Como fazer creme de leite em uma fabricante de iogurte?

Culturas iniciais para o creme de leite VIVO surgiram na Ucrânia e custam cerca de 8 UAH. Eu me encomendei para um teste, então vou escrever o resultado

Fiz com a ajuda dessas entradas de creme 20% Prostokvashino. Acabou superando! Agora eu quero experimentar o produto lácteo Savushkin 6%.

Fiz 35% dessa massa fermentada com creme de Pereyaslovsky, ficou muito gostoso, pra ser sincero, lembrei da minha infância, mas saiu muito caro.
aliás, as instruções desse fermento dizem que é preciso usar creme, não leite.

O leite caseiro é trazido para nós, é muito gorduroso e para cada 3 leite sai 0,5 litro de nata, só vai ficar bem, então, na minha opinião, meio litro de nata azeda custa 28 UAH. . Natural nunca será barato (((

Bom Dia. Diga-me como fazer creme de leite com massa azeda Vivo. As instruções dizem que você precisa de creme para fazer creme de leite e é isso. Quantos? Qual é a porcentagem de gordura? Em geral, se você tiver informações - compartilhe-as.

[Trapaceiro]

Trapaceiro - tente mesmo com 10%, deve funcionar.
Eu fiz esse creme + Activia simples - saiu um delicioso creme azedo

Depois de ler este tópico "Como fazer creme de leite em uma fabricante de iogurte" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Eu não compro creme azedo de loja. Aí, a partir da página 6, começam as próprias receitas, antes disso acalorados debates e teorias.

Pessoalmente, eu pego 4-5 pacotes de creme (200 gr. Em cada pacote) 10-15%, não mais, e fermento com leite cozido fermentado ou massa fermentada armazenada em Yagotinskaya, para a quantidade total de leite cozido fermentado não mais que 3 -4 colheres de sopa. Em princípio, muito saboroso e sem química

Meninas, obrigado pelas respostas, vou tentar, vou cancelar a inscrição sobre os resultados.

[Trapaceiro]

Trapaceiroeu faço creme azedo assim como Rusja, só creme 15-20 por cento (mas quem gosta), e como entrada eu uso iogurte pronto, streptozan, bifivit, enfim, isto é, das culturas iniciais da VIVO. Faço a partir de 2 embalagens de natas, 200g cada, para que o creme de leite fique sempre fresco. Iogurte para esta quantidade de creme - 3 colheres de sopa.

para a Ucrânia:
IMiM sourdough contém sourdough de creme de leite. Bem, é isso, de repente alguém quer cozinhar o creme azedo mais correto

em geral, coloco creme de leite no leite caseiro. então vou te contar o que acontece. Não levei o creme da loja, desisti de todo o leite da loja há muito tempo. Eu compro leite do campo de uma mulher. que conheço há muitos anos, então não me preocupo com isso e, em princípio, não bebo leite em pó. Postarei o relatório mais tarde.

Eu fiz creme azedo VIVA com leite de mercado. O resultado é iogurte ... não parece creme de leite. Agora vou experimentar com creme. Não vendi fermento com instruções, então não sabia como fazer.

[fronya40]

fronya40
bem, como vai o creme de leite?
Estou até me perguntando se acabou de virar iogurte espesso, com leite caseiro, e não creme
Embora, em qualquer caso, esta seja uma boa alternativa para armazenar creme de leite (que também esqueci quando comi)

Olá. sim. acabou sendo apenas iogurte, não creme de leite ... Bem. precisa comprar creme agora? É preciso ler a composição, não pode haver pó?

Olá. sim. acabou sendo apenas iogurte, não creme de leite ... Bem. precisa comprar creme agora? É preciso ler a composição, não pode haver pó?

Portanto, compre creme caseiro da mesma mulher que você pega o leite e tudo mais.

