Leite parfait com cereja (sorveteira Marca 3812)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Açúcar	200 g
Água	200 g
Leite	300g
Vanilina	1 \ 4h. eu.
Cerejas congeladas sem caroço	150 g

Método de cozimento

Da Wikipedia: Parfait (do francês parfait - perfeito, lindo) é uma sobremesa fria. A palavra "parfait" é usada em francês desde 1894. É feito de nata batida com açúcar e baunilha.
Ferva a calda de água e açúcar em \ "bolas \". A prontidão do xarope é determinada da seguinte maneira: o xarope fervente é colocado em um prato de água fria. Se a gota se dissolver, o xarope não está pronto. Se você conseguir rolar uma bola para fora da gota após o resfriamento, a calda está pronta.
Esfrie a calda um pouco mexendo.
Descongele um pouco as cerejas. Cortar em pedaços pequenos.
Como esqueci de comprar o creme, e já tinha posto a calda para cozinhar, tive que fazer com leite. Se você quer um parfait clássico, fique à vontade para substituir o leite por creme. Eles devem primeiro ser batidos em uma espuma e depois misturados com xarope.
Misture o leite com a calda morna. Adicione as cerejas, mexa.
Despeje a mistura no balde de sorvete. Modo de sorvete 1 hora. No final do programa, a temperatura da mistura era de 0ºC. Sem esperar o fim do programa, acrescentei mais 30 minutos. Se o tempo for acrescentado após o final do programa, então, em primeiro lugar, começará simplesmente a amassar (sem resfriar) e o sorvete derreterá. E somente após 5 minutos o congelamento começará. Ao final do programa, a temperatura era de -6C:
Você pode comer ou transferir para o freezer para resfriamento adicional.
Esta receita é versátil. Com base na calda, você pode fazer sorvetes de diferentes sabores adicionando vários ingredientes: frutas vermelhas, nozes, frutas secas.
Tinha um gosto muito macio. Por nós mesmos, decidimos continuar a fazer o parfait errado com leite, já que fica gorduroso com creme.