Macarrão "Dois Queijos"

Macarrão "Dois Queijos"

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
massa seca (são massas - qualquer curta: penne (penas), farfalle (laços), fusilli (espirais), etc.)	350-400gr.
queijo mussarela	220-250gr.
Parmesão / Grano Padano ou outro queijo duro, semiduro, envelhecido com um sabor distinto	40gr
leite	2-3 st. eu.
pimenta branca, noz-moscada, sal	gosto

Método de cozimento

• Acabei de descobrir outra receita de macarrão com queijo, conversamos sobre isso com os colegas e pensamos - "Por que estou calado com meu macarrão?" Faz muitos anos que faço, já faço de olhos fechados, pois tenho uma família de algum tipo de macarrão acabado que prefere macarrão a tudo.
• Os clássicos de sempre são um pouco gordurosos para mim, então nunca coloco manteiga. Mais do que gordura suficiente do queijo.
• Para a minha massa, preciso de dois tipos de queijo: mussarela e qualquer queijo duro / semiduro envelhecido com um sabor pronunciado. Idealmente: Parmesão, Grano Padano. No entanto, o que quer que sua carteira e desejo vá: até o russo ou algo parecido. O principal é com um sabor de queijo brilhante, "picante" e bom. Por que exatamente dois? Mozzarella - proporciona um excelente "assado" delicioso, teor de gordura e "suculência" da massa, mas tem um sabor fresco. O segundo queijo preenche essa lacuna.
• 1. Pegue a mussarela (é mussarela, é ela que se comporta tão bem na frigideira, no vapor no molho e na fritura), pique bem ao acaso e jogue na frigideira seca (não quente, mas só colocar no fogo ) metade do volume do queijo. Cubra com a massa quente fervida e adicione o resto da mussarela. Eu também o rasguei em pedaços com minhas mãos.
• 
• 2. Mussarela derrete muito rapidamente, derrete e frita com chiques "espumas" douradas. Portanto, aconselho a fazer fogo médio, não para sair, mas para ficar em pé e mexer de vez em quando. Despeje um pouco de leite em uma frigideira para deixar o macarrão "suculento", ele será absorvido instantaneamente. E logo após desligar ou já em um prato, polvilhe com um segundo tipo de queijo, ralado em um ralador fino. Pode-se dar um pouco de noz-moscada (na ponta de uma faca para toda a frigideira) e pimenta branca. Coma na hora, quente.
• 3. Escolha o grau de torra de acordo com o seu gosto. Se fritar, como o meu adora, toda a massa vai ficar na crosta do queijo frito e fica tão crocante e dura. Se você apenas derreter a mussarela e parar por aí, a massa parecerá estar em um molho de queijo cremoso e a mussarela se estenderá em fios de quilômetro de comprimento. Escolha o que você mais gosta.
• 
• Tomates em conserva, pepinos, salada verde / vegetal ou um copo de vinho branco são bem-vindos como acompanhamento. É muito simples, rápido, mas muito delicioso.
• Depois de esfriar, essas massas "batem", pois o queijo esfria e endurece. Mas você pode aquecê-los até um estado excelente. Para fazer isso, coloque um pouco de água na panela, coloque em fogo baixo e tampe (obrigatório). Eles serão cozidos no vapor sob a tampa e estarão tão frescos quanto.

O prato é projetado para

3-4 pessoas

Hora de preparar:

30 minutos

Observação

É fácil contar essas massas pelo número de comedores.
Para 1 pessoa em média:
100gr. massa seca (não coma demais, mas coma normalmente)
60gr. mussarela
10gr de queijo duro (literalmente 1 colher de chá de ralado)

Essa receita é muito interessante para mim! Eu também tento não "excesso de óleo". E também adoro massas, embora as coma duas vezes por ano: a minha família consiste em anti-massas simples - à vista !!! E eu certamente vou cozinhar para mim e quebrá-lo ...

Que receita legal! Obrigado, com certeza farei assim! Meu pai gostava muito de macarrão com queijo, mas é assustador lembrar que tipo de macarrão era e que tipo de queijo era ... É verdade, não sabíamos de mais nada ... E isso deve ser muito, muito gostoso! Obrigada de novo, Natasha!

Como é que amamos essas massas? Cinza e com queijo endurecido. Estava tão delicioso! ...

Obrigado pela receita, muito bom. Por acaso você tem uma boa receita de molho à bolonhesa em algum lugar?

Obrigado pela receita, muito bom. Por acaso você tem uma boa receita de molho à bolonhesa em algum lugar?

Para ser honesto, costumo cozinhar à bolonhesa, mas em uma versão ligeiramente truncada (sem leite / creme e pancetta). Nem sempre coloco cenoura, nunca coloco aipo (não aguento). E tudo à vista. Se eu pintar como uma receita, tenho que esperar o próximo cozimento, então medirei tudo.

Tenho até colheres e garfos especiais para espaguete, com os quais os comemos))).

[Nata]

Nata, obrigado pela receita!
Agora está claro quanto pesar em gramas. Oh, como eu amo mussarela, posso comer um macarrão bz?

Oh, como eu amo mussarela, posso comer um macarrão bz?

Você pode!))

Você pode!))

Para ser honesto, costumo cozinhar à bolonhesa, mas em uma versão ligeiramente truncada (sem leite / creme e pancetta). Nem sempre coloco cenoura, nunca coloco aipo (não aguento). E tudo à vista. Se eu pintar como uma receita, tenho que esperar o próximo cozimento, então medirei tudo.