Portanto, compre creme caseiro da mesma mulher que você pega o leite e tudo mais.

então o creme caseiro é 2 vezes mais espesso do que o creme azedo ... só se pode fazer manteiga.

então o creme caseiro é 2 vezes mais espesso que o creme de leite ...apenas manteiga pode ser feita com eles.

Procure por creme líquido apenas coletado. Ou compre uns três litros de leite e recolha você mesmo, mantendo o leite na geladeira por 24 horas. E o creme de leite é essencialmente creme fermentado, quanto mais espesso (mais gordo) for o creme, maior será o percentual de conteúdo de gordura do creme de leite.

Ou compre alguns três litros de leite e recolha você mesmo,

Mãe daragaya, com preços como os nossos (10 UAH por litro) - o creme de leite será brilhante

Mãe daragaya, com preços como os nossos (10 UAH por litro) - o creme de leite será brilhante

Bem, comemos tady de creme azedo da loja por 7-8 UAH por meio litro, caso contrário, não há como. E ao mesmo tempo pensamos do que é feito, se há tanta diferença de preço. Sim, eu mesmo como creme azedo, já que não tenho pai Rockefeller. E minha sogra me dá leite, três litros algumas vezes na semana, mas de uma lata de nata pura dá uns 150 ml, então não faz sentido fazer nata azeda.

Procure por creme líquido apenas coletado. Ou compre uns três litros de leite e recolha você mesmo, mantendo o leite na geladeira por 24 horas. E o creme de leite é essencialmente creme fermentado, quanto mais espesso (mais gordo) for o creme, maior será o percentual de conteúdo de gordura do creme de leite.

você não me entendeu, eles são de tal densidade que você pode espalhá-los no pão. O creme azedo não vai funcionar com eles. Eles são vendidos conosco já assim

você não me entendeu, eles são de tal densidade que você pode espalhá-los no pão. O creme azedo não vai funcionar com eles. Eles são vendidos conosco já assim

Por que não entendi, entendi. Isso já é creme resolvido. Ou passou por um separador. Você já tentou coletar creme de leite sozinho? Eles são finos em 12-24 horas. Mas quando eles ficam por alguns dias na geladeira, eles engrossam.

Eu sei que. Eu acho que você pode colocar fermento no mercado de creme? E quanto ao creme líquido, isso mesmo, eu acho, você pode fazer isso, tirar a tampa e colocar o leite no iogurte. Obrigado pela idéia.

Meninas, boa noite! Amanhã vou fazer creme de leite com creme de leite Vivo creme de leite e creme de leite. No site das culturas starter, li que no preparo do creme de leite e alguns outros produtos, o leite fermenta por 4 horas com a iogurte ligada, depois é desligada e o tempo restante o processo já está na unidade desligada .me Dex 108) Quem vai ajudar com conselhos, ainda não fiz creme de leite, quero aprender

E eu preparei creme de leite em uma fabricante de iogurte com um relatório Ontem (DEX DYM 108). Zlagoda levou creme de 10%, massa fermentada Vivo Smetana, tempo de cozimento 8 horas, não desligou a fabricante de iogurte. Eu fiz isso em um recipiente para queijo cottage e coloquei na geladeira por um dia
O resultado é um verdadeiro creme azedo (não é iogurte a gosto, ou seja, um verdadeiro creme azedo), saboroso, não azedo, espesso e homogêneo
Aqui está o meu creme de leite, sirva-se:




Quanto ao meu sabor - o teor de gordura de 10% é excelente, você não precisa de mais (mas estou falando de mim)

Aqui está o meu creme de leite, sirva-se:

Viva! Parece um creme azedo maravilhoso. Se você gostou do sabor, geralmente é maravilhoso. E calcule o custo, por favor. Estou me perguntando - é mais barato do que creme de leite e quanto custa?
E você pode fermentar novamente o creme de leite? O que os produtores de culturas iniciantes escrevem lá?

E ainda não temos o creme azedo Vivovskaya, dizem que está em licenciamento ...

