Presunto "mármore rosa" em um presunto Tescoma

[Elena Tim]

Elena Tim, então eu acho que sim, é que o presunto azeda com sal comum ...

Eu estava bêbado, temos 17 anos de casamento

Crianças!
Parabéns Parabéns !!! Desejo morar junto pelo menos a mesma quantia !!!

Perdoe o idiota?

Nesta ocasião, perdôo tudo por muitos anos! Direto ... por ... duas semanas já!

é só que o presunto azeda com o sal comum.

Claro, Natasha. Finalmente não aguento mais - assim que coloco a carne picada no presunto, coloco para cozinhar e não estou preocupada!

Obrigado! Eu tenho um relatório amanhã.

Eu tenho um relatório amanhã

Venha minha querida! Eu espararei ansiosamente por isso!

Os virginianos, hoje me pediram para fazer presunto, mas que “não estava tão carnudo”. Porcomidacomeu, no entanto. Agora estou pensando em como preparar o presunto.

De peixe!

Frango!

Diluir com pimentões, azeitonas, azeitonas, vi feijão cozido adicionado ao presunto - o corte é alucinante e haverá menos carne ...

Ou talvez "Baked Vegetable Terrine" do livro de Teskomovsky?

E também, e também ... você pode adicionar duzentos gramas de frango defumado ... fkusna buit ...

Ou talvez "Baked Vegetable Terrine" do livro de Teskomovsky ...

... Vasilika fará isso amanhã!

Não, eu comerei o peixe, mas eles mastigarão a carne. Linho, e se você colocar frango e porco 3: 1 na carne picada e adicionar pedaços de bacon, você acha que vai ficar parecido com salsicha (com sal de nitrito)?

Eu vi feijão cozido adicionado ao presunto - o corte é alucinante e haverá menos carne ...

Feijão cozido em que forma, pastoso?

[Sonadora]

Sonadoranão, vi que o feijão da receita estava inteiro, aí eles enfeitam também o presunto
Aliás, olhei, Elena Bo postou a receita, mas as fotos já sumiam de vez em quando ...

E se você colocar frango e porco 3: 1 na carne picada e adicionar pedaços de bacon, você acha que vai ficar parecido com salsicha (com sal de nitrito)?

ADAPTADO !!!
A verdade é que não estou falando de sal nitrito nos cursos, mas se você adicionar uma pitada de noz-moscada, cardamomo e sushi. alho, vai ser mesmo salsicha!

Natasha,

mas se você adicionar uma pitada de noz-moscada, cardamomo e sushi. alho ...

Droga, vou comprar cardamomo pela quinta vez. Toda vez que compro coentro. Ninguém precisa disso? Eu posso compartilhar.

Toda vez que compro coentro. Ninguém precisa disso? Eu posso compartilhar.

Shcha, abashdi, a histeria acabou! Uuuuuu-Ha-Haaaaaaaaaaaaa!

Tex, houve alguma pergunta para mim?
Eu respondo.
Não utilizo nenhum resíduo nitro, tenho sal regular finamente moído.
Ao mesmo tempo, primeiro sove a carne picada por pelo menos 15 minutos, depois recheio a belebochka, coloco na geladeira por 48 horas, depois na MV para "iogurte" por uma hora para que esquente uniformemente, então por 3 horas a 75 ° C, depois uma hora em água fria e por 8 horas na geladeira.
Ao mesmo tempo, sem nitrato-banal, o presunto revela-se rosado, denso, saboroso, com um sabor e aspecto muito característico do presunto.
Do contrário, o resultado não é tão "presunto", nem tão bonito e nem tão saboroso. Não sei porque
Mostrei como consigo sem corantes e envenenamento rosado, - amora e tama.
E de acordo com suas qualidades de "presunto", não se distingue de um de loja, mas pelo seu sabor ...
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[Leeeena!]

Leeeena! Vim relatar.
Então, aqui estão as fotos.Por algum motivo, tão rosa, na segunda foto está uma cor mais aproximada.


Eu fermentei anteontem, na geladeira por um dia, bom, eu cozinhei, sabe como é.
Eu estava amassando com as mãos, não conseguia descobrir onde jogava os ganchos da batedeira. Eu esperava ver os tópicos no 10º minuto, conforme li de alguém. Mas, figos para você, eles falaram os fios e apareceram exatamente no 20º minuto.
Eu choraminguei um pouco mais e soprei na máquina de presunto. Agora eu desempacotei e cortei para teste.
Duska galopou, oh presunto, grão! Ela agarrou um círculo, imediatamente agarrou e disse, com muito bom gosto!

Bem, você está tomando o relatório?

Bem, você está tomando o relatório?

Eu aceito! Presunto muito legal, em vão você se preocupou!

Mas, figos para você, os fios foram contados e apareceram exatamente no 20º minuto

Isso mesmo, ele é misturado com um mixer em 10 minutos e manualmente - todos os 20!
Parabéns pelo presunto maravilhoso!
Você gostou?

Mnyam-mnyam, chavk-chavk, você pode me ouvir campeão?
Aqui jantamos recentemente, todos gostaram muuuuito! Até o meu pai proletário, que não reconhece salsichas, presuntos, iguarias, disse que fez ele mesmo? Delicioso!

Agora vou tentar outros.

Até o meu pai proletário, que não reconhece salsichas, presuntos, iguarias, disse que fez ele mesmo? Delicioso!

Legal!