opção de pão sem fermento

Estou atormentado com a pergunta! diga-me, queridos usuários do fórum, que tipo de receita pode ser usada para cozinhar 🔗 tal pão? fermento? na composição (farinha de centeio, farinha de trigo, sal, malte, melaço, açúcar) nem uma palavra sobre isso, embora geralmente escrevam se houver.

E outra pergunta, é possível fazer isso no Kenwood BM250 na sua opinião? Os veteranos contam para um novato, por favor! Ou talvez altere-o para Panasonic SD-253 (há um programa sem fermento, mas não está claro, novamente, o que significa tecnologia de panificação sem fermento)?
Estou estudando ativamente o fórum e as receitas também, e uma descrição dos fogões, mas ainda não encontrei as respostas
Eu quero e pretendo assar sem fermento frequentemente; e qualquer farinha de grão integral na dieta; e com passas. para isso, escolho principalmente um fogão.

[Sêneca]

Sêneca , sobre kenwood olhar para https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...option=com_smf&board=60.0
Lá, todas as questões sobre eles são discutidas ... Eu tenho um dau9154 com o programa de pão sem fermento, mas ainda não o fiz.
Tenha uma boa escolha

Para que o pão sem fermento seja comestível, ainda deve haver algum tipo de fermento em pó. Ou refrigerante ou fermento. Caso contrário, resulta "platsyk". Alguém dos membros do fórum tentou assar de acordo com a receita da Panasonic, mas acabou sendo um tijolo sem graça.

No livro da panificadora tem uma receita de pão sem fermento, o fermento em pó está indicado aí!
Por um quilo de pão - 5 colheres de chá.

Horror, entretanto, mas se você tentar reduzi-lo pela metade, você consegue alguma coisa?

Para pão sem fermento em um fermento em pó, uma máquina de fazer pão não é necessária. a massa não precisa ser amassada. Todos os componentes são rapidamente misturados e cozidos no forno.

Aqui estão 2 das minhas versões dietéticas de pães sem fermento, se estiver interessado, dê uma olhada na seção "Alexandra" nos "Blogs do Padeiro"
PÃO DE SODA DE CENTEIO ALEMÃO

PÃO DE SODA DE AVEIA IRLANDESA

Alexandra, e meu forno está ruim, mas pão sem fermento deve ser assado de alguma forma. Suas receitas são adequadas para Panasonic HP?

[Tyke]

Tyke ,

Eu quis dizer isso para cozinhar sem fermento a massa não precisa de uma máquina de fazer pão, pois todos os ingredientes de um pão sem fermento são simplesmente misturados rapidamente e cozidos imediatamente. Se você amassar, o pão não ficará solto, ficará como uma pedra.
E você pode assar até no forno, pelo menos em qualquer máquina de fazer pão no modo Assar.

Não há diferença na máquina de fazer pão que você cozinha.
Além disso, faz cocô em geral qualquer receita, até pão de fermento.

A única diferença na Panasonic em comparação com outros fornos ao usar programas de panificação (quer dizer, onde amassar, fermentar e assar estão em um programa, assim como o modo de amassar a massa) é que, a princípio, todos os produtos simplesmente ficam no forno sem se mover. Neste momento, sua temperatura está nivelada. E só então começa a execução do programa.

Este recurso deve ser lembrado ao usar receitas para outro c / ne pronto.

Obrigado. Os sem fermento são melhores para amassar à mão?
E eu tenho Panasonic apenas HP. Amasso o centeio no modo Rápido e descarto para assar.
Eu realmente preciso de receitas comprovadas de pão sem fermento para a HP. Quero surpreender meu amigo. Ele acredita que pão de fermento é muito prejudicial. Ontem me aconcheguei, encontrei seu Temka sobre alimentação saudável

[Tyke]

Tyke , a massa com bicarbonato de sódio ou fermento em pó ficará muito mais arejada se não amassar, mas simplesmente misturar rapidamente com uma colher sem amassar.

Você pode, é claro, dar 1 minuto em qualquer lote, depois desligar o forno e ligá-lo novamente no modo de cozimento.
Mas prefiro misturar todos os ingredientes secos em uma tigela, adicionar os úmidos, mexer rápido e colocar tudo na forma.

Devo dizer desde já que gosto de refrigerantes assados ​​- muffins, pão sem fermento - de uma máquina de fazer pão menos do que de um forno e de uma multicooker.
Mas a diferença não é crítica.

PS Se não quiser sujar a tigela pode misturar tudo direto no balde da máquina de fazer pão, só com uma colher de plástico ou silicone

Ele acredita que o pão de fermento é muito prejudicial

Nesse caso, você pode começar a criar seu fermento, aqui está o tópico Fermento e culturas iniciais em casa https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142375.0
Ousadia e boa sorte