E eu preparei creme de leite em uma fabricante de iogurte com um relatório Ontem (DEX DYM 108). Zlagoda levou creme de 10%, massa fermentada Vivo Smetana, tempo de cozimento 8 horas, não desligou a fabricante de iogurte. Eu fiz isso em um recipiente para queijo cottage e coloquei na geladeira por um dia
O resultado é um verdadeiro creme azedo (não é iogurte a gosto, ou seja, um verdadeiro creme azedo), saboroso, não azedo, espesso e homogêneo
Aqui está o meu creme de leite, sirva-se:




Quanto ao meu sabor - o teor de gordura de 10% é excelente, você não precisa de mais (mas estou falando de mim)

Aula !! Obrigado pelo relatório !! Agora vou fazer no final de semana !!

Eu fugi comprei creme, vou relatar no sábado!

Viva! Parece um creme azedo maravilhoso.Se você gostou do sabor, geralmente é maravilhoso. E calcule o custo, por favor. Estou me perguntando - é mais barato do que creme de leite e quanto custa?
E você pode fermentar novamente o creme de leite? O que os produtores de culturas iniciantes escrevem lá?

É melhor entrar em contato comigo "on you". E gostei muito do sabor - bom, sour cream e sour cream. E o custo é o seguinte: creme Zlagoda 10% a 8,25 hryvnias. (em ATB) 2 * 8,25 = 16,50, Vivo Sourdough Sourdough 8 UAH. UAH total 24,50 para um litro de creme de leite, que gostei muito de mim e da minha família Mais ou menos aceitável, principalmente porque para mim 10% é mais gordo e não é necessário, não gosto de gorduras.
E sobre fermentação excessiva, não entendi do fabricante, o principal é que não está escrito, que é impossível (como com bifivit) eu coloco 3 colheres de sopa em um pote separado - já vou fazer a próxima porção em meu creme de leite, vou experimentar, mas acho que vai sair o mesmo creme de leite ...
Resumo: Estou feliz com creme de leite e continuarei a fazê-lo

E ainda não temos o creme azedo Vivovskaya, dizem que está em licenciamento ...

Isso significa fermento de creme azedo Vivo? Há algo de errado com ela ou é tão necessário?

Eu também contei - 2 sacos de 11, 40 UAH cada um de creme de Burenka + creme azedo de viva 8 UAH = -31 UAH, e creme de leite no mercado é 30-35 UAH .... Mas desde que comecei a contar depois disso. como comprei o creme. Já vou fazer creme de leite.

POR ISSO NÃO É FATO QUE UM PRODUTO DE QUALIDADE ESTÁ NO MERCADO! Melhor fazer você mesmo!

Isso significa fermento de creme azedo Vivo? Há algo de errado com ela ou é tão necessário?

Bem, sim, não há fermento, mas eles dizem. que AINDA não. já que todos os tipos de certificados são emitidos para ele, em breve, espero, ele aparecerá

E eu já estava com medo de que algo estivesse errado com o fermento ... mas, ao que parece, apenas uma formalidade!

Eu também contei - 2 sacos de 11, 40 UAH cada um de creme de Burenka + viva Sour cream 8 UAH = -31 UAH, e creme de leite no mercado é 30-35 UAH .... Mas desde que comecei a contar depois disso. como comprei o creme. Já vou fazer creme de leite.

E aqui em Poltava Burenka custa até UAH 10,50. (em Velmart e Metro), e Zlagoda é mais barato não porque seja pior do que Burenka (eles são equivalentes em qualidade) - apenas Burenka em um tetrapak e Zlagoda em embalagem flexível. A julgar por "Mas desde que comecei a contar depois. Comprei o creme. Já vou fazer creme de leite", a produção de creme de leite não está mais planejada por causa do preço, ou não entendi?

