Filé de frango à pastroma em panela elétrica

[de uma vez só]

Filé de frango à pastroma em panela elétrica

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
filé de frango	500-600gr
sal	2ª eu. sem slide
especiaria	gosto

Método de cozimento

• filé de frango(Eu tenho duas metades) mergulhe em solução salina por 3 horas a 24 horas na geladeira. solução - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal por litro de água fria
• remova da solução. enrole em especiarias (quem ama o quê, usei um cais. pimenta preta e algum tempero de frango) amarrar em uma salsicha estanque. você pode deixá-lo repousar nas especiarias por uma ou duas horas.
• Despeje um pouco de óleo na parte inferior, aqueça bem o desenho, role um rolo por cima, feche a tampa e coloque no máximo! temperatura por 10 minutos. de uma vez só depois desses minutos desligue e sem abrir a tampa deixe esfriar bem no desenho! Eu deixei durante a noite. Foi o que aconteceu
• 

Observação

o princípio principal DEVE ser embebido em solução salina - a estrutura e as propriedades da carne mudam, ela se torna suculenta
e por um pequeno número de minutos na temperatura máxima. então é imperativo deixá-lo esfriar no calor - ele será adicionado.

isto NÃO é carne cozida
isto NÃO é carne assada
é diferente, é suculento, macio e macio. Excelente substituto para salsicha comprada

A receita foi retirada do fórum Odessa, autora _Elena_

O tempo de cozimento deve ser ajustado de acordo com o máx. temperatura e peso dos filés. Eu cozinhei em um multicooker Polaris floris, ela tem max. temperatura em um multi-fogão 160 graus. em outro mv pode ser Fritar ou Assar. Se o max. temperatura de 180 graus, o tempo deve ser reduzido para 8 min. Mesmo se o filé for grande, mais de 600 gramas, é melhor dividi-lo em 2 metades ou aumentar o tempo: 800g-12min, 1kg-14min

Uma opção interessante para cozinhar filé de frango. O filé não é muito salgado? E fritar apenas de um lado?

O sal resulta justo, porque o filé absorve tanto sal quanto precisa
sim, não há necessidade de virar e geralmente abrir a tampa, o que simplifica ainda mais o processo

Obrigado pela receita interessante. Levei para o cofrinho. Amanhã vou começar a cozinhar. Vou me adaptar a Shteba.

Gostei muito da receita! E se eu tenho a temperatura mais alta na multicooker, 180 gramas, também cozinho por 10 minutos. ou encurtar o tempo de cozimento?

[não vidro]

não vidro, Espero que gostem, mas não tem nada de especial para adaptar, o principal é escolher o programa com a temperatura mais alta e não se esqueça de desligá-lo após 10 minutos

Mama Seni, você pode por 8 min. por

Ótima receita! Marque e siga. semana eu definitivamente farei isso!

Interessante! Com certeza vou tentar! E quem sabe que tipo de T-ra na Panasonic em produtos de panificação?

E você pode nos falar um pouco mais sobre "aquecer bem o desenho animado"? Ou seja, é possível usar o modo "assar" e quanto tempo para aquecer aproximadamente? Ou talvez no modo "fritar"? Desculpe, sou novo, então todos os detalhes são interessantes.

Coloquei imediatamente no frio em multi-cozimento por 15 minutos, gostoso!

Usei aproximadamente a mesma receita para fazer peito de peru no forno. Agora temos que tentar no desenho. Em Panas, a temperatura máxima provavelmente é cozinhar a vapor? Quem está no assunto?

[ler @]

ler @, geralmente ao fritar em uma temperatura mais alta do que ao assar, o que significa que o desenho animado esquentará mais rápido na fritura. 5 minutos são suficientes para aquecer.
aniramkaque bom que gostou
Anna1957, Eu não sei sobre cozimento no vapor, provavelmente é melhor experimentá-lo em produtos assados

Obrigado pela receita !!! Delicioso ... e muito mais saudável do que salsicha comprada em loja. Arrastado para fora)))

obrigada meninas
Eu também fiz:
como eu tinha metades pequenas, coloquei em 7min, ficou ótimo


mas dessa vez fui um pouco longe demais com o tempero (especial para frango) e acabei martelando o gosto do próprio arquivo, então quanto menos temperos mais gostoso

Provavelmente muito gostoso)

Obrigado pela receita.

[1oksi1]

1oksi1, Oksanochka, vim com gratidão por uma receita tão maravilhosa!
simples e delicioso! se você não entupir com especiarias - terá um sabor brilhante de frango!
Só uso pimenta-do-reino, fica maravilhoso!
em uma versão festiva, embrulho ameixas ou damascos secos dentro, com listras de cenoura também, brilhantemente (comum ou coreana).
aqui com damascos secos:

Obrigado pela receita interessante. Levei para o cofrinho. Amanhã vou começar a cozinhar. Vou me adaptar a Shteba.

Homônimo, agora também tenho Shteba. Quais parâmetros você obteve como resultado? Agora estou secando os seios na secadora, mas também decidi atualizar isso como uma opção.

Oksanochka, obrigado pela receita interessante, estou levando para seus favoritos !!

Sim, muito interessante!

[nlili]

Obrigada meninas, eu mesma adoro esta receita por sua simplicidade e rapidez))
nlili obrigado pela foto deliciosa

[Oksana]

Oksana, pegue o relatório:

Fabricado em Shteba. Primeiro, o modo "Torrefação" por 10 minutos, depois deixe em uma multicooker fechada até que esfrie completamente. Ficou muito, muito gostoso. A carne está macia.
Obrigado pela receita!

