Sorvete "Prazer cremoso"

Sorvete "Prazer cremoso"

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
leite condensado fervido	1 lata
creme 33%	500 ml
leite	100 ml
gelatina	1 colher de chá
sal	pitada
Baileys	opcional

Método de cozimento

• O sorvete clássico é ridiculamente simples e rápido de preparar. Mergulhe a gelatina no leite. Bata as natas como um creme, acrescente o leite condensado fervido, bata em velocidade baixa. Dissolva a gelatina (faço isso em um mícron, o principal é não deixar ferver), despeje na mistura cremosa, acrescente sal, misture até ficar homogêneo. Todo! Despeje na sorveteira, após 40 minutos o sorvete estiver pronto, 5 minutos antes do final do programa, despeje 2 colheres de sopa. eu. Baileys, opcional, mas altamente desejável, transmite um sabor requintado

Observação

Manhã com café acabado de fazer mmmm

Ira, e nós temos esse creme desaparecido das lojas, eles custam apenas 10% e 20%, então por enquanto marcador ...

Estou feliz, tenho certeza que funcionará bem com 20%. O leite condensado fervido é muito mais espesso do que o normal, além da gelatina. Tentar

Uraaaaaaaaaa !!!!!!!!! Então mesmo assim vamos tomar sorvete, ótimo !!! Irochka, obrigado por compartilhar, irei com um relatório !!!

De nada
Estamos com tanto calor agora que você não pode sobreviver sem sorvete

Estou feliz, tenho certeza que funcionará bem com 20%. O leite condensado fervido é muito mais espesso do que o normal, além da gelatina. Tentar

Infelizmente, não funcionará. verificado mais de uma vez. 20% não é suficiente. Melhor não traduzir o produto, o resultado não corresponderá às expectativas.
Existe uma receita - creme macio https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Sinceramente, eu mesmo não tentei fazer creme, nem aumentar o teor de gordura com manteiga.

Infelizmente, com os cremes com baixo teor de gordura, a textura não é tão lisa e sedosa quanto com os gordurosos. Mesmo assim, ainda será delicioso!
Ir, uma boa ideia com leite condensado fervido! Já estou de olho nesta receita!
Espere, vamos apenas estourar o sorvete branco e eu farei o seu! Obrigado!

Fui ao Auchan hoje, comprei especialmente 20% de petmol, à noite vou experimentar. Uma vez fiz com 20% e acrescentei um espessante para o creme, funcionou muito bem! Mas aí o leite condensado era normal, líquido, por isso fui ressegurado. Hoje vou experimentar sem espessante, porque água fervida deve compensar. Eu mal peguei a colher Rogachevskaya de ontem, era como manteiga.

Agora pego o creme "casa na aldeia" 25% - acaba sendo uma média entre a gordura e o pouco creme, se bater na batedeira com minas. 10, aí batem até o creme azedo ficar espesso e não precisar de espessante, o sorvete acaba ficando cremoso, sem cristais - e em geral sou completamente viciado em sorvete

Faço com creme de 20% e tudo bem.
Só eu levo Lakomo em Ashan, eles são mais parecidos comigo do que todos os outros.
Além disso, em qualquer receita, você pode usar apenas creme em vez de leite e creme.

Eu relato cerca de 20% de creme (tenho 22% de petmol, mas tenho certeza de que Sergey não ficará confuso com 2% a mais)

produtos usados

leite condensado assim

o creme foi batido por 10 minutos na velocidade máxima, o espessante não foi adicionado, ficou a consistência de creme de leite

aqui com leite condensado

em uma sorveteira após 35 minutos, 5 minutos antes do final do programa, despeje 2 colheres de sopa. eu. Baileys, a mistura derreteu um pouco


Coloquei em uma vasilha e mandei para o freezer para amadurecer por 3 horas.A espátula de silicone lambeu tudo, o sabor do sorvete não é diferente do anterior de 33% creme

Resumo: faça este sorvete a partir de 20% de creme, sem dúvidas que tudo dará certo!

