Costeletas de peixe com batata "A la Duchess"

[Costeletas]

Costeletas de peixe com batata "A la Duchess"

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
filé de bacalhau	0,5 kg
Fígado de bacalhau (enlatado)	70-100g
Manteiga	70g
Cebola média	1 PC
Catofel cozido em uniforme	0,5 kg
Manteiga	70g
Gema	3 pecas
Pistache moído	0,5 xícaras
Óleo vegetal
Chalota	1 PC
Espinafre	1 pacote
Creme 20%	200ml

Método de cozimento

• Costeletas
• Pique a cebola e frite em óleo vegetal. Pique finamente o filé de bacalhau com uma faca, coloque a cebola, o óleo vegetal macio, o sal.
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• amasse a carne picada
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• Pique fígado de bacalhau
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• Faça um empanado de pistache
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• Forme a base da costeleta de carne picada
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• Coloque fígado de bacalhau na base do peixe
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• Forme uma costeleta e empanada em panados de pistache.
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• Frite as costeletas em óleo vegetal dos dois lados por um total de 4-5 minutos. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque as costeletas e leve ao forno por 8 a 10 minutos.
• Batatas
• Descasque as batatas cozidas, rale, acrescente a manteiga macia, as gemas, o sal, misture bem até ficar homogêneo. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o purê resultante em um saco de confeitar com um asterisco e coloque em uma assadeira. Asse por 4-5 minutos.
• Molho
• O molho cozinha muito rapidamente. Para fazer isso, frite levemente as cebolas picadas finamente, adicione o espinafre picado, sal, acrescente o creme de leite e ferva o molho por 2-3 minutos.
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Observação

Vi a receita no programa "Vamos, vamos comer" de 08/06/2014.

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Bolinhos de peixe (receita de família) (Rada-dms)

Que receita de costeleta maravilhosa! Eficaz e descomplicado! Sufocado com saliva Agora precisamos comprar bons filetes de bacalhau. E preparo macarrão e repolho para o jantar de acordo com a sua receita de hoje.
Tatyana obrigada pela receita

[celfh]

celfh, Eu comeria essas costeletas !!! Delicioso! E eu me interessei por flores, pelo que entendi das batatas? Como fazer?

Nossa, que beleza!

Eu não teria recusado diretamente ... Vou comer frutas ou algo assim ...)))

[Marina]

Garotas envergonhadas. Obrigado!

E eu me interessei por flores, pelo que entendi das batatas? Como fazer?

Marina, Destaquei na receita o que e como fazer. Portanto, provavelmente será mais claro

[Tanyush]

A princípio tive vontade de passar voando pelas costeletas, parece que não é segredo até que li sobre o fígado de bacalhau na receita - e imediatamente a pergunta: onde colá-lo descobri - pego as costeletas nos marcadores, interessado

Tanyush, obrigado pela ideia, resta tentar

Gostei de tudo e costeletas e flores de batata. Eu me trataria

[Tanya]

E estou pensando no nome ...TanyaO que isso significa?

E estou pensando no nome ... Tanya, o que significa?

Na verdade, existe uma receita de batatas Duquesa. Muito semelhantes, mas não todos. Eles apenas usam batatas cozidas, adicione noz-moscada. Na mesma receita, o chef mudou a tecnologia e acrescentou "A la"
Bah, sim, escrevi juntos))))

Interessante!!! Eu definitivamente farei isso e relatarei de volta!

Costeletas lindas, tudo que eu amo, e fígado de bacalhau e pistache. Sou mais um da saliva sufocada. Amanhã farei isso, não tenho forças para olhar e lamber meus lábios.

Recentemente vi essa receita no programa "Vamos, vamos comer!" no NTV, mas não conseguiu anotar a receita. Agora eu definitivamente farei isso.

[Júlia]

Júlia, Me referi a este programa em particular))