Temperos e molhos Poskrebysheva

Cópia de:
Aconselho a todos que comprem o livro "Molhos e Condimentos" de Poskrebysheva. Isto é o que parece: 🔗
O livro é simplesmente maravilhoso! Há muito tempo procuro um livro adequado. Tenho um problema com molhos, mas para onde quer que você olhe, em todos os lugares os molhos são saborosos, mas muito pesados, que geralmente incluem pelo menos manteiga e farinha. delicioso é claro, mas oh
Eu tenho um semelhante. Também é bom, mas não vou recomendar porque entendo que é melhor não abusar.

E este livro é maravilhoso como é. Existe apenas uma seção semelhante, sobre maionese. Todo o resto é leve e saboroso. é interessante.

Estou postando aqui uma foto do conteúdo do livro. Se alguém precisa, mas não tem livro, não hesite e pergunte sobre a receita que você gosta. Você vai reimprimir todo o livro neste site

Aqui estão apenas as fotos com um acabamento decente. Devo colocá-los todos na primeira página? Também existem pessoas com modems. Pode não carregar

Ou é melhor baixá-lo como um anexo? Tentei fazer isso de alguma forma, então a foto não aumentou.
Tente aumentá-lo.

[Molho de creme de leite com cenoura:]

E agora sobre o molho de cenoura de ontem. Tão gostoso acabou ficando bem com frango e vegetais fritos.

Molho de creme de leite com cenoura:
- Sour cream 300g
- Cenouras 100g
- Alho 50g
- Sal a gosto
Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador fino. Descasque e esmague o alho. Misture a cenoura e o alho, acrescente o creme de leite e bata tudo na batedeira, o pré-sal. Sirva com legumes e pratos de aves.
Agora vou ser esperta, aconselho a levar um ralador tão pequeno que as cenouras ficariam raladas quase no purê de batata. Ela ainda dá suco. Não escorra o suco. Tudo irá embora. Esmague o alho naturalmente em um espremedor de alho. Tome creme azedo mais gordo. E o mais importante, controle o número de ingredientes da receita. E como pode um ditado dizer: O que é bom para um russo, morte para um alemão ...

Por exemplo, eu pegaria menos alho e um pouco menos de creme de leite. Isso realmente fez. Então o molho ficou mais espesso e com um gosto de cenoura tão decente. E só um fã de alho pode comer tanto alho depois.
Agora sobre as batidas: se bater tudo, o creme azedo perde um pouco a densidade e o molho fica aguado. Aqui para um amador. Pode amassar delicadamente com uma colher, mas por muito tempo, para que tudo fique bem misturado

[Foxtrader]

Foxtrader, Aumentei, mas um pouco, tudo pode ser lido com clareza.
: - \ O que pedir?! Sim, eu decidi-
molho de pimenta e queijo
molho de pepino fresco: :) Se possível, enquanto houver tempo, vamos esperar ...
Sim, gostei do molho publicado também, tirei!

...

...

...

[Meninas, eu imploro, escreva seus desejos em negrito, ou escreva em uma coluna, abaixo dos números. E então será difícil para mim mais tarde buscá-los em suas mensagens. Eu li tudo, mas será difícil lembrar todos os desejos de uma vez]

Meninas, eu imploro, escreva seus desejos em negrito, ou escreva em uma coluna, abaixo dos números. E então será difícil para mim mais tarde buscá-los em suas mensagens. Eu li tudo, mas será difícil lembrar todos os desejos de uma vez E é aconselhável informar o número do arquivo para que eu possa entender exatamente onde esta receita está localizada.

[Mueslik]

Mueslik, receba e assine

Molho de pimenta e queijo:
- pimentão 100g
- queijo fundido 100g
- cebola 50g
- 3 dentes de alho
- creme de leite 100g
- óleo vegetal 50g
- pimenta amarga quente a gosto
Pique finamente os pimentões e as cebolas e refogue. óleo. Moa o queijo e o creme de leite até obter uma massa homogênea, misture com os vegetais dourados, acrescente o alho triturado e a pimenta picada e bata na batedeira. Sirva com pratos de carne e aves.
Molho de pepino fresco:
- pepinos frescos 200g
- alho 50g
- 1/2 colher de chá de sal
- pimenta preta moída na ponta de uma faca
Lave os pepinos, rale em um ralador fino. Descasque, pique e rale o alho. mexa os pepinos e o alho, adicionando sal e pimenta-do-reino.
Sirva o molho com pratos de carne, aves e peixes.

: (Oh, múmias, quantos deles estão aqui !!! Eu arrastei o que eu pedi. Obrigado!