E aqui em Poltava Burenka custa até UAH 10,50. (em Velmart e Metro), e Zlagoda é mais barato não porque seja pior do que Burenka (eles são equivalentes em qualidade) - apenas Burenka em um tetrapak e Zlagoda em embalagem flexível. A julgar por "Mas desde que comecei a contar depois. Comprei o creme. Já vou fazer creme de leite", a produção de creme de leite não está mais planejada por causa do preço, ou não entendi?

bem sim, por causa do preço. Eu coloquei creme de leite - vamos ver o que acontece. Quantas horas ela ficou na máquina de iogurte? Ouvi falar do Zlagoda - que simplesmente passou ... que produtos ruins, meu amigo trabalhava lá - há sacos desse óleo de palma por toda parte. verdadeiro ou falso, mas desencorajado a comprá-lo de todo. Talvez Burenka seja o mesmo, mas ainda não ouvi o mal, assim como o bom. Eu coloquei, realmente ansioso por isso. E no MV com função, a fabricante de iogurtes fornecia iogurte com leite caseiro. Espero bons resultados.

Bem, aqui está o meu relatório. Não pense nisso. que sou um chato, isso acontece comigo raramente ... Acabou creme azedo, mas você não pode comparar com o creme azedo do mercado doméstico! By the way, hoje eu perguntei, creme de leite custa UAH 40 um frasco de litro. Quanto aos produtos de qualidade no mercado, eu moro nos subúrbios de Dnepropetrovsk, há muitos pequenos vilarejos próximos. Eu tenho tomado do mesmo sapinho há vários anos. O médico do mercado é meu amigo. Estou convencido de um produto de qualidade. O iogurte acaba - você vai lamber os dedos. A única desvantagem é ousada. Claro, não vou nem comparar o creme de leite com o de loja, mas também não é feito em casa.

Bem, aqui está o meu relatório. Não pense nisso. que sou um chato, isso acontece comigo raramente ... Acabou creme azedo, mas você não pode comparar com o creme azedo do mercado doméstico! By the way, hoje eu perguntei, creme de leite custa UAH 40 um frasco de litro. Quanto aos produtos de qualidade no mercado, eu moro nos subúrbios de Dnepropetrovsk, há muitos pequenos vilarejos próximos. Eu tenho tomado do mesmo sapinho há vários anos. O médico do mercado é meu amigo. Estou convencido de um produto de qualidade. O iogurte acaba - você vai lamber os dedos. A única desvantagem é ousada. Claro, não vou nem comparar o creme de leite com o de loja, mas também não é feito em casa.

Ouso sugerir que, para comparar com o creme de leite caseiro, você precisa de pelo menos creme de leite caseiro para a produção de creme de leite de massa fermentada, bem, ou creme de loja, mas mais gordo. Já com o creme de 10% você definitivamente não obterá uma aparência de creme de leite caseiro, mesmo aproximadamente.

: rose: claro que você está certo. Compreendo. a nata do mercado é simplesmente o preço exorbitante. Bem, ok, às vezes você pode se permitir isso.

Olá! Suba na hierarquia! Aconselhar, o que fazer com o creme? Pego o leite caseiro, fica bom para mim, e desato o creme. Acostumei-me a fazer manteiga com eles - não compro mais na loja. Ainda não descobri o que fazer com o leitelho, que permanece depois. Então comprei um fermento de creme de leite VIVO-Sour e surgiu a questão - como esterilizar o creme caseiro? É meio idiota ferver.

Olá! Suba na hierarquia! Aconselhar, o que fazer com o creme? Pego o leite caseiro, fica bom para mim, e desato o creme. Acostumei-me a fazer manteiga com eles - não compro mais na loja. Ainda não descobri o que fazer com o leitelho, que permanece depois. Então comprei um fermento de creme de leite VIVO-Sour e surgiu a questão - como esterilizar o creme caseiro? É meio idiota ferver.

Asse o pão com soro de leite coalhado. É algo!

Asse o pão com soro de leite coalhado. É algo!