Tenho até colheres e garfos especiais para espaguete, com os quais os comemos))).

Obrigado! Eu vou esperar!

Bem, provavelmente serei tundra se disser que nunca comprei mazzarella. Aqui na cidade em um supermercado eu vi - um pouco caro para mim, e a embalagem é grande. Se você pode comprar, pode congelar e pegar quando necessário?

[íris. ka]

íris. kaVocê pode fazer mussarela em casa.
Links não funcionam aqui, olhe para mussarela caseira. rf , existem receitas e até vídeos.
E temos meninas aqui fez também.
E outros.
E aqui olhar.
A propósito, pepsina ou acidina-pepsina comuns de farmácia são bastante adequadas para isso - não há necessidade de prescrever nada no exterior.
Em um caso extremo, para tal receita, você pode tomar 1/2 Adyghe e Suluguni (não muito salgado) em vez de mussarela, ou apenas Suluguni, se não for muito salgado e duro, mas como um segundo queijo, dependendo do salinidade do Adyghe e do Suluguni, ou picante ou, ao contrário, mais dietético.
Eu faço isso às vezes, e acaba muito bem.
Espantalho, O que você acha?

[íris. ka]

íris. ka,

Sempre levo um pacote grande de 2,3 kg. A família é grande, armazenada por muito tempo e acaba sendo mais barata do que em embalagens pequenas. Tem mussarela cara, mas tem um preço bem acessível e a diferença com o preço é muito grande. Compro no Metro e sempre há pacotes grandes para escolher, de 3 a 4 peças diferentes. Eu vejo a composição e o preço. Por exemplo, Natura é caro, enquanto Horeca (marca própria do Metro) é perfeitamente aceitável. Eu pego o mais barato com a composição normal.

Além disso, ninguém cancelou a pizza (para mim, pizza é só com mussarela). Sanduíches quentes grelhados no microondas - com mussarela. Ela então se estica lindamente e é maravilhosamente assada na grelha. Agora tentei congelar em porções pela primeira vez (não precisava antes, mas agora tem 2 pedaços de 250 gramas no freezer), mas nunca descongelei, então vou te contar.

Quanto ao Adyghe e ao Suluguni. Eu dispensaria Suluguni, é um pouco da ópera errada, mas você pode experimentar o Adyghe.

E a mussarela que se vende em briquete, como o queijo normal, não vai funcionar? Eu compro para pizza. Ele derrete bem e o preço é razoável

E a mussarela que se vende em briquete, como o queijo normal, não vai funcionar? Eu compro para pizza. Ele derrete bem e o preço é razoável

Qualquer mozzarella serve.

Qualquer mozzarella serve.

Obrigado. Então vamos cozinhar

Obrigado por me lembrar de uma receita tão simples e deliciosa, com certeza farei isso nesta versão!

Se você pode comprar, pode congelar e pegar quando necessário?

Eu costumava congelar a mussarela e fazer uma pizza com ela e funcionava bem, então tenho um estoque de mussarela no meu freezer.

Muito obrigado a todos. Eu aqui sugeri aos meus que cozinharia queijo, eles dizem que me aconselharam sobre a máquina de fazer pão. Disseram para desistir desse empreendimento, para deixar "minha máquina de pão, senão eu consegui".
E sobre mussarela congelada, muito informativo, obrigado.

E você não cobre o jantar deles uma vez, dizem, você saiu da máquina de pão, não tem ideia, você não cozinhou nada ...
Então, eles o puxarão imediatamente para baixo do ruchenki branco para uma emergência.

Sim, eles vão expulsar você!
E eles próprios começarão a lavar, cuidar, alimentar, limpar ...
Também adquiri"
Você dispensou o seu, Irisha.

Meninas, eu geralmente congelo queijo duro como Eden se eu compro um briquete de 1,2 kg. Imediatamente divido em várias partes e em frost-ku, depois, conforme a necessidade, degelo na cernelha ... depois de descongelado, não observo diferença.

Onde escrevi sobre mussarela congelada? Não me lembro. Eu pensei aqui. Resumindo, descongelei a mussarela e usei na massa e na pizza - está tudo bem, não se faz nada com ela. Sinta-se à vontade para pegar um briquete grande, cortar em porções e congelar.

Onde escrevi sobre mussarela congelada?

No meu blog ...

Em geral, congelo todos os queijos, mesmo com bolores nobres ...

E já agora, me deparei com uma receita, preciso mesmo juntar uma mussarela com colorau ...

Mesmo ... Eu só congelei queijos com bolor antes disso))). E tudo por causa do salmão com a porta azul. Não quero correr para comprar um prato especialmente: não vou ao mercado todos os dias e estoque todo o programa. Portanto, sempre tenho salmão congelado (polpa) e queijo azul para cozinhar este salmão com dor blue sempre que for preparado. O marido adora este prato. Mas de alguma forma não consegui congelar mussarela ... Agora sim e tenho certeza que está tudo bem.

[Natasha]

Natasha, obrigado pela receita! E como eu não pensei nisso antes
Muito saboroso!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Por essas crostas, meu marido venderá sua terra natal, sim. Temos uma "carnificina" com ele para sempre sobre isso. Requer que seja frito e frito puro!)))

Ótima foto, muito gostosa!))

Obrigado! Yeaaaaa gostoso concordo!
Eu escondi as crostas principais sob a massa