Sorvete à la Baskin Robbins

Sorvete à la Baskin Robbins

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
creme 35%	500 ml
Leite condensado	300 ml
açúcar em pó	2 colheres de sopa. eu.
leite	150 ml
gelatina	1,5 colher de chá
sal	1/2 colher de chá
cereja sem caroço	300g

Método de cozimento

• Queria muito fazer sorvete com frutas vermelhas inteiras. Ficou incrivelmente saboroso!
• Então, dissolva a gelatina no leite, deixe inchar por 15-20 minutos. Enquanto isso, bata as natas com o açúcar de confeiteiro, acrescente o leite condensado e bata novamente em velocidade baixa. Adicione sal (o sal evita que a água se cristalize). Aquecer o leite com a gelatina em banho-maria até que a gelatina se dissolva completamente (esquentei no microondas), o principal é não deixar ferver. Despeje a mistura resultante no creme, misture bem. Adicione as cerejas (eu tinha congelado, adicionado sem descongelar). Mexa, despeje em uma sorveteira.
• Após 45 minutos, o sorvete estava pronto. Ao transferir para um recipiente, distribua as cerejas uniformemente no sorvete acabado.
• Eu segurei por mais 1 hora no freezer e voila!
• PS: colocando em vasilhames, acrescentei 1 colher de sopa em meia porção. eu. rum e bem misturado.
• O resultado é uma cereja bebida

O prato é projetado para

1200 g

Observação

Sorvete como uma criança no café Baskin Robbins. Lembro-me de quando esses cafés apareceram pela primeira vez em nossa cidade, o presente mais cobiçado dos pais era passar o fim de semana lá.
E você vem, fica na frente da vitrine e já tá de tirar o fôlego! 20 tipos diferentes de sorvete Na época, só experimentávamos sorvete e sorvete. E aqui está um "caos".
Em geral, experimente, a nostalgia é garantida!

Apenas uma visão adorável !!! Há muito tempo queria fazer sorvete com a adição de gelatina. Eu coloco em serviço! Diga-me, tem um gosto muito doce, comparável a um sorvete comum?

[Rada-dms]

Rada-dms, tem gosto de sorvete normal, mas você pode ajustar a doçura ao seu gosto de qualquer maneira, adicionando mais ou menos açúcar de confeiteiro ao creme. Além disso, as cerejas dão azedume, o que torna o sabor delicioso (e se você também adicionar um pouco de álcool, geralmente é uma música!)
Se você adicionar álcool, precisará fazer isso bem no final do congelamento, independentemente de estar fazendo sorvete em uma sorveteira ou apenas no freezer. Se adicionado imediatamente, não solidificará bem.

[Kara]

Kara, Obrigado! Acho que uma cereja embebida será suficiente para uma nuance alcoólica, não gosto muito quando o sorvete em si é com álcool :) Muito obrigado pela receita !!!

[Irin]

Bem, adeus figura! Irinque delícia!

Bem, adeus figura!

Bem ... minha figura geralmente é difícil de estragar ... beleza, sabe, não tem nada para estragar!
Até o sorvete do Irkin! Bem, eu farei isso, desde que seja o caso!
Ai, eu descrevi e tirei uma foto tão gostosa que é impossível resistir! Já está nos favoritos!

Esta receita é boa, mas não tenho sorveteira. Você acha que é possível prepará-la sem ela?

Que beleza E há muitas cerejas congeladas. Você precisa bater o creme em uma massa fofa?

A receita parece bem gostosa, mas infelizmente não tem sorveteira. Você pode me dizer como fazer isso sem ele? ...

Meninas, sorvete, claro, você pode passar sem uma sorveteira. Só que, enquanto congela no freezer, é preciso tirar várias vezes e mexer bem para que não haja cristais de gelo no suor. Isso é tudo!

e é necessário bater o creme até ficar fofo, por assim dizer, até ficar macio?

Irina, absolutamente certa, chicoteia como um creme

obrigado, delineado

[Trishka]

Yum-Yum. Confunde 1200 gramas.Eu tenho um balde de 1,5, sempre tento trazer o volume da mistura para 900. Depois de cozinhar em uma sorveteira, eu tenho quase no topo do balde. Como se tudo isso não subisse mais. Provavelmente melhor contar para mim.

