Sourdough de diferentes tipos de farinha "MIX-6" (sem glúten)

[Fermento de diferentes tipos de farinha "MIX-6"]

Fermento de diferentes tipos de farinha "MIX-6"

Depois de conduzir meus experimentos com farinha e líquido, muitas farinhas diferentes e soro de leite diluído permaneceram (veja aqui Interação de diferentes tipos de farinha com líquido https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.0,) que teve de ser eliminado em algum lugar.
Coloquei todos os mingaus de farinha de 6 tipos de farinha em uma tigela grande, adicionei 2 colheres de sopa. eu. com fome hercúlea e fermento de centeio da geladeira e deixada durante a noite à direita na mesa.

De manhã você deveria ter visto este motim que aconteceu em uma tigela
Acrescentei mais 30 gramas de farinha de centeio e uma pitada de soro de leite fresco, só para refrescar a massa. Em geral, essa massa ainda está fervendo acima do telhado, vou colocar o pão para assar ao anoitecer.

Deixe-me lembrar que a farinha era: trigo, centeio, trigo sarraceno, milho, castanha, cevada.



Pão de trigo fermentado feito com 6 tipos de farinha.
A receita de pão "Wheat-centeio Darnitskiy de Admin" foi tomada como base com algumas alterações. Em princípio, você pode usar qualquer receita de pão de centeio de trigo como base.
A massa foi amassada em um processador de alimentos, a massa foi estufada em uma forma no forno à temperatura de 35 ° C e cozida no forno a uma temperatura de 180 ° C.
Eis o que aconteceu:



E fatias de pão fatiado



Pão de boa qualidade, pão de mesa a gosto sem sabor pronunciado a farinha, sabor neutro.

Resultado do cozimento:
O pão pode ser cozido com qualquer massa fermentada, mesmo com farinha de diferentes tipos e variedades, e até mesmo com vários tipos de farinha.
Se surgir uma situação como a minha, não tenha medo e ousadamente faça massa fermentada e asse pão para massa fermentada com vários tipos de farinha. Você não vai se arrepender.

Não tenha medo de experimentar, tente maneiras diferentes de assar pão

Boa sorte!

... que tipo de pão você pode comer com diabetes # 2

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Konstantin, faça esta pergunta no tópico de Alexandra https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0 , ela é especial neste assunto, e você pode usar com segurança suas receitas de pão e outros pratos

[Admin]

Admin, Olá
Você acha que o melhor é inimigo do bom?
cansado de contar suas culturas iniciais no fórum, mas ainda há kefir

Seriamente.
Aqui estão os clássicos, IMHO, trigo-centeio, trigo-aveia, trigo-fagópiro, trigo-milho, trigo-centeio-milho, e isso não é para todos, o que podemos dizer sobre a farinha de castanha. A propósito, os tchecos adoram usá-lo em produtos assados ​​sem fermento, assim como a farinha de legumes.
Oh, eu me lembrei, ervilha queima rápido, você pode usar para corar.

Obrigada, vou estudar ... se puder, farei perguntas ... até entender como e o quê ... Estou sentado sem pão há dois meses ... me permito, só lavash sem fermento. ..