[Molho de caranguejo]

Molho de caranguejo do arquivo nº 7 e molho "Creme azedo de cogumelo" do arquivo número 14, cite

[Beterraba com ameixas; Cenoura]

E o número de "Wishlist" é limitado?! Afinal, pra ser sincero, quero tudo ...
Mas pelo menos: Beterraba com ameixas; Cenoura do nº 1. Alho-poró; Feijão com amora verde do nº 2. Urtiga; De topos de beterraba; Queijo e manteiga com ervas № 3. Gengibre em conserva do nº 4.
Pessoas, se alguém o vir em livrarias online ou em sites de download, postem um link. Os médicos colocaram um tabu em muitos produtos e, com os molhos, você pode preparar uma guloseima com o mínimo.

[Molho de caranguejo:]

Você pode querer muito, vou tentar respeitar a todos, só vai demorar muito.

Molho de caranguejo:
- Caranguejo em conserva natural 200g (Por serem proibitivamente caros, e não muito saborosos, prefiro substituí-los por "patas" naturais de caranguejo, cozidas de antemão. Na pior das hipóteses, você pode tentar usar palitos de peixe).
- Creme 10% 400g.
Corte a carne de caranguejo muito finamente, despeje o creme de leite fervente, acrescentando o suco de caranguejo em lata (eu pegaria o caldo de caranguejo cozido). Leve o molho para ferver. O molho tem um sabor muito delicado. É servido com pratos cozidos no vapor e cozidos feitos de filetes de lúcio, linguado, etc.

Molho de creme azedo de cogumelo:

- Champignon fresco 200g
- Sour cream 200-300gr

Limpe bem os champignon com um pano húmido (não lave!), Pique finamente (ligeiramente maior que os grãos de arroz), coloque numa frigideira pequena, regue com o creme de leite, leve à fervura e retire imediatamente do lume, levemente sal.
Sirva o molho com panquecas, aves, peixes.
Gente, aconselho que se interessem por molhos inusitados. Por exemplo, frutado. Isto é um conto de fadas
O resto será depois. Estou fugindo agora

Molho "Creme azedo de cogumelo" Certamente, há muito queria um molho com champignon.
E com que comem molhos de frutas?

foxtrader, e o que mais há com cogumelos?

[Foxtrader]

Foxtrader
Se não for difícil, Arquivo 10, molho de mirtilo e molho de mirtilo.
No inverno comprei os prontos, estava escrito que de acordo com essas receitas, que interessante, mas você mesmo pode fazer o mesmo ...

[Beterraba com ameixas:]

Beterraba com ameixas:
- beterraba 100g
- ameixas 100g
- salsa, verduras 20g
- creme ou creme de leite 200g
- sal a gosto
Lave a beterraba, ferva e descasque. Enxágüe as ameixas e ferva em uma pequena quantidade de água. Passe por uma peneira a beterraba e as ameixas secas, acrescente a salsinha picada, o sal e as natas e bata bem com a batedeira. Sirva com pratos de carne.

Cenoura:
- cenouras 200g
- queijo duro 50g
- farinha 1 colher de sopa. eu
- creme 200g
Lave as cenouras, ferva em água e passe por uma peneira. Frite a farinha em uma panela até dourar e mexa no creme de leite. Rale o queijo em um ralador fino. Misture as cenouras, o queijo e as natas e bata bem na batedeira. Sirva o molho com legumes cozidos.
Alho-poró:
- alho-poró 300g
- espinafre fresco 200g
- limão 1 unidade
- azeite 50g
- sal 1/2 colher de chá
Enxágüe bem a cebola, seque, pique, despeje sobre água fervente para cobrir a cebola, leve ao fogo e cozinhe até a cebola ficar macia.
Refogue o espinafre picado em uma frigideira no azeite.
Passe a cebola e o espinafre por uma peneira, tempere com sal, acrescente o suco de limão e bata bem.
Sirva o molho com carne, peixe, vegetais, aves.
O molho não é apenas saboroso, mas também saudável.
Molho de feijão e amêndoa:
- feijão 200g
- lovage, verdes 20g
- sementes de gergelim, 20g
- óleo vegetal 50g
- sal a gosto
Molhe o feijão, ferva na mesma água, passe por uma peneira. Lave as verduras de lovage, esprema e seque com uma toalha, pique finamente e refogue. óleo.
Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca e amasse.
Misture o feijão ralado, as verduras salteadas e as sementes de gergelim picadas, salgue a mistura e bata na batedeira. Em vez de sementes de gergelim, você pode usar os grãos de qualquer nozes nesta receita, dobrando o número.
Sirva com pratos de vegetais.
Molho de urtiga:
- urtiga 250g
- alazão 100g
- salsa 50g
- alho, ervas 50g
- açúcar granulado 1 colher de sopa. l (Se você não comer açúcar, substitua-o por frutose em todas as receitas)
- creme de leite 50g
- sal a gosto
Enxágue as verduras, ferva a urtiga em um pouco de água, escorra a água e misture a urtiga com o restante das verduras, despeje água fervente sobre tudo e ferva por 2-3 minutos.
Passe a massa verde fervida por uma peneira junto com o caldo, acrescente o alho bem picado e amassado, o creme de leite, o sal, o açúcar e misture bem.
O molho é servido frio com pratos de carne e vegetais.
Molho de beterraba: (Isso era necessário?)
- Beterraba no topo 200g
- azeda 200g
- alho selvagem 50g
- açúcar granulado 1 colher de sopa. eu
- creme 50g
- água 200g
- sal a gosto
Lave as verduras, ferva e passe por uma peneira junto com o caldo.
Adicione sal, açúcar e creme de leite ao purê, misture e bata na batedeira.
Sirva com pratos de carne.
De queijo e manteiga com ervas:
- queijo fundido 100g
- manteiga 50g
- dill 50g
- suco de cenoura 30g
Misture a manteiga e o queijo e triture até ficar homogêneo, despeje a água fervente, leve para ferver e retire imediatamente do fogo (não exagere com água fervente. Quanto não está escrito). Esfrie e bata na batedeira, acrescente o suco de cenoura e o endro picado em pequenas porções durante a batida.
Sirva com legumes, macarrão.
Gengibre em conserva:
- gengibre 200g
Marinado:
- água 500g
- sal 15g
- vinagre de maçã 50g
- açúcar granulado 50g
Lave a raiz de gengibre em água quente, descasque e corte bem fino entre as fibras.
Coloque em potes de vidro, despeje a marinada fria.
Para armazenamento de longo prazo, despeje o gengibre com uma solução fervente. Pasteurizar. enrole a tampa.
Gengibre em conserva pode ser adicionado a molhos e guarnições para um sabor picante.
Padeiro autodidata , Eu aprovo sua escolha Cranberries e lingonberries são perfeitos com carne.

