Batatas fritas suecas com sementes

[Manechka]

Manechka, obrigado pela deliciosa receita crocante!

[Inna]

Inna, bem, muito bem! Não "o espírito aventureiro desapareceu em você"!
Sonho há muito tempo com essas batatas fritas, mas ainda não consigo ... talvez agora eu siga em frente!

A paz esteja convosco, padeiros!
Estamos no ferro de waffle \ para fino \ então fazemos

[Anatoly]

Anatoly, pré-roll? ou uma bola de massa em um ferro de waffle e aperte?

A paz esteja convosco, padeiros!

Eu desenrolo, corto em segmentos \ para que não ultrapasse os limites \ em linha reta 3 minutos e pronto
Quando vou provar cerveja com meu amigo, eu coloco em branco \ um pouco mais de sal \ e periodicamente coloco na máquina de waffles - sente e mastigue

- sentar crunch

Legal!
É como uma raclette Euro. Nós sentamos, conversamos e cozinhamos ali mesmo.
Com certeza tentarei de acordo com seu método.

A paz esteja convosco, padeiros!
Bem, na verdade, é conveniente - eles ainda estão quentes e é tão legal mergulhá-los no molho - como o tártaro
Não me lembro de qual tópico postei fotos, bem, não é bem essa receita, mas algo semelhante

Roendo em altitude, o que você precisa! Eles mordem muito facilmente e se esfarelam na boca como uma massa quebrada !!! Bem, adorável, que produto acabou!

Inna, obrigado pelo experimento e relato emocional!

[Innochka]

Eu vou te contar sobre roer um pouco mais tarde ...

Oh, já este Krosh, adicionou uma mensagem! E ainda estou esperando por impressões, mas elas não são e não são))
Innochka, obrigado, também vou assar então sem sal e óleo

E eu cozinhei essas crunches ontem. Superexposta, embora no forno. Eu amo sementes um pouco menos fritas. Mesmo assim, delicioso. O óleo pingou um pouco, mas você pode passar sem ele. As próprias sementes são oleosas.

[Veta]

Veta, obrigado por enfiar o nariz nas batatas fritas!

você pode fazer sem ele. As próprias sementes são óleo

É por isso que eu não queria adicionar óleo ...

A paz esteja convosco, padeiros!
Eu pingo a mesma gota de óleo - o filho de todo mundo do trabalho treinou então estou experimentando, adicionando molho de soja, molho de ameixa, molho de pêra, até peixe
Gostei dos óleos de gergelim, uva e pistache

E mais sobre as sementes, resolvi tirar descascadas no Five, elas estão nesses copos, existem em diferentes wafers e apenas, e assim ganham um desconto quase uma semana depois e custam 15-20 rublos por copo

Em primeiro lugar, obrigado ao Mana, bem como a todos que levantaram o assunto

Tive a honra de fazer isso e não me arrependi. Acostume-se um pouco com o fim de assar, mas o resultado já me agradou. A massa ficou meio líquida, acrescentei um pouco de farinha e farelo. Na hora de enrolar, polvilhe com uma mistura de farelo e farinha de centeio.

Fiz com sementes de abóbora, são grandes, então não consegui cortar a massa lindamente. Da próxima vez (e não está longe!) Farei com sementes de girassol.
Obrigado por trazer o assunto à tona e Manechka!

Vou colocar menos sementes da próxima vez, senão seria uma espécie de bomba de calorias!

Calorias nessas batatas fritas e sério, mãe não se preocupe ...

Contei no calorizador com os ingredientes com que assei (tudo estritamente de acordo com a receita, - / sem o óleo), e resultou algo em torno de 450 kcal / 100 g. batatas fritas ...

120 gramas de sementes por 110 gramas de farinha é um pouco demais, você pode cortá-lo pela metade com segurança

Se você partir as sementes e substituí-las por farinha, o conteúdo calórico é reduzido para aproximadamente 390 kcal / 100 gr. ...

Ainda menos metade e o preço dessas batatas fritas não seria !!!

Tente assar algo fora da água ...

Inn, não se preocupe! O conteúdo calórico tabular obtido pela queima e a biodisponibilidade são duas grandes diferenças.Suspeito que as sementes de gergelim e linho praticamente não sejam digeridas dessa forma! É agradável triturá-los, mas eles funcionam, ao contrário, como fibras dietéticas - eles incham, agarram algo pelo caminho e deixam o corpo.
O que quer que tenha nos dentes e rachado, até certo ponto será assimilado, é claro.

[Lenochka]

Inn, não se preocupe!

Lenochka, Eu, na verdade, não tenho o que lamentar, sou apenas um artista, e os outros comem ...

E lamentar cada caloria extra definitivamente não é sobre eles.

Calorias tabulares de combustão e biodisponibilidade são duas grandes diferenças

É assim que eu gosto mais !!!

Lenochka, muito obrigado, agora estou muito mais seguro para meus comedores !!!

[Kroshik,]

Quanto está escrito aqui!
Kroshik, Innus, aqui você pode agitar todos. Já que você diz que as batatas fritas são bem roíveis mesmo sem óleo, de agora em diante também vou assar assim. Obrigado por tentar e compartilhar o resultado.

Já que você diz

Eu dou um dente!

E achei engraçado que fosse Kroshik, que não podia ser visto atrás do esfregão, que cuidava do conteúdo calórico!

