Nuernberger Schweinefleisch (porco de Nuremberg)

Nuernberger Schweinefleisch (porco de Nuremberg)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
carne de porco	500 g
cebola	3 pecas.
cerveja light	300 ml
ameixas	5-6 pcs.
azeite	2-3 st. colheres
cravo	2-3 pçs.
Alcaravia	gosto
alho	1 cravo
sal, pimenta, páprica, folha de louro	gosto

Método de cozimento

• 1. Esfregue a carne de porco com uma mistura de sal e páprica moída e deixe na geladeira durante a noite.
• 2. No dia seguinte, retire a carne de porco e corte-a em pedaços com menos de um dedo de espessura.
• 3. Num prato à parte, misture a páprica, o sal e a pimenta-do-reino, mergulhe as rodelas de porco.
• 
• 4. Corte a cebola em rodelas grandes.
• 5. Coloque pedaços de carne de porco em uma assadeira ou em um prato untado com gordura de porco ou manteiga, mude os pedaços de cebola. Também colocamos um cravo no forro. Você pode colocar dois ou três grãos de pimenta preta.
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• 6. Polvilhe a carne de porco com azeite e regue com cerveja. Nós espalhamos ameixas ou passas.
• 7. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 170 - 190 graus por uma hora e meia a duas horas. Cuidamos para que a cerveja não ferva até o fim. No final, deve sobrar cerca de um terço.
• 8. Dez minutos antes do final da cozedura, coloque uma folha de louro e alguns dentes de alho amassados.
• Provamos solenemente e com apetite!
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• Desculpe pelo pequeno número de fotos, mas é muito desconfortável para mim tirar fotos agora.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Ainda manquei até a cozinha, porque a família precisa ser alimentada. Portanto, hoje temos carne de porco de Nuremberg para o almoço.
Acredita-se que este prato tenha se originado no século XIV e foi originalmente preparado apenas para a propriedade dos cavaleiros. Nesse sentido, segundo algumas fontes, o açafrão foi incluído em sua receita. Não vou aceitar, então não me incomodei. Mas se você estiver interessado em tentar como a nobreza alemã do século 14 comia, você pode colocar. Neste caso, 2pcs. embeber o estigma em 30 gr. vodka.

Sim, sim - recuperado! Parabéns!

Até que recuperei mais 6 semanas em um bom cenário. Mas às vezes rastejo para a cozinha.

Nada, o principal é não estragar!

[Tuskarora]

Tuskarora, muito obrigado pela receita. A carne revelou-se muito aromática e macia. E no dia seguinte o gosto é ainda melhor. Uma preparação tão fácil e um resultado tão bom! Os meus homens também gostaram, por isso espero que a receita crie raízes na nossa família.

Para sua saúde! Obrigado por tentar!