Goulash de ventrículo de frango (panela de pressão Polaris 0305)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Ventrículos de frango, limpos	800 g
Cebola	1/2 pcs.
Sal fino	1 1/4 colher de chá
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Água	50 ml
Folha de louro	2 pçs.
Pimenta preta	5-8 pcs.
Para o molho:
Água	50 ml
Sal fino	1/4 colher de chá
Farinha / s ou 1 grau	2,5-3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Por muitos anos, este prato em nossa família substituiu frequentemente o goulash de carne de vaca ou porco comum. Os ventrículos são suaves e saborosos mesmo sem especiarias complexas. É seu sabor natural que amamos.
Cozinhar goulash em uma panela de pressão é mais rápido do que em um forno ou panela elétrica.
Não é caro. Apenas. Delicioso.
Eu recomendo altamente tentar.
Culinária.
Encha os ventrículos com água fria para embeber. Fresco - por 1 hora, congelado - até descongelar completamente. Em seguida, escorra a água. Deixe escorrer bem.
Corte cada ventrículo ao meio em dois lóbulos.
Corte a cebola em cubos de tamanho médio.
Despeje o óleo em uma panela de uma panela de pressão e frite a cebola até dourar no programa "Fry", pressão - 3. Em seguida, desligue o programa. Coloque os ventrículos na cebola, sal, misture.
Despeje na água. (Esta foto mostra claramente o volume de água antes extinção.)
Cozinhe em qualquer um desses programas de sua escolha (Eu tentei todos eles):
Têmpera, pressão - 3, tempo - 45 minutos;
Aspic / Carne com osso, pressão - 3, tempo - 45 minutos;
"Panela lenta", pressão -3, tempo - 40 minutos.
5 minutos após o sinal de prontidão, libere cuidadosamente a pressão e abra a tampa. Experimente com sal.
Você verá que saiu muito suco de carne.
Será mais saboroso se você engrossar. Para fazer isso, misture água, farinha e sal em um copo. Despeje a solução resultante em uma panela de pressão e mexa. Coloque as folhas de louro e os grãos de pimenta. Feche a tampa e cozinhe o prato no programa "Manual" 5 minutos a uma pressão - 2. Após o sinal, deixe em "Aquecimento" até que a tampa seja destravada.
Sirva como qualquer goulash com cereais, batatas ou massas.
Desfrute de sua refeição.

Observação

Conselho.

1. Esses ventrículos são perfeitos para rechear tortas ou panquecas - você só precisa rolar por um moedor de carne.
O molho pode ser servido separadamente. Também é bom com pão de centeio.

2. Se você quiser cozinhar este goulash em uma panela ou forno lento, certifique-se de reduzir a quantidade de sal. Porque a comida na panela de pressão tem que ser adicionada mais do que o normal.

irysikf

É uma delícia, meu marido adora especialmente esses ventrículos, e eu cozinho corações de frango da mesma maneira (não há panela de pressão, então cozinho em panela de cozimento lento).
Obrigado por me lembrar deste prato, eu estava pensando no que cozinhar

Shelena

Irina, prazer em conhecer uma pessoa que adora os mesmos pratos que você!
Antes de comprar uma panela de pressão, também apaguei os ventrículos do desenho animado. Mas demorou 2 horas. Aqui, acontece 3 vezes mais rápido.

irysikf

sim, eu as esculpo por pelo menos 2 horas, ou mesmo todas as 3. A panela de pressão é boa, mas provavelmente só aparecerá com a chegada do meu apartamento com uma cozinha confortável, onde será possível acomodar tudo o que adquiri nos fundos - mão de obra avassaladora e nova, como uma panela de pressão e outra coisa tão necessária

Shelena

Ira, O mais difícil é colocar toda a nossa lista de desejos em cozinhas minúsculas. É como jogar Tetris ...
E o adquirido já é muito, muito mesmo!

Solt

Elena, preparou os ventrículos - ficaram muito macios e saborosos!
obrigado