Sobre sal, quem está interessado. Como dissipar o mito. O sal não desempenha um papel específico na formação de cristais de gelo, mas, mais importante, dos sólidos do leite - gordura, lactose.
Tem muito leite condensado, então, eu acrescentaria mais, se você reduzir o leite condensado, um pouco de leite em pó. Quem vai reduzir a doçura.

Trishka, Passe sem uma sorveteira, mas conselho, deixe a mistura amadurecer na geladeira por 12 horas, ou melhor, por 24. Depois, no freezer e mexa bem depois de um curto período de tempo. Até engrossar bem. Se você não tem preguiça de amassar constantemente, conseguirá sem uma sorveteira.

Claro, alguém faz como, mas não tenho preguiça de fazer misturas com gelatina com antecedência e deixar amadurecer de acordo com a tecnologia. Como se ... deveria ser. Neste caso, adicione as cerejas após a maturação.

AAAA que sorvete!
Vou fazer com morangos. Espero que não seja pior do que com uma cereja

[Irina]

Um título muito intrigante :-)
Vamos terminar a menta e com certeza farei !!! Irina, obrigado pela foto

Tem muito leite condensado, então, eu acrescentaria mais, se você reduzir o leite condensado, um pouco de leite em pó. Quem vai reduzir a doçura.

Sergey, você pode, é claro, não adicionar açúcar em pó e reduzir o leite condensado. Sinceramente, não gosto de pratos açucarados e com a combinação de produtos indicada, levando em conta as cerejas, acabou não muito doce. Mas aqui, como se costuma dizer, o sabor e a cor ...

Claro, alguém faz como, mas não tenho preguiça de fazer misturas com gelatina com antecedência e deixar amadurecer de acordo com a tecnologia. Como se ... deveria ser. Neste caso, adicione as cerejas após a maturação.

Mas isso é muito interessante! Eu realmente espero que você possa compartilhar o resultado do experimento.

deixe a mistura de amadurecimento na geladeira por 12 horas, de preferência 24 horas.

É improvável que eu consiga. Eles vão me comer em vez de sorvete hoje

Mas discordo sobre o sal.
Aqui

A diferença está na consistência: o sorvete, mesmo que contenha pedaços de nozes, frutas ou biscoitos, é uma massa homogênea, macia e cremosa. Essa uniformidade pode ser alcançada apenas agitando continuamente a substância de resfriamento de modo que os cristais não se formem nela. É difícil combinar resfriamento e agitação sem o auxílio da eletricidade: o gelo derrete lentamente e o sorvete solidifica com a mesma lentidão. Terá de ser mexido continuamente durante muitas horas seguidas. O sal, por outro lado, faz com que o gelo derreta muito mais rápido e, ao mesmo tempo, retira o calor do meio ambiente, em particular da mistura destinada ao congelamento.

Ou então você pode ler aqui 🔗

Notei como comecei a adicionar um pouco de sal, o sorvete congela depois de 30 minutos em uma sorveteira normal e não automática.

Comprei especialmente este sal para sorvete

Irisha, Ksyusha, você pode, é claro, sem uma sorveteira. Mas Lenka Timonovna já respondeu tudo em detalhes, enquanto eu adormecido trabalhou como um homem negro em uma plantação.
Lenochka,

[Irin]

Bem, adeus figura! Irinque delícia!

Manechka, então STE você, fulyuganka, não foi um experimento que me deixou desmaiado com suas obras-primas de sorvete.
Eu sou igual a sua sorvete de baga Eu vi, é isso! Nem dormir nem comer

[Kara]

Kara,
Tem toda a razão, o sorvete com sal ficou pronto muito mais rápido que o normal. Menos. o fabricante de gelo trabalhou meia hora.
sorvete muito, muito saboroso acabou! Peguei morangos frescos e frutas ligeiramente "batidas" no processo.
A parcela foi reduzida em um terço.
Obrigado pela receita!

[Mirabel,]

Mirabel, que bom que gostou!

