Torta de Rybnik com Salmão (magra)

Torta de Rybnik com Salmão (magra)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	350 g
Farinha de centeio	50 g
Água (provavelmente salmoura)	220 ml
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Rast. manteiga	30 g (2 colheres de sopa. L.)
Fermento seco (15 -20 g fresco)	1,5 colher de chá
O preenchimento:
Um pedaço de filé de peixe gordo grande (Eu tenho uma cauda de salmão)	cerca de 700 g
Cogumelos (tenho champignon fresco)	200 g
Lâmpadas	2 médios

Método de cozimento

• Sove a massa, deixe crescer (modo "pizza"). Você pode fazer a massa no dia anterior e deixar na geladeira - lá também vai funcionar.
• Neste momento, prepare o recheio: frite os cogumelos com a cebola numa frigideira, separe os filetes de peixe das sementes.
• Abra a massa (é muito macia, sovei com as mãos untadas com óleo vegetal) formando uma forma oval grande, com no máximo 1 cm de espessura.
• Ao longo do centro do oval, coloque pedaços inteiros de filé, sal, por cima do peixe - cogumelos fritos e cebolas.
• Nas laterais do recheio, corte a massa enrolada em tiras e comece a cobrir o recheio com essas tiras, como se estivesse trançando uma "espigueta".
• Forme um rabo e uma cabeça (pode-se fazer olhos de azeitona), unte o bolo com chá e leve ao forno na prateleira do meio.

Hora de preparar:

minutos para 25-30

Programa de culinária:

a 190 * C

Observação

Na verdade, existem muitas receitas de peixeiro. Não tenho certeza se este é real .. mas é incrivelmente saboroso !!!!!

Bem aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10555.0 - uma peixaria muito bonita em Chuchelka, mas não mais magra, há também uma master class sobre tranças.

Ou talvez aqui também peixes desse tipo - fervidos em especiarias e vinho? Ou proíbe o jejum? Mas não se bebe vinho, só ferva nele ... Mas o peixe cozido tem um sabor tão delicado ...

Ou talvez aqui também peixes desse tipo - fervidos em especiarias e vinho? Ou proíbe o jejum? Mas não se bebe vinho, só ferva nele ... Mas o peixe cozido tem um sabor tão delicado ...

só não ferver, mas picles. Parece-me que o peixe é "cozido" num casulo de massa .. Certamente tentarei com vinho e especiarias - até porque o vinho não proíbe o jejum (naqueles dias em que comemos peixe)

Você já tentou fazer uma massa dessas com farinha?
Também adoro a combinação de peixe vermelho e espinafre. Fica uma delícia sem creme aí com cebola na frigideira - e no peixe ...

Inseri aqui uma receita clássica para a massa .. mas neste bolo ficou assim:

200 - grãos inteiros
150 branco
e 50 farinha de centeio.

100% integral - eles começaram a torcer meu nariz para alguma coisa .. então eu só tenho pastéis integrais para mim.

Ótima ideia com espinafre !! O espinafre adiciona um sabor cremoso.
Minha torta acabou ficando meio torta e o forno em um canto começou a não assar, então não adicionei em vão um link para a obra-prima de Chuchelkin aqui ... ela aprende a tecer tranças melhor lá