nivelar massa

Eu uso uma espátula de silicone comum - muito rápida também.

[Anna1957]

Anna1957, me perdoe, mas eu não tenho isidri,
voce escreveu um pouco no topico errado
Eu preparo marshmallows em uma secadora comum - em papel manteiga - tudo separa perfeitamente!

[Irina F]

Irina FIrina, desculpe, ao mesmo tempo simplesmente não havia tempo para visitar o site ...
Eu preparo pastilha com abobrinha assim:
corte a abobrinha em cubos (se for muito grande - retire do meio, se não houver sementes pronunciadas com uma casca dura - você não pode remover).
Adormecer com açúcar, ferva por 10 minutos antes de ferver,
e depois misture com damascos CRU - e no liquidificador.
Se o bar for muito suculento, a calda deve ser drenada dele.
Se não muito, e um pouco de líquido se formou, você não pode escorrer.
Eu faço as proporções cerca de 1/3 da abobrinha e 2/3 do damasco.
Este ano não houve damascos suficientes, mas fiz alguns secadores, então ainda há um pouco em estoque.
Gostaria de enfatizar que, pessoalmente, gosto mais de repolho + damasco do que apenas damasco.
A pastilha fica mais plástica, é mais fácil separar em pedaços - você pode arrancá-la com as mãos - e colocá-la na boca
Sem abobrinha é mais denso e menos flexível.

[Admin]

Admin, Obrigado pela ajuda!
Eu como seus tomates secos ... mmm .....

Seque sem óleo.

[Helena]

Helena, Olá! Este é o primeiro marshmallow da minha vida. Precisa de alguns conselhos! Fiz marshmallow de acordo com a sua receita de damasco + abobrinha. Fiz tudo de acordo com a receita. Fervi a abobrinha com açúcar, drenei o caldo resultante, bati no liquidificador junto com um damasco. O açúcar não foi mais adicionado e a massa nas bandejas não foi borrifada em cima. Eu tenho uma secadora Travola. Ela cobriu as bandejas com papel manteiga. Eu despejei 450 gramas de massa em um palete, tentei nivelá-lo mais espesso nas bordas. Coloquei na secadora a 65 °, por 5 horas. Após 5 horas, defina o ritmo para 50 graus. Após 3 horas, o marshmallow estava molhado no meio, as bordas estavam secas. Defina o ritmo para 55 graus. Nessa temperatura, sequei a noite toda. Mas ainda está úmido em alguns lugares. Uma folha está mais ou menos seca. Eu entendi. A pastilha separou-se perfeitamente do papel, o papel permaneceu absolutamente limpo. A pastila é enrolada em um tubo, é muito fina e seca como papel, nem de plástico uma vez. Você pode mastigar isso, mas apenas com dentes bons. Tentei descrevê-lo em detalhes para que me mostrassem onde estava meu erro. Acho que a culpa é dos damascos, eles são grandes e duros. Ao longo do caminho, faço damascos caramelados de acordo com a receita da Ângela, então escolhi damascos fortes e levemente esverdeados. Queria fazer um marshmallow com os restos mortais. Será que esses damascos não cabem aqui? Meninas, me diga por favor! Eu ainda tenho uma caixa desses damascos!