Molho de lingonberry:
- lingonberry 500g
- 100g de açúcar granulado (sem açúcar) E eu teria batido. O molho doce de frutas vermelhas combina bem em contraste com a carne.
- água 200
Lave os mirtilos, acrescente a água e o açúcar. areia, leve para ferver.
Sirva o molho picante com carne. pescar - frio.
E então, como escreveram especificamente para nós, padeiros: Você também deve servir pão quente fresco
Molho de cranberry:
- cranberries 400g
- açúcar granulado 50g
- vodka (opcional) 40g eu definitivamente adicionaria.
Molho de cranberry fresco ou congelado é preparado antes de servir.
Lave os cranberries, passe por uma peneira ou pique no liquidificador, acrescente o açúcar. areia. , uma pequena quantidade de água, sal.
Você pode adicionar vodka ao purê de cranberries.
Sirva o molho preparado com pratos de peixe.

P.S. Você pode ser inteligente? Se você adicionar mostarda russa a esses molhos, eles se tornarão picantes e mais encorpados. Experimente uma pequena quantidade de molho pronto.

[Elena Bo]

Elena Bo, com cogumelos: Molho branco magro, Molho de cogumelos com creme de leite.
Todo o resto: cogumelos ostra, cogumelos mel, cogumelos, chanterelles, branco seco, apenas seco. E algumas receitas onde é simplesmente declarado: Cogumelos frescos. Lá, pelo que entendi, cogumelos também podem ser incluídos.

Molhos de cogumelos frescos: molho de cogumelos com berinjela, molho de cogumelos com berinjela e tomate, molho de cogumelos com alho-poró e tomate, molho de cogumelos com abobrinha, molho de cogumelos com abobrinha e pastinaga.

E com que comem molhos de frutas?

Com carne, qualquer e até peixe
Você comeu Tkemali real? Ele contém a base de ameixa. Eles também colocam ameixas azedas no kharcho. Eles também podem colocar um dogwood.
E eu estava interessado em molho de caramelo. Ele também come carne, eu comi uma coisa assim, mas não fiz sozinha. A base é açúcar e vinho.
O melão também é interessante.

[Foxtrader]

Foxtrader, muito obrigado. Por dedicar seu tempo para satisfazer nossos desejos!
Ainda posso perguntar?!
Tomate e maçã; Pimenta verde e gengibre; De pimenta e queijo; De aipo e pepinos caídos (isto é desde o primeiro arquivo, que está marcado assim !!!!)
Abóbora do nº 1. Feijão lácteo do nº 2. De piolhos de madeira do nº 3.
De algas marinhas; Alga com suco de limão do nº 7.
Eu entendo que você não pode ser atrevido. Mas tudo é muito tentador ... Principalmente agora que começa o período da grama.
Agradeço antecipadamente.