E achei engraçado que fosse Kroshik, que não podia ser visto atrás do esfregão, que cuidava do conteúdo calórico!

Então ela, talvez não sobre si mesma, mas cuida dos outros)))

Oh, que coisa! Certifique-se de assar, marcar)

Então ela, talvez não sobre si mesma, mas cuida dos outros)))

O olho do boi !!!

Pois é, eu me preocupo com meus três homens gordos ...

Coisas legais!
Polenta, sementes de gergelim, sementes de cominho, sementes de girassol e sementes de linhaça. Os óleos acrescentaram metade da receita, secaram por pouco mais de uma hora. Vou tentar com diferentes farinhas.

[Helena]

Helena, belos crunches!

[Manechka]

Manechka, garotas, mas e se a massa não for fervida, mas adicionar água à temperatura ambiente?

O que o preparo da massa dá nesta receita?

Interessante ...

Inn, bem, o que dá, o que dá - o mesmo que em qualquer lugar.
Não pretendo ser uma resposta exaustiva, porque não sou um tecnólogo, mas, enfim, sem detalhes bioquímicos, a cerveja dá:
1. a capacidade de obter uma massa mais plástica com menor quantidade de água (devido à gelatinização do amido e a sacarificação concomitante (se tiver tempo de acontecer aqui) e efeitos da temperatura na estrutura das proteínas); para farinha de milho com tecnologia t.sp. é vital, como eu o entendo;
2. Neutraliza o sabor do milho.
Em princípio, o óleo também atua na plasticidade da massa, mas você já a eliminou. Tudo o que resta está fermentando.
Espero que, se eu estiver totalmente enganado, eles me corrijam.
Se você tentar sem fazer cerveja, não deixe de me dizer! De repente, no nosso mundo louco, o fubá já se comporta de forma diferente ?!

[Lenochka]

Lenochka, oh, que interessante!

Obrigado pela ciência, minha querida !!!

Se você tentar sem fazer cerveja, não deixe de me dizer!

Por suposto !!!

Só depois de sua resposta, eu realmente não quero experimentar ...

Você pode se arriscar com trigo
Fui ver em que momento o sal foi adicionado e entendi porque você esqueceu! Ela não é simplesmente indicada no processo de cozimento.
Então, se (de repente) da próxima vez que você decidir adicionar sal, adicione-o à água - faça chá salgado... Eles escrevem que é uma cerveja salgada que maximiza as propriedades físicas da massa.
Esqueci de escrever que a massa do pudim fica marrom mais fácil, o que é bom - não tem açúcar na receita e que endurece mais devagar!

[Innus,]

Interessantemente

Innus, annee o experimentador! se você fizer isso sem fazer farinha, compartilhe suas impressões, por favor.

Helena, obrigado por responder. Eu não teria sido capaz de fazer isso de forma tão ampla e razoável.

[Manechka,]

E eu cozinhei esse gostoso.
🔗

Feito com receita, com farinha de milho. Só que eu não tinha sementes de linho, então as substituí por mais sementes e sementes de gergelim (branco + preto).Demorou muito mais farinha do que na receita. Não sei por que, mas com a quantidade indicada na receita, fiquei com uma massa bem fina, então acrescentei a farinha até ficar macia.
Assado por 1 hora, ficou muito saboroso, batatas fritas crocantes! O marido está encantado! Eu também. Normalmente, depois de uma caminhada noturna, tomamos chá com hortelã à noite, e ontem não resistimos, comemos 2 crunches ...
Manechka, Muito obrigado por uma receita tão deliciosa! Definitivamente, vou assá-los, vou experimentar diferentes farinhas e diferentes cargas (sementes, sementes, etc.)

Garotas, você mencionou mais algumas batatas fritas, nós temos a receita delas? Durante o jejum e não só, esse alimento é apenas uma bomba! E gostoso e saudável !!!

[Natusichka]

Natusichka, mas acabou não muito sólido? concurso crocante?

[Mirabel]

e não ficou muito sólido? concurso crocante?

Mirabel, Vika, Crocante, mas exige um pouco de esforço para mastigar. Eles quebram bem.

[Natusichka]

Natusichka, batatas fritas legais! Então, hozza tire um par e mastigue. É estranho que muito mais dor tenha sido gasta.

um pouco de esforço para mastigar

comprei ontem batatas fritas, de estrutura completamente delicada, esfarelam-se ao morder e derretem na boca, mas havia um borrifo por cima. Quero obter um resultado semelhante, talvez adicionar fermento em pó
Mas vou tentar a receita original primeiro.

[Vikusya]

fermento em pó ou algo para adicionar

Vikusya, derretem / esfarelam sem fermento na boca !!!

Tente !!!

derreter na boca

Aha! certamente!

[Innuska,]

Innuska, eles não derretem na minha boca, eles precisam ser bem mastigados. Talvez essa farinha?
Vika, Também tive vontade de adicionar fermento em pó ...
Meu marido e eu pensamos, nós pensamos qual é o gosto deles para nós ... Pipoca! cem %!
Impossível sair, faltam 2 peças.

[Natusichka]

Natusichkatalvez você tenha ficado mais difícil por ter que adicionar farinha.
Para ser sincero, não me lembro quais batatas fritas tinham textura, como eram densas. Deve ser repetido.