Chapatis em massa de centeio com bronzeado

Chapatis em massa de centeio com bronzeado

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	1º
Farinha de centeio	1º
Água quente	0,5 -0, 75 st
Tan (ayran)	0,25 st
Manteiga	1 Colher de Sopa. eu
Sal marinho	pitada

Método de cozimento

• Para começar, observo que todos os ingredientes foram medidos com um copo medidor clássico de 250 ml.
• - Misture os dois tipos de farinha.
• - Despeje água quente suficiente no copo (minha água quase começou a ferver), adicione manteiga, sal e tan (ayran) ao copo. Mexa, despeje imediatamente na farinha e sove uma massa bem macia e levemente pegajosa, mas sem espalhar.
• - Deixe a massa amadurecer sobre a mesa, embaixo do filme plástico, por pelo menos 20 minutos.
• - Faça bolinhas com 4,5 cm de diâmetro e asse os bolos da maneira habitual.
• Fiz a massa em uma panificadora Panasonic no modo "Pelmeni", assada em um chapaty.
• A receita da massa é pré-fabricada, acabei de adicionar um bronzeado e não me arrependo! Pelas minhas poucas experiências até agora, esses bolos acabaram sendo os mais bem-sucedidos :) Mas não há limite para a perfeição!
• Até agora, acabou assim:
• 
• O recheio é simples: amasse a polpa do abacate com um garfo, acrescente suas ervas picadas favoritas, um pouco de alho, creme de leite e sal. Agradeço a Omela pela ideia do recheio, só não tinha queijo feta no momento, coloquei creme de leite e um pouco de queijo suluguni ralado. Acho que o queijo vai ficar mais gostoso!

O prato é projetado para

10-12 pcs

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

pastelaria na chapatnitsa

Observação

Omela e Tanyulya! Muitos agradecimentos humanos a você por me "arrastar" para a história com esses bolos maravilhosos e por sua altruísmo e trabalho que você compartilha com os outros !!

[Rada-dms]

Rada-dmsMuito amuado, especialmente com farinha de centeio! Parabéns pela vitória !!!

Bonés legais. Parabéns pelas bolas !!!
Sento-me bebendo café com um boné. Meninas, quando eu aqueço na grelha com queijo, eles meio que incham e esfoliam, kaaayf !!

Ainda não quero fazer beicinho e rastejar ... Parece que este é o único ajudante de cozinha com quem não posso fazer amizade de forma alguma ... O neto mais novo vai se recuperar, com certeza vou experimentar esta receita.
Olya, obrigado!

Super caps!
Eu também gosto muito de chapatis depois do Afochka! Especialmente com uma mistura de Pormezan e qualquer queijo duro?

[Tashenka]

Tashenka, pelo que entendi a massa não deve ficar muito apertada, é preciso apertar só para achatar, para não rasgar a borda, depois abrir, segurar aberto, então, sem virar, tampar e não aperta, e peep, vai começar a encher, deixa encher um pouco e vira, e aqui já começa a encher ao máximo, dá para formar uma pequena bolha, apertando com espátulas de madeira! as bordas.
No centeio, não escorrega para a borda no primeiro fechamento. Escorregamos no trigo, mas eu me acostumei: põe a bola no chão, começa a fechar. e, olhando para dentro, com uma espátula, com sua ponta, segure a bola até que ela feche, no último momento, retire a espátula rapidamente ou no momento em que perceber que o bolo está cuspindo: rosa: começa.
Quando a massa está muito apertada, você pressiona forte, e aí a borda quebra, foi exatamente o que aconteceu comigo com os primeiros bolos, embora a composição fosse muito forte para mim para biscoitos secos.

[Kokoshka]

Kokoshka, obrigado! com queijo parmesão em geral .. ......... Eu realmente amo cheddar !!