Pão de trigo com semolina e cenoura

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Semolina	200 g
Bolo de cenoura	1 copo
Líquido	200 g
Sourdough 100%	1 copo
Sal	1 colher de chá
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

Eu sovei a massa no programa "massa" por 18 minutos.
Deixo-o para revisão por duas a três horas (até que suba duas vezes; o tempo pode ser mais curto se a sua cozinha estiver quente, tenho apenas 15 graus no inverno).
Então eu inicio o programa de cozimento por 1 hora. Após a conclusão, eu vejo, se a crosta parece pálida, então adiciono mais 10 minutos.
HP Scarlett IS - 525

O prato é projetado para

500 g

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

Amassar + Assar

Observação

Quem tem um espremedor sabe quanto resta do bolo depois dele, porque para 1 copo de suco de cenoura você precisa, por exemplo, de 1 kg de cenoura, e depois de espremer, sobra cerca de 0,8 kg de bolo de óleo :) Ou seja, quase toda cenoura permanecem na forma de mingau sem sangue. Há muito tempo que descarto em sopas e o pão é um excelente uso para isso.

Aliás, não coloco açúcar, mas pode-se colocar uma colher ou duas, a gosto.

Gostei do pão, mas parecia meio seco, dá semolina menos de duas vezes, provavelmente.
O rendimento do pão acabado é algo em torno de 500-600 gramas (esqueço-me de pesar constantemente, mas em geral é pequeno).
Vou ter que fazer suco de maçã e assar com bolo de maçã.