Kulebyaka "Spikelet"

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: russo

Ingredientes
farinha de trigo	700 g
leite	200 ml
ovo	4 coisas
manteiga	100g
fermento seco	10 g
repolho branco	350-400 gr
qualquer peixe konseva (salmão, cavala,)	1 PC
cebola	2 pcs
papel pergaminho	1 PC
temperos para bigus ou ensopado de repolho	5 g
sal açucar	1 colher de chá

Método de cozimento

Kulebyaka é um tipo de tarte fechada com recheio complexo, um prato tradicional da Rússia. O mais difícil disso é a preparação, NADA complicado! Se quiser uma torta deliciosa, reserve um tempo para fazer uma boa massa.
Fazemos uma massa: despeje o fermento seco em uma tigela e misture com água morna. água cerca de 20-23 gr. Água cerca de 200 ml. Mexa bem e deixe em local aquecido por 20 minutos.
Peneire a farinha (2/3 do total) em uma tigela, faça uma depressão no centro, bata 1 ovo e, mexendo, despeje o leite em jato fino, adicione 1 colher de chá. sal, açúcar e massa com fermento. Para misturar tudo. Derreta a manteiga e acrescente morna à mistura. Sove a massa não muito grossa, enrole em uma bola, cubra com um guardanapo e coloque em um lugar quente para levedar.
Quando a massa crescer, esmague três vezes. (Adicione o resto da farinha).
Enquanto a massa está em pé, prepare o recheio.
Corte o repolho em quadrados, não muito finamente. Despeje cerca de 5 colheres de sopa de água em uma panela, acrescente o repolho e cozinhe em fogo baixo sem óleo vegetal (20 minutos).
Enquanto o repolho está cozinhando, ferva 3 ovos cozidos. Pique a cebola, abra o peixe enlatado. À medida que o repolho é refogado, fica macio, acrescente o fogo, acrescente 1 colher de sopa de óleo vegetal e frite com a adição de cebola.
Misture o recheio com ovo cozido e peixe (escorra o líquido). Deve esfriar.
Neste momento, estendemos a massa em duas camadas iguais (ao estender a massa, não adicione farinha), o forno deve ser aquecido a 180 gramas.
Colocamos a primeira camada em uma folha de pergaminho em uma assadeira. Não há necessidade de lubrificar - nem a folha nem a massa. Antes de colocar o recheio na massa, adicione 3 pitadas de sal, temperos para bigus ou repolho. Mexa o recheio. (Faço isso para que repolho e peixe não dêem suco, que pode escorrer pela massa durante o cozimento). Agora colocamos tudo na massa. Cubra com a segunda camada e aperte as bordas. Não deixamos buracos. Feche tudo com cuidado. Cubra o bolo com uma toalha e deixe por 10 minutos.
Corte as espigas da massa e decore o bolo.
Colocamos no forno. Tempo de cozimento cerca de 15 minutos.
Em seguida, retiramos a torta e (bata o ovo, adicione 1 colher de chá de óleo vegetal). Mexa bem e unte o bolo. Coloque por mais 20 minutos. Como a massa vai dourando, desligue o forno, retire o bolo, não deixe no forno quente, pois vai secar. Cubra com uma toalha e deixe por 20 minutos.
Então você pode comer.
Não tirei foto da torta, pois a preparei como presente.