[gala10]

gala10,
Galyunya, diga-me - o peso do frango e frito apenas de um lado? )

[Lenochka]

Lenochka, o peso do peito de frango era de 500-600 gramas, não direi mais precisamente, não pesei. Tudo de acordo com a receita, embebido por quase um dia em solução salina na geladeira. Seco em uma mistura de pimenta, páprica e algum outro tempero (minha filha trouxe de Sochi). Liguei o modo "Roasting", pinguei um pouco de azeite, uma caçarola de teflon. Sem esperar pelo sinal, coloquei o frango ali, virei e fechei a tampa. A válvula foi fechada. 10 minutos após o sinal, a multicooker desligou. Retirei o frango depois de cerca de 5 horas.

[gala10]

gala10,
Claramente, vou tentar)) Obrigado!

[Galina]

Galina, obrigado pelo relatorio e foto, fico muito feliz por ter gostado da receita

o principal é escolher o programa com a temperatura mais alta e não esquecer de desligar após 10 minutos

Ah, de que outra forma posso esclarecer em qual programa eu tenho a temperatura mais alta. Eu tenho uma panela multi-pressão ARC. Na panificação pode experimentar
Por enquanto, marque, mas com certeza vou usar a receita

[Ludmila]

Ludmila, e o programa "Steam" em seu logo-cartoon é? Normalmente, a temperatura mais alta está lá. Ou no "Hot".

[Galina]

Galina, existe um programa "Vapor" e o grelhador é inserido na caçarola. Aqui estão aqueles:

[Ludmila]

Ludmila, neste caso, usaria o programa “Steam”, mas, se possível, com a válvula aberta.

[Galina]

Galina, Eu posso abrir a válvula. Vou experimentar este modo, e então o resultado ficará visível

Bem, sim, com minha própria técnica - apenas por tentativa e erro (puxão científico) ...

em uma panela de pressão em quase qualquer programa (exceto iogurte, panificação), antes que a pressão aumente, há um aquecimento forte e rápido, então você pode escolher qualquer, por exemplo, carne, vapor, o principal é não fechar o válvula
em princípio é possível para assar, mas o aquecimento será mais longo, não faz sentido

[Oksana]

Oksana, Acabei de falar no site e o gerente deu a informação - no "arroz" a temperatura mais alta aparece de acordo com a tabela - 123-145, na panificação - 120-135, e no resto - 100.
Obrigado meninas pelo conselho

Oksanochka, querida, tenho um filé de frango, mas está congelado. Preciso descongelar e depois colocar em uma solução salgada ou posso colocar o congelado diretamente na solução? Obrigado.

e fechou a tampa. A válvula estava fechada

o principal é não fechar a válvula

Meninas, o frango está ensopado na geladeira Mas eu não entendo ... fecha a válvula ou não? Sob pressão, meu frango estará quase pronto em 10 minutos
Resumindo, estou confuso ...

Meninas, e quando você faz isso com damascos secos, cenouras, etc., você coloca na salmoura sem recheio?

[lyudmia]

lyudmia, Fechei a válvula, mas o modo "Torrefação" já estava desligado.Fritei com a tampa aberta quando a temperatura de fritura ainda não estava totalmente atingida. O modo não teve tempo de ligar. Desliguei a multicooker, fechei a tampa e fechei a válvula. E nesta forma já deixou esfriar.

[Galina]

Galina, isto é, sem pressão. OK eu vou tentar

Bem, eu meio que fiz
Primeiro, no "Arroz" (como aconselhou o gerente da empresa), esquentei meu Arkusha com um pouco de óleo. Coloquei 2 rolos. Resmungou, depois de alguns segundos o virei. Fechei a tampa, abri a válvula e acertei o tempo no cronômetro, senão minha contagem regressiva não começa (sem pressão). Bem, meninas, enquanto ele flutuava lá, eu estava babando de todas as direções
Vamos torcer para que pelo menos algo comestível eu consiga

[Ludmila]

Ludmila, boa sorte!

Ficou ótimo. A carne é muito tenra e saborosa, e maravilhosa em termos de sal. Ontem houve convidados e tive que roubar um pedaço. Todos se interessaram pela receita.
Muito obrigado pela receita à anfitriã e a todos que ajudaram.
Só tenho mais uma coisa ... você colocou suco na panela elétrica?

Meninas, e quando você faz isso com damascos secos, cenouras, etc, você coloca na salmoura sem recheio?

Meninas, ayuuu ..

[Ludmila]

Ludmila, Eu praticamente não tinha suco.
Ninelle, Eu não fiz isso, mas teria colocado na salmoura sem qualquer enchimento.

[lyudmia]

Desculpe meninas, eu estava offline

lyudmia, Fico muito feliz que a receita tenha chegado ao quintal e sim, o suco fica um pouco (e às vezes mais) se destaca

Ninelle, você não precisa colocar o recheio na gota de orvalho, mas apenas quando enrolar o rolo, boa sorte

[Oksana]

Oksana, obrigado novamente por uma receita tão simples, mas o resultado é simplesmente incrível. Vou repetir e mais de uma vez

Obrigado pelas respostas!

[Lenochka]

Lenochka, o peso do peito de frango era de 500-600 gramas, não direi mais precisamente, não pesava. Tudo de acordo com a receita, embebido por quase um dia em solução salina na geladeira. Seco em uma mistura de pimenta, páprica e algum outro tempero (minha filha trouxe de Sochi). Ligou o modo "Roasting", pingou um pouco de azeite, panela de teflon. Sem esperar pelo sinal, coloquei o frango ali, virei e fechei a tampa. A válvula foi fechada. 10 minutos após o sinal, a multicooker desligou. Retirei o frango depois de cerca de 5 horas.

Galyun, você fritou por 10 minutos de cada lado?

Boa receita, só a carne demorou muito sal