[Irina]

Resumo: faça este sorvete a partir de 20% de creme, sem dúvidas que tudo dará certo!

Irina, Sim!
A propósito, você tem um bico para Kesha?
Quão satisfeito? Eu fico pensando, pegue - não pegue?
Ocupa muito espaço ...

[Kara]

KaraDas receitas que fiz recentemente com 20%, fui deliberadamente "estragar" os produtos, já que sorvete é um processo reversível. Eu não gostei. A massa é insuficientemente espalhada de plástico, esmagada na língua com uma pronunciada falta de conteúdo de gordura. Resumidamente. Não vou discutir, já fiz sorvete 250. Nos últimos dois anos, experimentei desta forma e daquilo. Eu pessoalmente não gosto de sorvete sem gordura. Muito simples, por assim dizer, pobre. E além disso, obter cristais de gelo a porcentagem é muito maior. Portanto, estou falando especificamente para aumentar o teor de gordura do óleo. É minha opinião pessoal. Eu não imponho isso a ninguém. Este é o meu IMHO! Faça o que quiser, cada pessoa tem um gosto diferente. Não preciso provar de propósito. Estudei a produção de sorvete e até na loja não gosto de como eram 10 copeques cada. Água com água.

PS Gosto de vizinhos aqui para desfrutar de algo saboroso. Então, tive vergonha de tratar de sorvete, que saiu de 20%. Antes disso, eu os tratava com teor de gordura normal. Não sei como não dá para notar a diferença no creme de 10%.

Sergei, nem pensei em provar nada para você. A Rada tinha dúvidas sobre o creme, por ela não tive medo de “transferir produtos”. Você, como você disse, tem uma experiência tremenda na fabricação de gelo, mas só estou me interessando por dois meses. Então por que você não compartilha suas receitas e experiências com todos os membros do fórum, eu acho que todos serão úteis. Lembro que foi com você que tivemos discussão sobre adicionar sal ao sorvete. Cheguei a fazer sorvete com 0% de requeijão, adicionando um pouco de sal, claro que não era gorduroso (era a opção dietética que eu precisava), mas não tinha nem um vestígio de cristal nesse sorvete.

[Irina]

Irina, Sim!
A propósito, você tem um bico para Kesha?
Quão satisfeito? Eu fico pensando, pegue - não pegue?
Ocupa muito espaço ...

Olenka, um bocal de Keshka, sim. Ele está incluído no kit básico. Quando escolhi uma máquina de cozinha, também fiquei preocupado com o fato de Kenwood ocupar muito espaço. E estou muito feliz por ter me decidido. Na verdade, nem tanto, 37 por 21 cm (por exemplo, a multicooker Panasonic 18 ocupa o meu canto 26 * 26).

Mas quanto tempo e esforço o cache me economiza!

Irina, tenho Kesha, 080, e também estou muito satisfeita com ele.
Eu fico pensando em sorvete ...

Aaaaa, bem, realmente há uma grande tigela de plástico. Posso dizer que, se a família adora sorvete e você planeja prepará-lo com frequência, faz sentido comprar uma máquina de venda automática, já que o acessório Kenwood não é nada barato, mas, para ser sincero, esperava mais dele. Agora estou pensando seriamente na máquina.