Sim, panquecas assadas! Mas eu ainda levei o creme para ferver, acrescentei 3 colheres de chá de iogurte e por 4 horas na máquina de iogurte. Eu tenho um delicioso creme de leite - branco e espesso. Tenho uma garrafa de iniciador de creme azedo vivo na minha geladeira, mas nem sei quando poderei usar, ou melhor, como comer um litro inteiro de creme azedo

Sim, panquecas assadas! Mas eu ainda levei o creme para ferver, acrescentei 3 colheres de chá de iogurte e por 4 horas na máquina de iogurte. Eu tenho um delicioso creme de leite - branco e espesso. Tenho uma garrafa de iniciador de creme azedo vivo na minha geladeira, mas nem sei quando poderei usar, ou melhor, como comer um litro inteiro de creme azedo

Tenho várias opções para usar creme de leite, quando há muito. 1- Eu faço geléia de creme azedo - yum-yum, 2 - Asso algum tipo de biscoito e faço creme com creme de leite para ele - também yum-yum, 3 - Asso algo com massa de creme azedo (tenho muitas receitas , minha massa preferida), mas esta opção é quando o creme de leite já está estragado, pena para o fresco.

[Lozja]

Também tiro o creme do leite, mas pego no mínimo 300 ml, ou mesmo 400 ml (como é a vaca responsável da leiteira) e fermento com creme de leite caseiro comum, 2-3 colheres de sopa. eu. 0,5L é suficiente. Não fermenta na loja, já experimentei. Então o que teria ficado por algumas horas sobre a mesa e o processo começou. Esse creme de leite na geladeira é ralo nos primeiros dois dias, mas depois engrossa normalmente. Valendo 10 dias ousadamente.

2 - Asso algum tipo de biscoito e faço creme com creme de leite para ele - também yum-yum, 3 - Asso algo com massa de creme de leite (tenho muitas receitas, minha massa preferida), mas essa opção é quando a creme de leite já se deteriorou, desculpe fresco.

Lozja , aqui estão os pontos 2 e 3 com mais detalhes, pzhlsta, caso contrário, muitas vezes também tenho excedentes.

[Lozja]

Lozja , aqui estão os pontos 2 e 3 com mais detalhes, pzhlsta, caso contrário, muitas vezes também tenho excedentes.

Sobre o creme - aqui está o primeiro dos dois cremes, acontece muito suavemente! Com chocolate em água fervente - geralmente não.
Sobre receitas - principalmente bagels de todos os tipos, são várias receitas (em casa escrevo à noite, se não me esquecer), segundo as quais a massa de creme de leite, se feita da maneira correta, fica escamosa e friável.
Uma das receitas é tirada daqui - 🔗, Eu recomendo altamente! Lá, na foto, você pode ver claramente o que a massa de creme de leite deve ser - na verdade, não especialmente misturada, apenas remendada para uma pilha. Só neste caso o resultado - escamoso, quebradiço e muito tenro, vai derreter na boca!
Se amassar bem a massa do creme azedo, vai ficar só massa para bagels, nada de especial! Se você tomar o creme de leite muito fino, terá que adicionar farinha para fazer junto, e então também será uma massa comum.Estas são as sutilezas que eu trouxe não de uma vez e não em uma receita.
A segunda receita de bagels é à noite.

Para referência, obrigado, entendi sobre a massa, tentei isso com alguém. Vou esperar a receita

Eu adicionei meu post no topo.

A cabeça está cheia de buracos. Estou escrevendo a segunda receita:

- 150 g de margarina ou ameixa. óleos
- 200 g de creme de leite
- 3-4 st. eu. Sahara
- 1,5 colheres de sopa. farinha (um pouco mais)

Sove a massa, também não amasse muito, mole, leve à geladeira por uma hora. Com essa massa eu faço uma espécie de tubo, não bagels, corto a massa em retângulos e envolvo as cerejas com meu próprio suco. Unte com gema por cima e polvilhe com açúcar. Asse por 20 minutos a 180 gr.

Fui buscar um notebook obrigado

Bem, para onde você gostaria de mover suas postagens sobre massa e creme? Afinal, eles estarão perdidos