[Foxtrader]

Foxtrader
Obrigado, eu já bombei para mim mesmo.
MAS dúvidas tormento: não havia açúcar para os molhos prontos de Poskrebysheva (pelo menos como estava escrito no rótulo, joguei fora, mas em vão) ...
Havia: mirtilos, ervas, vinagre.
E a coisa mais interessante era SEM sal também.
Nos traindo, hein ??

[Padeiro autodidata]

Padeiro autodidata, não é um fato. Acho que ela tem mais de mil receitas.
Um caso da própria vida. Meu marido escreve livros e artigos. Certa vez, perguntei a ele por que ele não queria publicar um livro que ele já escrevia há muito tempo. Ele disse que teria que ser dividido em vários outros menores. Desculpe, mas o que fazer. Este livro teria mil páginas, talvez mais. Seu custo, respectivamente, seria de pelo menos mil rublos. Bem, quantas pessoas compraram? Eles comprarão mais quando os livros não forem muito grandes.
Simplificando, nem todas as receitas estão incluídas neste livro. Isto é um fato :-)

Também comprei um molho de mostarda com mirtilo em casa. Na tampa está escrito: Preparado de acordo com a receita de G.I.Poskrebysheva. Então aqui está com açúcar. Eu diria até que tem muito açúcar. Muito saboroso.

[Maçã-tomate:]

Maçã-tomate:
- tomates (muito maduros) 400g
- maçãs (qualquer) descascadas 200g
- azeite 50g
- vinho doce 100g (se o vinho estiver seco, adicione 1 colher de sopa de açúcar granulado)
- sal a gosto
Lave os tomates e as maçãs, pique bem. Refogue no azeite, coloque em uma panela de fundo grosso, acrescente o vinho, o sal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.
Sirva o molho preparado com pratos de carne e peixe.
Pimenta verde com gengibre:
- pimentão verde 400g
- mel 100g
- 1 colher de sopa de gengibre. eu
- vinagre de maçã 50g
Regue com água a ferver a pimenta, retire a casca, retire as sementes, pique finamente, coloque o mel e o vinagre.
Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, adicione 1 colher de sopa. l gengibre finamente picado.
O molho deve ser infundido por 12 horas.
Sirva o molho frio com pratos de carne ou peixe.
De pimenta e queijo:
- pimentão 100g
- queijo fundido 100g
- cebola 50g
- 3 dentes de alho
- creme de leite 100g
- óleo vegetal 50g
- pimenta amarga quente a gosto
Pique os pimentões e as cebolas e refogue em óleo vegetal. Moa o queijo e o creme de leite até obter uma massa homogênea, misture com os vegetais dourados, acrescente o alho triturado e a pimenta picada e bata na batedeira.
Sirva com pratos de carne e aves.
De aipo e pepinos com pedúnculos:
- aipo pelado 200g
- pepinos frescos 200g
- alho 50g
- sal 1 colher de chá eu.
- pimenta moída 1/2 colher de chá.
Lave o aipo e os pepinos, rale em um ralador fino.
Descasque, amasse ou rale o alho.
Junte os legumes picados, tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva com pratos de carne e peixe.

[Abóbora:]

Abóbora:
- abóbora 300g
- creme 200g
- 1 dente de alho
- endro, verduras 50g
- sal a gosto
Rale a abóbora descascada em um ralador fino, despeje o creme de leite fervente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Adicione o alho picado, o endro picado, o sal e bata na batedeira.
Sirva com pratos de carne, aves e peixes.
Feijão lácteo:
- feijão 200g
- creme ou leite 200g
- salsa, verduras 50g
- sal a gosto
Lave o feijão, deixe de molho, ferva na mesma água e passe por uma peneira.
Despeje o creme de leite fervente (ou leite) sobre o purê quente, acrescente a salsa picada, o sal, misture e bata na batedeira. Sirva com aves e legumes cozidos.
De woodlice:
- piolhos de madeira fresca 500g
- alho, ervas 100g
- suco de limão 50g
- óleo vegetal 50g
- sal a gosto
Lave os piolhos verdes frescos, ferva em um pouco de água e passe por uma peneira.
Lave os verdes jovens de alho, pique finamente e triture, misture com o piolho de madeira amassado, sal e adicione rast. manteiga e mexa, acrescente o suco de limão.
Sirva com legumes e pratos de carne.
De algas marinhas:
- repolho marinho 500g
- cebolas 200g
- vinagre de maçã 100g
- 500g de mel ou açúcar granulado (nifiga)
- pimenta picante amarga 1 cápsula
Enxágüe as algas, ferva e pique. Descasque a cebola e pique finamente.
Lave a vagem de pimenta e pique bem fina.
Ferva o xarope de mel ou açúcar granulado.
Misture as algas com a cebola picada e pimenta, acrescentando vinagre de maçã e xarope fervido.
Acompanha pratos de peixe e marisco.
De algas marinhas com suco de limão:
- algas 500-600g
- suco de limão 50g
- azeite 50g
Pegue três tipos (branca, verde, vermelha) de alga (seca), deixe de molho em água fria, tempere com suco de limão e azeite.
Coloque o repolho em camadas ou em pedaços separados.
Sirva o molho com peixe frito ou cozido.
Então isso é algum tipo de salada, não um molho E onde posso conseguir esse repolho?

