Ensopado de coelho

Categoria: Pratos de carne

Método de cozimento

Quando criança, meus pais e eu morávamos em nossa casa e meu pai criava coelhos, e minha mãe fazia um ensopado incrível. Então a saudade me dominou, então eu queria sentir esse gosto esquecido de novo. Embora eu não gostasse muito de carne na época, colocar pedaços de carne cozida no pão preto era uma delícia. Tentei adaptar a receita da airfryer. O coelho tem um sabor ligeiro especial, mas nesta receita não é sentido, a carne acaba por ser muito saborosa, macia e aromática. Marido e filhas apreciaram com um estrondo.
Pique o coelho em pedaços e frite em uma frigideira em óleo vegetal em fogo alto até dourar. Em 2 minutos até o fim, sal a gosto.
Derreta a gordura interior. Disponha o coelho em potes, acrescente a pimenta-do-reino, a folha de louro, acrescente água fervida e cubra com gordura. Todo o líquido não deve atingir a lateral da jarra em 5 centímetros, cubra com papel alumínio e coloque na frigideira com potência média de ventilação por 20 minutos. com isso-pré 160 gr.
Em seguida, aumentamos a temperatura para 240 gr. e a partir do momento em que o líquido ferve
adicione 2 horas.