Sorvete de pistache (fabricante de sorvetes Marca 3812)

[Opção 1. Sorvete suave, sem nozes.]

Sorvete de pistache (fabricante de sorvetes Marca 3812)

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
pistache (não torrado, sem sal)	200 g
leite	550 g
creme 33-38%	200 g
gemas	4 coisas
açúcar	170 g
açúcar baunilhado	10 g
sal	1/4 colher de chá

Método de cozimento

• Descasque os pistache.
• 
• Mergulhe em água fervente por alguns minutos, passe na peneira, enxágue com água fria e retire a casca marrom.
• 
• Misture o pistache, o açúcar, o açúcar baunilha na tigela do processador de alimentos e bata no modo "pulsar".
• Despeje o leite e as natas em uma panela, acrescente os pistache e leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e ferva por cerca de 3 minutos (certifique-se de que a mistura não "escorra"!).
• Em uma tigela separada, bata as gemas com sal.
• Em seguida, prosseguimos dependendo do tipo de sorvete que queremos obter:
• Opção 1. Sorvete suave, sem nozes.
• Feche o recipiente com a mistura de leite e noz com uma tampa e deixe fermentar por 15 minutos.
• Coloque uma peneira grande em cima de uma panela de diâmetro adequado e forre a peneira com uma camada dupla de pano de algodão. Despeje a mistura resultante em uma peneira e deixe por 10 minutos. Em seguida, aperte a gaze, recolhendo assim o "leite de pistache" (não vamos precisar que o "mingau" fique na gaze).
• Leve o leite com pistache para ferver novamente. Despeje cerca de 1/4 do leite quente nas gemas e mexa vigorosamente. Despeje a mistura de volta na panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, sem ferver. Refrigerar.
• Opção 2. Sorvete com nozes.
• (a opção 1 é completamente ignorada)
• Adicione um quarto da mistura quente de leite e nozes às gemas e mexa vigorosamente. Despeje a mistura de volta na panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, sem ferver. Resfrie à temperatura ambiente.
• 
• Despeje a mistura em uma sorveteira e congele.
• 
• Minha mistura de sorvete estava um pouco quente, cerca de 30-35 ° C, então demorei um pouco mais para esfriar do que o normal. A escápula parou após 55 minutos.
• 
• Desfrute de sua refeição!
• 
• Sorvete delicioso! Infelizmente, não consegui reproduzir sua cor verde suave na foto.

Observação

Receita original: 🔗 (com pequenas alterações)

[Marinochka]

Oh, Marinochka, Eu também quero sorvete de pistache. Mas por sorte, todos nós adoecemos. Fiz uma pausa para fazer o sorvete. As crianças perguntaram em lágrimas hoje, mas eu fui inflexível.
E posso imaginar que cor suave e agradável.

Obrigado, Ksyusha! Fique bem logo! Eu realmente espero que você e as crianças gostem deste sorvete.

[Marish]

Marish, obrigado! Eu estou com dor de garganta, um estado pré-anginoso, e meu marido e eu estávamos conversando sobre sorvete de pistache hoje, eu estava tão terrível quanto queria

Ksyusha, escreveu em um pessoal.

E eu, Manyun!

[Marish,]

Marish, que beleza! O sorvete foi congelado adicionalmente?

[Tanyush]

Tanyush, obrigado! Sim, fiz as bolas depois do freezer.

Meu sorvete favorito (depois da Itália) é o de pistache
As fotos são lindas! Manka, você é uma verdadeira artista!
Também tenho comido pistache pelo segundo dia, - à noite (!!! mas vou dormir feliz) e de manhã com café (de manhã não estou tão feliz, porque vou trabalhar).

Eu compartilho minha experiência.
Os pistaches não precisam ser descascados, é exatamente isso que vai virar pó, ao contrário das próprias nozes. Só um moedor de café pode moer nozes, tão simples, com facas, não com mós. No começo eu também me incomodo, limpo. E então me lembrei de como vi manchas avermelhadas características em italiano - era a pele.Bem, se eles não se importam na Itália (embora quem fez isso quando lá?), Então eu não me incomodei, o que aconselho a todos.

Vou para a minha casa também, escrevo sobre limpeza, senão coloco a receita, mas eu mesmo não faço isso há muito tempo

Manechka, a tentação é grande! Bolo de pão. ru é uma desgraça absoluta. Como vivi bem até o ano passado, olhei mais profundamente aqui. Já tenho dois multicooker no mesmo local, três apresentados para minha mãe e amigos. Comprei um selador a vácuo, comprei uma grelha Stebu. Agora estou morrendo, quero um fabricante de gelo. Sorvete impossível, lindo, favorito. Bem, apenas enlouqueça.

[Arco]

Arco, você sabe, eu não estava tão cansado de descascar nozes, mas de cascas (castanhas descascadas não estão à venda na minha aldeia, bem, pelo menos eu encontrei as sem sal).

Os pistaches não precisam ser descascados, é exatamente isso que vai virar pó, ao contrário das próprias nozes. Só um moedor de café pode moer nozes, tão simples, com facas, não com mós.

A propósito, sim! Meus moinhos de café são mudos, mas acho que para o sorvete de pistache tenho que tomar, aí a textura fica mais sedosa e macia.

Também tenho comido pistache pelo segundo dia, - à noite (!!! mas vou dormir feliz) e de manhã com café (de manhã não estou tão feliz, porque vou trabalhar).

Então é por isso que você é tão verde!

Manechka, a tentação é grande! Bolo de pão. ru é uma desgraça absoluta. Como vivi bem até o ano passado, olhei mais profundamente aqui. Já tenho dois multicooker no mesmo local, três apresentados para minha mãe e amigos. Comprei um selador a vácuo, comprei uma grelha Stebu. Agora estou morrendo, quero um fabricante de gelo. Sorvete impossível, lindo, favorito. Bem, apenas enlouqueça.

Natasha, desgraça não é a palavra certa! Depois de chegar aqui, o número de dispositivos cresce exponencialmente. Se apenas medidores de cozinha estivessem presos a eles ... E uma sorveteria é uma coisa legal, principalmente hoje em dia, quando você não sabe do que é feita a sorveteria.