Sorvete de baunilha com geléia de morango (sorveteira Marca 3812)

[Sorvete:]

Sorvete de baunilha com geléia de morango (sorveteira Marca 3812)

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Sorvete:
leite	500 ml
creme 20%	200 g
gemas de ovo	4 coisas
açúcar	130 g
açúcar baunilhado	10 g
Confiture:
morangos (congelados)	300g
açúcar granulado	150 g
icterícia (2: 1 ou 3: 1)	1 Colher de Sopa. eu

Método de cozimento

• Sorvete:
• Em uma panela, misture o leite, metade do açúcar e a baunilha. Ferver.
• Bata as gemas com o açúcar restante em uma espuma leve em uma tigela separada.
• Enquanto bate, acrescente metade do leite quente às gemas.
• Despeje a mistura de volta na panela e aqueça. Ferva até ficar claro (!) Engrossando em fogo bem baixo, mexendo sempre e cuidando para que as gemas não cresçam.
• Transfira o creme para uma tigela de vidro, aperte a tampa com filme plástico de forma que ele toque a superfície do creme. Resfrie à temperatura ambiente.
• Adicione o creme, mexa e despeje a mistura em um copo da sorveteira.
• Congele por cerca de 45-50 minutos, até que a escápula pare.
• 
• (minha omoplata parou em -07 C)
• Confiture:
• Descongele os morangos e pique no liquidificador, deixando alguns pedaços inteiros de frutas vermelhas. Transfira para uma panela e leve para ferver.
• Misture o zhelix com o açúcar, acrescente às bagas e ferva por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar completamente.
• Transfira o sorvete pronto para um recipiente de armazenamento, adicione a geleia e misture.
• Desfrute de sua refeição!

Mármores tão lindos!

[Cara]

Cara, tão bonita! Estou sentado, comendo tristemente numa loja ... e quero a sua!

[Arochka, Marisha]

Arochka, Marishaajudem-se, meninas!
O sorvete (imediatamente de uma sorveteira) acaba sendo macio, é inconveniente "torcer" as bolas. Da próxima vez vou ficar um pouco resfriado.

Estou sentado, comendo tristemente numa loja ... e quero a sua!

Marish, venha.

Manechka, e se você tomar geleia de morango em vez de geleia? Ou faz sentido brincar com doces novos?

Oh, que delícia e beleza!
Então eu não sei o que é gelificação
Adoro sorvete turco de longa duração, mas não tem receita, então uso gelatina instantânea em qualquer sorvete, não esse, mas ..

A receita adiciona creme duas vezes ou não?

[okcanchik]

Manechka, e se você tomar geleia de morango em vez de geleia? Ou faz sentido brincar com doces novos?

Receio que a geléia quase se dissipe no sorvete quando misturada. Com certeza vai ficar gostoso, mas as "estrias" vão desaparecer.

Oh, que delícia e beleza!
Então eu não sei o que é gelificação

Gente, eu entendo que este é um substituto barato para a pectina.

em qualquer sorvete eu uso gelatina instantânea, não essa, mas ..

E ainda não experimentei com ágar-ágar, talvez goste mais?

A receita adiciona creme duas vezes ou não?

okcanchik, obrigado por notar. Já fixa. Adicione o creme de leite ao creme de leite resfriado.

E o confiture, provavelmente, é tão espesso quanto carne gelificada com gelatina?

Ela, não "geléia", é claro, mas grossa o suficiente.

[Sonadora]

SonadoraManechka, você realmente me infectou com sorvete, mas caçar é pior do que escravidão, então finalmente me decidi e fiz sorvete. Mas eu não tenho sorveteira e não dá para comprar, não temos em Minsk e não quero um semiautomático, as críticas não são muito boas. E então fiz tudo de acordo com a receita, mas apenas congelei no freezer e bata com uma batedeira a cada 20 minutos nas primeiras 3 horas, e depois de 30 minutos 2, e aqui está o meu relatório

A geléia foi feita de pato tangerina com adição de açúcar e ágar ágar, obrigado pela receita, ficou um sorvete bem gostoso.

Sou fã seu, as receitas são sempre claras. Ótimo, obrigado. Fiz ontem, hoje comeram com prazer, só cozinhei a geleia na pectina pelo peso, purê de batata, tenho framboesa, groselha. Isso é perfeito para um sorvete doce. Os ovos realmente cozinhavam por muito tempo, não queriam engrossar de forma alguma.
Zhelfix com conservante vem, mas por que é para crianças.