Isso é certeza! O prato lateral reto acabou ...
E eu não conheci esse repolho. Durante toda a minha vida fui amigo das algas e nunca conheci nada além do verde.
Você pode continuar querendo ?!

[Tashenka]

Tashenka, posso

["QUER"]

Oh! bem então "QUER" (é isso) !!!!!
Maçã; Maçã com sementes de cominho; Cidra de maçã com aipo e cebola (№ .
Limão-maçã com gengibre; Cítrico (№ 9).
Lingonberry e conhaque; Groselha preta (№ 10).
Groselha; Groselha vermelha com ameixas; Damascos secos ou frescos com rum " (№ 11).
De frutas vermelhas a carne e vegetais; Amoras frescas (№ 12).
É uma pena, ao ponto da desgraça ... Mas isso não é tudo da lista de desejos.
Muito muito QUER (seja atrevido, tão cheio!) TODO Pesto e Maionese.
Não, claro, se for muito legal, você pode me envergonhar.

[Foxtrader]

É ganância?
Copiei todos os molhos, embora nunca tenha visto piolhos da madeira na minha vida
Foxtrader , obrigado por uma coisa tão linda!

Woodlice é uma erva daninha. Os "sádicos" a conhecem muito bem. Mas, se você acredita em tudo o que está escrito sobre ela, é muito útil. Eu adiciono em saladas verdes.

[Foxtrader]

Foxtrader
Provavelmente você está certo.
Outra questão 6, como entendi no seu pote de molho - a massa é homogênea?
Eu comprei - para que você pudesse ver cranberries e lingonberries, quase frutas inteiras.

[Tashenka]

Tashenka , você parece pedir por todos Eles só têm tempo para copiar

Me dê um tempo, vou imprimir tudo. E então as férias. Eu nem existo em casa
Elena4ka, nem um pouco espero que os editores do livro não me incendiem e não me espancem na cabeça do jardim por uma reimpressão em massa impudente
Padeiro autodidata , não, as bagas também são claramente visíveis. Só que não sobrou quase nada no pote, e coloquei "nas costas" para tirar uma foto. Então, todo o conteúdo foi baixado.

Oh, nós copiamos, como copiamos, olhamos a página sem parar!
Já arrumei um papai separado, assinado: molhos de maionese, tem receitas muito interessantes
Eu nem sei o que tentar cozinhar primeiro ...

Obrigado pelas respostas rápidas !!

E como fazer tkemali, quem sabe?

A ameixa cereja com sementes é cozida em uma pequena quantidade de água, esfregada em uma peneira e fervida com alho, coentro, sal, pimenta, coentro e endro

[Maçã:]

Meninas, desculpem-me por desaparecer. Os amigos aqui realmente nos colocaram de férias. Recusou-se 2 semanas antes das férias.Já compramos tudo o que é possível, praticamente nos ensaboamos, e aqui está Alguém que não foi de propósito, eles próprios foram enganados. E alguém agiu como um porco.
Então meu marido e eu somos como cavalos, corremos até as férias, terminamos nossos negócios e estamos procurando um substituto para a viagem estragada. Estou totalmente chateado. Talvez com umas férias este ano possamos terminar. Estou deprimido. Não quero mais ir para o meu computador. e então eu sento atrás dele o ano todo
Eu vou te escrever algo para te animar
Maçã:
- Maçãs 300g
- Creme 50g
- Queijo 50g
Corte as maçãs em 2 a 4 pedaços, refogue em uma pequena quantidade de água e passe por uma peneira.
Adicione as natas e o queijo ralado bem fino às maçãs raladas, misture e bata na batedeira.
Acompanhe com pratos de peixe e carne.
Maçã com sementes de cominho:
- maçãs 300g
- cominho, sementes 20g (tanto pra mim - cuidado)
- creme 200g
- sal a gosto
Corte como está escrito acima, apague da mesma forma até amolecer.
Em seguida, passe por uma peneira, sal, acrescente as sementes de cominho moídas em pó e bata na batedeira, adicionando o creme em pequenas porções, até ficar cremoso.
Sirva com pratos de carne e vegetais.
Cidra de maçã com aipo e cebola:
- maçãs 500g
- aipo pelado 200g
- cebola 100g
- vinagre de maçã 50g
- açúcar granulado 200g
- pimenta 1 h. eu
- ervilhas pimenta da Jamaica 5pcs
Corte as maçãs e o aipo em cubos pequenos, regue com água fervente. Quando a água esfriar, escorra-a.
Polvilhe as maçãs e o aipo com açúcar granulado, adicione o vinagre, a pimenta da Jamaica quente e as cebolas picadas finamente.
Cozinhe em fogo baixo até que as maçãs fiquem transparentes.
Sirva o molho preparado com pratos de vitela e aves.
Chega por agora

