Pão feito de três tipos de farinha e sementes de linho

Pão feito de três tipos de farinha e sementes de linho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa fermentada	45 gramas
farinha para varanda 1 grau	50 gramas
água da varanda	34 gramas
fermento fresco para varanda	1,5 gramas
fingir sal	1 grama
Massa
farinha de trigo 1 grau ***	84 gramas + 10
farinha de trigo integral ***	84 gramas +10
farinha de centeio para papel de parede ***	84 gramas +10
alpendre	45 gramas
fermento fresco	8,3 gramas
Sal marinho fino	7 gramas
sementes de linhaça	45 gramas
água fria***	209 gramas -9

Método de cozimento

• Massa fermentada (fingir)
• Dissolva o fermento na água, adicione sal e farinha. Sove até ficar homogêneo. Deixe por 1-2 horas em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 24-48 horas.
• Massa.
• Sove todos os ingredientes, exceto o sal e as sementes, com um gancho por 8 minutos, adicione sal e amasse por mais 8 minutos. Adicione as sementes de linho, previamente fritas em uma frigideira seca e resfriadas. Sove na massa até distribuir uniformemente.
• Fermentação à temperatura ambiente durante 90 minutos. Sove a massa, enrole em uma bola e deixe descansar por 10-15 minutos. Forme um pão e coloque o lado da costura para cima na cesta. O pão é proposto para ser feito sem cortes.
• Assar em uma pedra a uma temperatura de 230 graus. Primeiros 15 minutos com vapor. Retire o vapor, ventile o forno, abaixe a temperatura para 180-190 graus e deixe o pão ficar pronto. Meu tempo total de cozimento foi de 35 minutos.
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• Pegue o pão, esfrie sobre uma gradinha e coma com gosto.

O prato é projetado para

pão pesando 480 gramas

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Fonte de pão
A receita é diferente da original porque eu a dividi pela metade. Em vez de centeio com sementes, tenho papel de parede. Isso é permitido pelo autor. Enquanto eu tento fazer pão de acordo com as receitas de Sergey, a quantidade de farinha sempre difere dele. Sempre tenho que adicionar farinha. Aqui está tudo tão diferente! Hoje decidi, seguindo o conselho de Vasilisa, reduzir a quantidade de água. Reduzido em 9 gramas. Mas isso também não me ajudou. Também tive que adicionar 10 gramas de todos os tipos de farinha. Um total de 30 gramas.
O pão está delicioso! Crosta crocante e algum sabor de noz! Com certeza vou assar este pão mais de uma vez. Obrigado a Sergey por suas receitas maravilhosas e master classes.

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[Angela]

Angela, pão cinzento bonito e exuberante, buracos de dar água na boca

[Angela,]

Angela, o pão é apenas uma festa para os olhos! Posso imaginar como é delicioso e aromático! Com prazer eu teria comido uma corcunda morna agora

Beleza incrível! A polpa causa deleite instantâneo

Gostei muito da receita, tem tudo que adoro. A receita é roubada

[Angela]

Angela, como é bom o pão! Posso imaginar que saboroso e aromático, com a crosta mais fina e o miolo arejado!

Ângela, bom pão! E tão útil na composição ...

[Angela,]

Angela, pão incrível! Tão correto e lindo que nem há palavras! Bravo!

Obrigado, querido.

[Garotas!]

E algo que eu não entendi: menina-th: Já disse obrigado a todos, mas agora entrei para ler a receita e não tem nada. Acontece que eu não fui educado! Garotas!Obrigado novamente pela classificação. Eu ia assar novamente. Gostoso!

Ângela assou seu pão! bem, claro que nafulyugalila é sensível, mas a base é sua! gostei muito do sabor! e fiquei especialmente satisfeito com a porção de pão - não grande.apenas por dois dias, e então você pode começar um novo! Muito obrigado - seu pão é de primeira classe!

[Tumanchik]

Tumanchik, sim para a sua saúde, querida! Obrigado pelo feedback e elogios. Por favor entre em contato.

e aqui está uma foto ... muito saboroso.

Ângela, o pão é muito bonito, com miolo delicado!
E a farinha sim, pode ser bem diferente, até da mesma empresa.
Qual é o sabor da semente de linhaça frita, é diferente da crua? Costumo moer no moedor de café, quero tentar fritar. Obrigado!

[Marina]

Qual é o sabor da semente de linhaça frita, é diferente da crua?

