Sopa de panqueca (culinária alemã)

Sopa de panqueca (culinária alemã)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: alemão

Ingredientes
frango	1,5KG
medula óssea bovina quase sem carne	1 PC.
cebola média	1 PC.
cenoura pequena	2 pçs.
raiz de salsa	1 PC.
talos de salsa	1 pacote
sal
para panquecas:
farinha de trigo	150 g
ovos	2 pçs.
leite	250 ml
sal
óleo vegetal

Método de cozimento

• Uma sopa muito delicada com um caldo perfumado, levo este caldo a bordo - a sopa acabou por ser uma decoração do jantar (e não uma sobremesa, como costuma acontecer comigo). Panquecas em vez de macarrão são uma solução nova, o sabor não é nem omelete nem macarrão, o fato de serem panquecas - só dá para adivinhar pela aparência, prefiro comparar o sabor com bolinhos.
• Para o caldo, corte o frango em várias partes, coloque em uma panela grande, coloque o osso lá, despeje 3 litros de água fria potável e leve para ferver em fogo alto. Enquanto o caldo está fervendo, descasque os vegetais, corte em 2 ou 4 pedaços e frite, com o lado cortado para baixo em uma frigideira seca, até dourar.
• Retire a espuma do caldo, tempere com sal, adicione vegetais e talos de salsa, reduza o fogo para baixo. Após 1 hora e 20 minutos. retire o frango e retire a carne dos ossos, cozinhe o caldo por mais 40 minutos. Coe o caldo. Não são necessários vegetais ou ossos.
• Enquanto o caldo cozinha, faça panquecas. Para a massa, misture o leite e os ovos. Peneire a farinha e o sal e, mexendo com um batedor, despeje a mistura de ovo e leite. A massa deve ser totalmente homogênea. Deixe descansar por 30-40 minutos.
• Frite panquecas pequenas e finas, untando a frigideira com uma escova de cozinha a cada vez antes de despejar a massa.
• Esfrie as panquecas prontas completamente.
• Corte as panquecas em tiras. Coloque as tiras de panquecas em tigelas fundas e despeje em um caldo bem quente, polvilhe com as ervas.O frango pode ser servido à parte.
• Receita da revista "Coleção de receitas" de novembro de 2013

O prato é projetado para

8 porções

Hora de preparar:

2 horas 30 minutos

Programa de culinária:

prato

Observação

A raiz de salsa (por falta de) foi substituída pela raiz de aipo.

[Sanyochek]

o fato de serem panquecas - você só pode adivinhar pela aparência

Sanyochek, é necessário, essas panquecas mais finas para estourar, e até cortar! Se eu não tivesse escrito que existem panquecas, não teria imaginado na minha vida! A sopa provavelmente está deliciosa! Artesã!

[Natasha]

Natasha, Obrigado querido! Mais uma vez estou convencido de que, para assar panquecas, uma boa frigideira tem 90% de sucesso, aliás, acrescentei 2 colheres de sopa às panquecas. eu. óleo vegetal e assei em uma frigideira seca
e mais uma vez fez com que os alemães não fossem bobos de comer - sua culinária pode não ser super refinada, mas muito saborosa: girl_haha

[Sanechka]

Oh, Sanechkaque sopa deliciosa! Agora eu adoraria estragar um prato.

Marina, e eu ficaria feliz em tratar

[Sashul]

Sashul, sopa muito original! E as panquecas estão lindas! como se cada um fosse separado separadamente! Oh, vou tentar, de alguma forma! Ideia interessante!

[Sasha]

Sasha, Recentemente gostei muito das sopas europeias - sem batatas

Sashul, sopa nas guias. Eu não teria imaginado que essas são panquecas, decidi macarrão que vou tentar o que os alemães comem

em novembro comprei uma revista com uma boa seleção de pratos da culinária alemã - as fotos são muito inspiradoras gostei dessa sopa, parece sopa com bolinhos, cozinhei outra coisa de acordo com as receitas da revista - com certeza acrescentarei aqui, só a cozinha está perto de nós em combinações de sabores, mas tem uma nota interessante

Ta otimo vou esperar