[Foxtrader]

Foxtrader , não fique tão chateado com as férias. Nós assumimos, mas o Senhor dispõe! E não se sabe o que poderia ter acontecido com você na viagem. Tudo o que é feito é para melhor

[Foxtrader]

Foxtrader, o verão está chegando e haverá muitas groselhas. Se você tiver um tempinho, poste as receitas molho de groselha preta Você é bem vindo. E muito obrigado pelas receitas anteriores, os testes já estão em andamento. Amei o molho de cenoura com creme azedo e alho.

[Molho de espinafre verde]

Oh, posso fazer um pedido ??

Molho de espinafre verde e Espinafre com alho, ainda Molho de pastinaga com conhaque e creme... Obrigado.

[Limão-maçã com gengibre; Limão (nº 9).Lingonberry e conhaque; Groselha preta (no. 10).Groselha; Groselha vermelha com ameixas; De damascos secos ou de damascos frescos com rum "(n ° 11).De frutas vermelhas a carne e vegetais; Bagas frescas (no. 12).TODO Pesto e Maionese.]

Sim, não estou muito preocupado com as férias em si, mas muito mais porque eles fizeram isso conosco. Toda a multidão se reuniu em um carro para o sul, e apenas meu marido e eu ficamos no final. Por 13 anos, só descansamos uma vez (os cachorros ficavam em casa - agora não são). E poderíamos ir para o exterior, mas agora estamos ficando sem tempo. Não temos nem matrizes e, além disso, precisamos encontrar um roteiro adequado. Em suma, pensamos no que faremos agora. Rodoki está ligando para a aldeia Eles não querem deixar nós dois irmos de carro - como se estivessem preocupados
Então, vou fazer uma lista do seu passado e vou riscar aqueles que já escrevi, por conveniência:

1)
Limão-maçã com gengibre; Limão (nº 9).
Lingonberry e conhaque; Groselha preta (no. 10).
Groselha; Groselha vermelha com ameixas; De damascos secos ou de damascos frescos com rum "(n ° 11).
De frutas vermelhas a carne e vegetais; Bagas frescas (no. 12).
TODO Pesto e Maionese.
Escreverei em discórdia, para que todos entendam.
Existem apenas duas groselhas pretas, entendi bem? Caso contrário, posso pular se não escrever o nome claramente.
Molho de groselha preta:
- groselha preta 200g
- açúcar granulado 500g
- creme ou creme de leite 100g
Separe as groselhas frescas ou congeladas, lave, ferva com ou sem açúcar granulado, passe na peneira ou triture no liquidificador. Despeje as passas preparadas, chantilly ou creme de leite fresco em um prato ao mesmo tempo para obter um molho marmorizado.
Mexa o conteúdo delicadamente com um garfo.
Sirva o molho com bolinhos de queijo, requeijão, caçarolas.
Molho de groselha preta com mostarda:
- groselha preta 300g
- água 200g
- açúcar granulado 100g
- mostarda pronta 1ª. eu
Lave as bagas de groselha, separe, acrescente água, acrescente o açúcar granulado, ferva por 5 minutos e passe por uma peneira.
Adicione 1 colher de sopa ao molho picante. l mostarda pronta, misture.
Sirva com pratos de carne e frango.

Molho de espinafre verde:
- espinafre 200g
- alazão 100g
- cebola verde 200g
- endro, verduras 50g
- açúcar granulado 1 colher de sopa. eu
- mostarda seca 1 hora eu
- sal a gosto
Enxágüe verduras.
Ferva a cebola, o espinafre e a azeda em uma pequena quantidade de água e esfregue com o caldo por uma peneira.
Adicione o endro picado bem fino, o sal, o açúcar e a mostarda em pó ao purê, misture e bata na batedeira.
Sirva o molho com peixes, carnes, vegetais como tempero frio.
Espinafre com alho:
- espinafre 200g
- alazão 100g
- dill 50g
- alho 50g
- óleo vegetal 50g
- sal a gosto
Lave o espinafre, a azeda e o endro, refogue em uma pequena quantidade de água (200 ml) e passe por uma peneira.
Descasque e moa o alho.
Misture as ervas amassadas com o alho e adicione rast. manteiga, sal e bata na batedeira.
Sirva com pratos de carne e peixe.
Molho de pastinaga com conhaque e creme:
- raiz de pastinaga 500g
- creme 20% 200g
- conhaque 50g
suco de cenoura espremido na hora 50g
Rale a raiz da pastinaga descascada em um ralador grosso, despeje água fervente e cozinhe até amolecer, adicione sal.
Bata no liquidificador, acrescentando o creme em pequenas porções.
Em seguida, adicione 50g. conhaque.
Sirva o molho com aves e peixes cozidos.
O molho é delicado, por isso é servido com legumes cozidos, peru ou frango.
Ajuste a espessura do molho adicionando creme. Você pode tomar creme e outro conteúdo de gordura (10-15%). No final de bater o molho, você pode adicionar suco de cenoura espremido na hora e, em seguida, reduzir a quantidade de creme na mesma quantidade.