Ouça, eu olhei - realmente ficou mais barato e mais conveniente.
Não há necessidade de colocá-lo no freezer e o volume pode ser escolhido de maneira conveniente, ocupando menos espaço
Do que você cuidou?
Tek-s, vou para Temko, vou tentar o devon ...

in-in, eu não rastejei para fora daquele Temka por uma hora, até que por alguma razão eu gosto de 70 sput

[Kara]

KaraE muitas vezes lutei com cristais de gelo, porque não dá para comer todo o sorvete de uma vez, pelo menos para mim. O sal não afeta o gelo de forma alguma! Eu não invento receitas de sorvete, tudo é inventado há muito tempo. Existe uma base - minha cremosa favorita. O que colocar aí? Nada. Isso vai ser 101 milhas de receitas. Há muito tempo, comecei a entender por que o sorvete em casa não é o mesmo que na loja, e até mesmo não é o mesmo que era na URSS.
É desagradável para mim quando o fórum mantém uma "conversa agradável" artificialmente com muitos elogios e assim por diante. Em primeiro lugar, o processo tecnológico e o resultado final de alta qualidade são importantes para mim. E perdoe o elogio "artificial", eu não entendo. Isso não se aplica à sua receita. Eu colecionei um monte de receitas, só para a coleção e claro que às vezes as vejo nos meus amigos.... E agora me deparei com uma receita que tenho 100% certeza que não vai funcionar, mas como eles a elogiam. Dezenas de postagens entusiasmadas. Eu faço, acabou sendo apenas adivinhação. À esquerda para coquetéis. Eu não consegui comer. Eu fiz isso por princípio. Para ser honesto comigo mesmo - eu fiz, verifiquei pessoalmente. e não bash com dados não verificados. E o objetivo é escrever essa receita com problemas. Existe uma regra em todos os lugares. Onde eles são um punhado - não vá. esmagado pela autoridade. Então eu não disse nada. Eu simplesmente não escrevi nada. Aprendi a entender quem é o vinho vinagre. Pena que não é costume na empresa criticar, não é costume apontar erros e a impredibilidade da receita. Só - Masha, Dasha, Sasha, a receita é super, ah que mnyak, shushi mushi, a receita é incomparável, eu farei, a consistência é deliciosa, simplesmente brilhante, um conto de fadas, não uma receita e coisas assim .
Agora imagine uma situação em que você tem convidados e fica online e topa com uma receita, está no site do Breadmaker pela primeira vez e não tem ideia de quais são as regras, quem está postando o quê. Você faz uma receita e o resultado é desagradável. Desagradável na frente dos convidados.
É bom se você tiver experiência ou confiar no autor. Há autores aqui em quem pessoalmente confio. Fiz mais de uma receita e está tudo muito bom. Eu não estou falando sobre sorvete.

ps Em resposta, vou agora soar - eu não gosto do fórum, desça. Sim com prazer. Continuarei calado, mesmo que, em vez de críticas honestas às receitas, sempre haja mentiras, hipocrisia, elogios, etc. Não estou com raiva, expressei minha opinião. E neste contexto, acho que é absolutamente correto.

E aqui está, uma delícia !! Espero que a foto tenha transmitido toda a cremosidade

enquanto por alguma razão eu gosto de 70 sput

Shaw, um sorveteiro para 70 Tyrof?

Sergey, por isso mesmo decidi verificar a minha própria receita com as alterações para que a outra pessoa perceba se é possível reduzir o teor de gordura do creme e como isso afetará o resultado. E digo que o resultado é excelente! Mas se tiver a certeza do contrário, apenas não cozinhe de acordo com esta receita! E o elogio não tem nada a ver com isso.

Talvez a sua crítica não seja levada a sério porque você mesmo não ofereceu uma única receita e não mostrou um único prato preparado de acordo com a receita de outra pessoa.
E também acontece que o seu prato final não deu certo, não porque a receita seja ruim, mas porque os produtos não são os certos, ou o forno / fogão bombou, ou, desculpe, os cabos estão tortos.
Por exemplo, pela segunda semana tenho lutado com a receita de Chuchelka ciabatta, e parece que estou fazendo tudo ponto a ponto, e mudei a farinha e acompanho a temperatura, mas os furos não são assim, embora o o pão é delicioso, é comido em um dia. Mas continuo tentando, pois sei que a receita está comprovada, sou medíocre
Neste fórum, a crítica saudável, apoiada em argumentos, é vista de forma muito positiva.

