Pão integral com nozes e tâmaras de massa azeda

[Fermento]

Pão integral com nozes e tâmaras de massa azeda

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Sourdough 100% de umidade	100g
Opara
agua	50 gramas
Farinha de trigo integral	50 gramas
fermento seco	3,5 gramas
Massa
fermento	100g
massa	todo
Farinha de trigo integral	75 gramas
flocos de aveia	75 gramas
mel	1 Colher de Sopa. a colher
cortar noz	100g
datas	50 gramas
Sal marinho fino	6 gramas
nozes, flocos	para polvilhar

Método de cozimento

• Fermento
• Trigo ativo com 100% de umidade, foi alimentado duas vezes por mim grãos integrais farinha (10:10:10; 30:40:40). A segunda vez 7 horas antes de amassar a massa.
• Opara
• Misture todos os produtos e deixe em local aquecido por uma hora.
• Massa.
• Misture todos os ingredientes, exceto c / frutas e sal. Sove a massa com as mãos até ficar homogênea, adicione sal e sove mais por 3-4 minutos. A massa é macia, não pegajosa. Deixe por uma hora até que dobre de volume. Junte as nozes e as tâmaras. Deixe levantar por mais uma hora. Forme um pão, enrole-o nas nozes e na farinha de aveia. Coloque em uma refratária e assadeira, com o lado da emenda para baixo. Deixe subir. A revisão demorou 1 hora.
• Assamos com vapor por 30 minutos a uma temperatura de 200 graus. Tiramos, tiramos da forma, esfriamos e comemos o pão mais saudável.
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O prato é projetado para

um pedaço de pão pesando 600 gramas

Hora de preparar:

3-4 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

A receita é tomada aqui como base: Este pão tem um sabor muito interessante e incomum. O miolo não é áspero, macio ou seco. Este pão contém apenas utilidade, por assim dizer. Eu recomendo.

Angel, abaldet ...

Angela!
Obrigado! O pão é incrível. Bonito e útil!
Eu vou assar! Eu só tenho massa fermentada de centeio, mas se você começar com 10 gramas e alimentar com farinha, vai ficar tudo bem. Após a segunda alimentação, ela se esquecerá de quem era.

[Innochka, Irochka!]

Innochka, Irochka!Obrigado pelas palavras amáveis.

Eu vou assar!

Boa sorte. Vou esperar o relatório.

Eu só tenho massa fermentada de centeio, mas se você começar com 10 gramas e alimentar com farinha, vai ficar tudo bem. Após a segunda alimentação, ela se esquecerá de quem era.