[Foxtrader]

Foxtrader , OBRIGADO pelo seu trabalho ... Estava procurando este livro na internet já em formato eletrônico (download), mas Poskrebysheva tem apenas dever de casa ... e eu tenho em formato impresso.

Bem, sobre férias: nossa experiência familiar sugere que viajar em dois não é pior, e ainda melhor do que com as pessoas, elas são seus próprios mestres. Você pode, por exemplo, mudar a rota na hora, como vem à mente (uma vez estávamos indo para Pyatigorsk, mas acordando de manhã, decidimos que nunca tínhamos ido a Vologda ... bem, sem hesitação entramos no carro e corremos para lá!) ...

Bem, se ainda faltar um minuto, por exemplo, depois das férias, escreva maionese com groselha e o que mais é óleo de salada, por exemplo, qual é o segmento de receita? ao seu gosto

Sou muito novo aqui, desculpe interferir. E eu não sei de onde você deve ir ... Mas eu recomendo os Cárpatos (se estiver interessado, posso dar um link para o hotel em que descansamos). Em uma máquina de escrever - longe, mas você pode, por exemplo, com uma parada em Kiev. Mesmos sem passaporte, vamos para Yalta (estávamos apenas em abril, mas decidimos levar o filhote para o mesmo hotel por mais uma semana). Eu não posso dizer nada ainda. Sul na baixa temporada e sul na temporada são coisas muito diferentes. Se o entretenimento não é tão importante, então é muito bom, especialmente com as crianças em Azov, Arabat Spit. Ou Valdai (também posso compartilhar minhas impressões). Mas as férias não podem ser canceladas.E realmente minha opinião pessoal: Eu realmente não gosto de viajar com amigos.

[Kosharik]

Kosharik , muito obrigado, mas dificilmente necessário. Estamos indo de São Petersburgo, mas há apenas um motorista. Com pernoites naturalmente. Portanto, eu escrevi acima que eles nos fizeram mal. Já inscrevemos uma pessoa no nosso seguro, para que ela substitua meu marido. Agora vamos até Anapa (1650 km, algo assim) por três dias em vez de dois, só de ida. Seis dias na estrada são terríveis. Faz muito tempo que eu não dirijo, e então o carro é completamente novo e saudável. Tenho medo dela, mas você deve se lembrar do antigo básico.

Cúbico pode apenas aparecer mais tarde. Não perca a esperança
Lista:
1) Limão-maçã com gengibre; Limão (nº 9).
Lingonberry e conhaque; Groselha preta (no. 10).
Groselha; Groselha vermelha com ameixas; De damascos secos ou de damascos frescos com rum "(n ° 11).
De frutas vermelhas a carne e vegetais; Bagas frescas (no. 12).
TODO Pesto e Maionese.
Maionese de groselha:
- gemas 2 unid.
- groselha 50g
- óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu
- mostarda de mesa 1 h. eu
- açúcar granulado 1 h.eu (e eu não colocaria açúcar se as groselhas fossem doces)
- sal a gosto
Refogue as bagas de groselha em uma grande quantidade de água até ficarem macias e esfregue na peneira.
Misture as gemas dos ovos frescos com a mostarda pronta e as groselhas raladas, bata toda a massa na batedeira até engrossar e, sem parar de bater, acrescente o óleo vegetal em pequenas porções, depois o açúcar e o sal.
Sirva com pratos de carne e aves.
O óleo de salada é um óleo vegetal infundido que inclui óleo e extra. ingredientes.
Não vou te dar uma receita de livro agora, mas minha amada, para que ficasse claro o que é o quê. É verdade, eu faço isso de olho.
Eu seco os tomates ao meio, polvilhados com especiarias e ervas na secadora - e seco. Em seguida, coloco o produto acabado em uma jarra, despejando uma pequena quantidade de fatiado em fatias e despejo neste caso com azeite. Eu insisto em 2 semanas.
O óleo acabou sendo simplesmente delicioso. Ele pode ser adicionado em qualquer lugar e até mesmo frito nele. Para esse óleo, não são necessários muitos tomates secos, pois eles não são a base. Mas se você martelar um frasco de tomates com alho (não há alho suficiente) até a borda e enchê-lo com óleo, você obterá não apenas um óleo muito perfumado, mas também tomates macios e embebidos em óleo excelentes. Você pode jogá-los em tudo, até em um sanduíche quente. E pizza e pão com eles são incomparáveis. E mesmo o ensopado normal está começando a funcionar de maneira diferente. Eu recomendo.