Shaw, um sorveteiro para 70 Tyrof?

O Senhor está com você! O prefixo usual para Kenwood

Ahhh, você quer dizer a lista de desejos, sim, eu encontrei uma

No 🔗

O prefixo usual para Kenwood

Droga! Vou baixar um histérico para Timon, sho me deu uma coisa barata por trinta, e ele está orgulhoso!

Por exemplo, na segunda semana tenho lutado com a receita de Chuchelka ciabatta, e parece que estou fazendo tudo ponto a ponto, e mudei a farinha e acompanho a temperatura, mas os buracos não são assim

Irina, e esta você tentou?
Nós gostamos mais dela.
O marido não quer nenhum outro pão.
Eu faço uma receita completa com fermento seco - ele voa em alguns dias. E os buracos ... são cavernas, não buracos.
É verdade, não a primeira vez. Mas a partir do segundo.

Ol, e eu Fora poderia

E minha primeira tentativa tal era... Melhor agora.

Eeeerk! Sorvete é ótimo! O creme de "seda" mais delicado! Uma adição muito agradável vem do leite condensado fervido. Só que não tenho Baileys, tenho que andar sóbrio.

E as fotos? Foty onde?

Ir, eu só não quero sorvete. Vou tratar do meu marido, vou tirar foto, ok?

Persuadido * sentou-se para esperar * fui até "manti" para torturá-lo assim mesmo!

Ufa, eu mal peguei!
Ir, sorvete é fabuloso, hoje ficou ainda mais gostoso. Fabricado com 35% de creme. Tem gosto de leite cozido adoçado. Em geral, o leite condensado fervido é leite cozido, apenas condensado. Ficou incrivelmente saboroso! Obrigado!

Mmmm ... Provavelmente muito saboroso, sinto o cheiro de imediato que gostaria. Nós tentaremos!

Ira, eu vou cozinhar hoje ... O leite condensado tá bom, grosso, levei também o espessante para nata Dr. Oetker só por precaução (temos muito desse troço) podemos acrescentar ou pode ser sem ?

Radochka, eu não adicionei, mas apenas no caso de ser possível, certamente não será pior.

Mmmm ... Provavelmente muito saboroso, sinto o cheiro de imediato que gostaria. Nós tentaremos!

Lyudmila, experimente, é muito simples e rápido de preparar

[Sentei para esperar!]

Então, Irk! É por isso que você exigiu fotos? Schaub para passar por cima? Não sei, escreva agora uma ode entusiasmada sobre como sou inteligente, uma costureira, que sorvete delicioso eu posso fazer, não o que você é!
Sentei para esperar!

Então eu não escrevo porque

O aluno superou o professor (C)

Lenk, delicioso?

Sim, essa não é a palavra, Ir! Puro prazer!
Ah, como eu gosto desse rato, nimaguuuu! Uuuu-Ha-Haaaaa!

E a tigela é legal! * admire *!

E a tigela é legal! * admire *!

?

E! A pedido dos trabalhadores, você continua a admirar?

De jeito nenhum, estou preparando você para o meu teste em arraias

Verdade?
Oh, estou esperando!

Ira, mas não consegui, estava uma delícia, mas não era sorvete ... Vou tentar fazer eu mesma creme de acordo com a receita do Qween, preciso deles para bolos também, mas ainda não estão disponíveis em lojas ...

Radochka, é uma pena muito, muito estranho ... Meninas aqui aqui eles fazem isso praticamente com leite, não como com creme de leite

Nada, acontece ... Vou fazer um pouco de creme e tento de novo ...

boa tarde ao autor e a todos, a todos, a todos !!! Eu tenho uma pergunta ... - funcionará na câmera? sem sorvete ((

Acontece após bater, coloque-o em um recipiente e no freezer. Mexa a cada 30 minutos 4-5 vezes

obrigada! tudo funcionou e foi imediatamente comido))

Bem, ótimo!