Obrigado pelas respostas! Não entendi muito bem "sobre amadurecimento na geladeira", ou seja, fazer tudo conforme a receita (sem adicionar cerejas), colocar na geladeira por 12-24 horas sem interferir, e depois + as cerejas no freezer, e mexendo ocasionalmente (após 30-40 minutos), leve à condição. Então?

Ksyusha, certamente não sou o Sergei, mas tentarei expressar minha opinião sobre o amadurecimento.

Na minha opinião, o sorvete não precisa, porque.no final, não queremos geléia, mas sorvete. Mas, quem sabe, talvez Sergey tenha um conhecimento secreto.

Posso dizer como fazer sem amadurecer e sem sorveteira. Coloque as cerejas na mistura pronta, misture e leve ao freezer. Dentro de 1 hora, retire 3 - 4 vezes e misture. Todo!
Tenho certeza que você terá sucesso.

[Kara]

Kara, IrochkaQue beleza, quão requintado e quão delicioso deve ser. Certamente iremos mimar-nos!

Que bom, experimente, tenho certeza que você vai gostar!

Eu nem mesmo duvido!

Irina, muito obrigada! Feliz Dia da Grande Vitória para TODOS !!!

Meninas, sorvete, claro, você pode passar sem uma sorveteira. Só que, enquanto congela no freezer, é preciso tirar várias vezes e mexer bem para que não haja cristais de gelo no suor. Isso é tudo!

Linho, e depois de quanto arrancar? E quantas vezes para mexer? Quanto deve congelar?

Marish, responderei em vez de Lenka, se não se importar. Demora cerca de 2 horas para congelar, retirar e misturar a cada 15 - 20 minutos

PS: ajuste ao seu freezer e à sua capacidade!

Marish, responderei em vez de Lenka, se não se importar. Demora cerca de 2 horas para congelar, retirar e misturar a cada 15 - 20 minutos

PS: ajuste ao seu freezer e à sua capacidade!

Eu não me importo se Lenka não se importar !!! (e waabche então o dono da receita mona bigode!)
Amanhã vou sair correndo para comprar um pouco de creme e ficaremos!
Por bem ou por mal, paro de comprar uma sorveteira!

E, no entanto, voprosik irlandês, por que adicionar gelatina? ELE SENTE QUE NÃO?

[Gato selvagem]

Gato selvagem, E em vão! brinquedo muito bom! especialmente no verão, no calor.

E, no entanto, voprosik irlandês, por que adicionar gelatina? ELE SENTE QUE NÃO?

Gelatina (ou ágar-ágar, experimentei aqui) - em vez de ovos, para que a massa não congele com água (não se forma gelo), mas sai um morocho saboroso inteiro! Nem a gelatina nem o ágar são sentidos DE TODOS! Comprovado por sniffers profissionais!

E ousadamente compre uma sorveteira! Você não vai se arrepender! Tenho um prefixo para Kesha, mas estou pensando seriamente na máquina, ou seja, a minha pode ser feita dia sim, dia não (porque o bico deve ficar um dia no freezer). O sorvete da minha família é comido em uma noite e, se há convidados, é claro que não é o suficiente! Aqui!

Gelatina (ou ágar-ágar, experimentei aqui) - em vez de ovos, para que a massa não congele com água (não se formam blocos de gelo), mas sai um morocho saboroso inteiro! Nem a gelatina nem o ágar são sentidos EM TODOS! Comprovado por sniffers profissionais!

E ousadamente compre uma sorveteira! Você não vai se arrepender! Tenho um prefixo para Kesha, mas estou pensando seriamente na máquina, ou seja, a minha pode ser feita dia sim, dia não (porque o bico deve ficar um dia no freezer). O sorvete da minha família é comido em uma noite e, se há convidados, é claro que não é o suficiente! Aqui!

Ah, alguém daria um apartamento que la ... Os lugares da cozinha não são ma! Todos os 3,5 quadrados são preenchidos até a borda!
Aqui eu acho que mais guarda-roupas para carregar sob o teto!

Marish, você vai rir, mas meus dispositivos já aconteceram nos armários da sala

Marish, você vai rir, mas meus dispositivos já tomaram o lugar dos armários da sala

Bem, para onde ir ?! Minha cozinha é de 16 sq. m. não pode mais lidar