[Limão-maçã com gengibre:]

Eu continuo reclamando, desculpe, eu preciso de alguém para falar
Mamãe, sabendo que nós dois iríamos, desacompanhados, deu um chilique. Dizem que os bandyugans estão parados nas estradas, toda a multidão está indo para o sul, então o que esses idiotas como nós pegamos e carros para levar embora, se não pior. Enfim, ela não deixa a gente ir de carro. E já estocamos mapas. Tive então que ajustar os prazos, tratar dos negócios e adiar as férias - felizmente essa oportunidade apareceu. Dei um ultimato à minha mãe que, nesse caso, para que todos tivéssemos tempo, ela levaria meu gato para sua aldeia a qualquer momento.
Faremos passaportes. Estou procurando tours. Já quase decidido.
Lista:
1)
Groselha vermelha com ameixas; De damascos secos ou de damascos frescos com rum "(n ° 11).
De frutas vermelhas a carne e vegetais; Bagas frescas (no. 12).
TODO Pesto e Maionese.
Limão-maçã com gengibre:- maçãs 200g
- limão 1 unidade
- azeite 50g
- gengibre 1h. eu
- sal 1,4 colher de chá eu
Lave o limão e regue com água a ferver, seque, corte com a casca.
Lave as maçãs, pique finamente, acrescente o gengibre ralado na hora em um ralador fino, polvilhe com açúcar.
Despeje um pouco de água, leve ao fogo e cozinhe até que os frutos estejam macios.
Passe a mistura num passador e bata no liquidificador, adicionando aos poucos o azeite até obter a consistência desejada.
Sirva com pratos de carne.
Cítrico:
- suco de limão 100g
- azeite 30g

Bata o suco de limão e o azeite no liquidificador até formar uma emulsão.
Sirva com pratos de carne, aves, peixes.
De lingonberry e conhaque:
- lingonberry 400g
- água 200g
- conhaque 50g
Despeje água fervente sobre os mirtilos preparados, leve para ferver e acrescente o conhaque.
Sirva quente ou frio à mesa com pratos de carne e aves.
Groselha com cahors:
- groselha 300g
- Cahors 100g
- água 100g
Lave as groselhas, separe, acrescente água, leve para ferver.
Passe por uma peneira, misture com cahors, leve para ferver.
Sirva com carnes e aves.
Groselha:
- groselha 300g
- açúcar granulado 50g
Separe as bagas de groselha, enxágue em água corrente e regue com água fervente.
Deixe ferver, passe por uma peneira e acrescente o açúcar granulado.
Sirva o molho preparado com pratos de carne e peixe.

Excelente molho de maionese. Graças ao seu inventor. Mas, a vida não pára e você quer algo novo.
Quem conhece um substituto para a maionese, por favor, compartilhe as receitas.

[Foxtrader]

FoxtraderMuito obrigado por dedicar seu tempo para escrever receitas, apesar de todas as preocupações e problemas.
E não se preocupe, tudo vai dar certo.

[Valdis]

Valdis, e o que significa substituir a maionese? Para boa saúde? Eu sei isso. Mais precisamente, não é maionese, mas é semelhante e não é tão prejudicial à saúde. Este é o único que os médicos permitem que eu coma. Isso é necessário?

Tashenka , obrigado. Conversei e parece que ficou mais fácil. Acabamos tendo férias muito melhores do que planejamos

foxtrader, posso não colocar a questão com bastante precisão. A maionese é um molho maravilhoso e tem inúmeras variações, mas é tão "banal", e estamos tão estragados que queremos algo novo que ainda não experimentamos.

[Valdis]

Valdis , Não entendo a própria expressão "substituto de maionese". Para mim, uma substituição significa o mesmo sabor, mas de produtos diferentes. Ou, pelo que entendi, quer que eu imprima receitas da seção de maionese?
Desculpe, estou com o freio acelerado ultimamente - minha cabeça está cheia de outras pessoas

Foxtrader, por "substituto de maionese", quero dizer um novo molho que será melhor do que a maionese, e há muitas receitas de maionese em todos os sites de culinária.

Então, quem conhece o seu gosto? Você vê quais molhos são impressos e escolhe de acordo com seu gosto. Ou veja você mesmo a primeira página e escolha molhos com seus ingredientes favoritos, e tentarei imprimi-los o mais rápido possível.