Marina, há. Mais sabor de noz, por assim dizer. Como todo mundo: até nozes fritas, até sementes.

o pão é muito bonito, com uma migalha a céu aberto!

Obrigado.

Ângela, assei pão com três tipos de farinha e sementes de linhaça fritas. Aliás, são fritos bem gostosos. Só eu asso pão de lúpulo com massa fermentada.
O pão revelou-se muito saboroso, aromático e com sabor a nozes. Eu gostava muito do meu marido. Muito obrigado pela receita!

e corte

[Marina]

Marina, que pão bonito acabou! E a migalha é tão arejada. Obrigado por trazer e compartilhar. Espero que o pão seja amado.

Ontem coloquei a varanda. Agora vou assar.

Não apenas um valentão! É muito gostoso!

Uau! Com certeza vou assar!

[Ludmila]

Ludmila, você não vai se arrepender.

Não apenas um valentão! É muito gostoso!

Eu vou tentar ...

Tente muito! Asse tudo primeiro de acordo com a receita. e então o valentão!

Tente muito! Asse tudo primeiro de acordo com a receita. e então o valentão!

ahh, manhoso ... pode não haver uma segunda vez ... quero experimentar de tudo

Vai ser mais de uma vez! Muito bom!

Vai ser mais de uma vez! Muito bom!

você sabe como convencer, mas descobri sozinho o pão de trigo sarraceno. Estou satisfeito! eu gostei muito

Veja no meu perfil um casal com farinha de trigo sarraceno. Legal também

Veja no meu perfil um casal com farinha de trigo sarraceno. Legal também

Definitivamente vou assar.

Anzhik, estou amassando. O que significam os asteriscos nos ingredientes? Em farinha e água?

O primeiro número está na receita original e o segundo. o que eu tinha que fazer. Olhe para o seu tormento. Há ainda menos água. do que me derramar, e você verá ao longo do caminho.

O primeiro número está na receita original e o segundo. o que eu tinha que fazer. Olhe para o seu tormento. Há ainda menos água. do que me derramar, e você verá ao longo do caminho.

Asso em uma máquina de fazer pão. calor. é por isso que o pãozinho precisa ser um pouco diferente. Tomei 200 + 5-8 gramas de água como sal. toda a farinha para a primeira parte. não um hooligan

Bem feito! Estou esperando.

Bem feito! Estou esperando.

e eu

Angela, aqui está o meu pão. Baked in Fillet 9046. Desta vez escolhi o modo de forma sensata e deu tudo certo. Mas da próxima vez vou mudar um pouco mais. Está muito quente agora e eu temia que não fosse água oxigenada. Receita linda, sabor rico. Ficou muito gostoso. Ela não é uma hooligan. Tudo de acordo com a receita. Então vou assar outro trigo sarraceno novamente.

Excelente pão! Só eu fico mais claro. Obrigado. o que compartilhou.

Excelente pão! Só eu fico mais claro. Obrigado. o que compartilhou.

bem, talvez seja apenas luz. o pão não é escuro. cinza. a estrutura da migalha parece ser a mesma. embora eu tenha cozido no HP. Eu apenas reduziria um pouco o sal. quanto ao meu. mas gosto de um pouco salgado. e ainda não fritei a semente de linhaça. atira com força. com medo

[ang-kay]

ang-kay, Não tenho semente de linho, vou ter que procurar. Talvez sem eles? Ousemos o trigo sarraceno pela farinha!
Então também posso fazer isso!

[Tonya,]

Tonya,é bem possível sem linho, adicionar outras sementes ou sem nada. Mas não há farinha de trigo sarraceno neste pão

atira com força. com medo

Você não deve ter medo deste tiro: girl_haha: Ir, você não vende redes especiais para panelas cobrirem. Então não é a gordura que vai voar, as sementes não vão saltar.

Você não deve ter medo deste tiro: girl_haha: Ir, você não vende redes especiais para panelas cobrirem. Então não é a gordura que vai voar, as sementes não vão saltar.

sim, claro que há um! e eu tenho. a corrente deve ser constantemente interferida. e eles são como gafanhotos em direções diferentes

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Olhei isso com farinha de trigo sarraceno e aqui: girl_haha: acho que acompanhar o Ira, até dar certo.

é necessário interferir constantemente.

Eu cubro em fogo lento. Eu frito em uma camada. Quando eles começam a atirar, desligo imediatamente o bigode!

Acho que devo acompanhar Ira, até que funcione.

Acho que devo acompanhar Ira, até que funcione.

Eu mesmo não consigo acompanhar ela