Torta de anjo (Torta angelica)

Torta de anjo (Torta angelica)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
PARA OPARA
Farinha de trigo	80 g
Fermento seco	13 g
Água	75 ml
Açúcar	10 g
Sal	1 lascas de madeira
PARA TESTE
Leite	120 ml
Farinha de trigo	460 g
Gemas	4 coisas
Açúcar	130 g
Manteiga	120 g + 50 g
Gotas de chocolate	100g
PARA GLAZE
Proteína	0,5 pcs
Açúcar em pó	70 g

Método de cozimento

• 1. Prepare a massa e deixe agir por uma hora até o volume dobrar.
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• 2. Sove a farinha, as gemas, o leite, a manteiga (120 g), o açúcar e o sal. Misture a massa com a massa e deixe por duas horas aproximar (para que o volume da massa dobre).
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• 3. Estenda uma camada de massa de 3-4 mm de espessura, pincele com manteiga derretida (50 g), polvilhe com gotas de chocolate. Enrole a camada com um rolo, deixando a costura na parte inferior. Corte ao meio longitudinalmente. Torça essas duas metades com um torniquete, tentando não derramar as gotas (é melhor moldar o bolo em uma assadeira para que ao mover o bolo não deforme; cubra a assadeira com papel e unte com óleo). Enrole o torniquete em um anel, conecte as bordas. Unte a torta com gema e deixe levedar por 30-40 minutos.
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• 4. Asse em forno pré-aquecido a 160 ° C por 30-35 minutos. Após 15 minutos de cozimento, cubra o bolo com papel alumínio para que a parte superior não fique escura. Cubra o bolo resfriado com cobertura protéica.
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Hora de preparar:

4,5 horas

Programa de culinária:

forno

cozinha nacional

italiano

Observação

A torta é muito rica, tem gosto de bolo de Páscoa.
A receita é retirada do site 🔗

[Alexandra]

Que torta deliciosa, deliciosa! Alexandra, e se a massa for feita na máquina de fazer pão?

[Maria]

Maria, Obrigado pela sua atenção! Pode experimentar, claro ... Mas para massas muito ricas, costumam-se amassar de várias formas - assim fica melhor. Eu acho que se tal quantidade de assado for imediatamente colocada no fermento, eles não podem divergir

E na Panasonic, é apenas a massa que é coada e moldada por 2 horas, ou até mais. Vou tentar.

[Mashenka]

Vá em frente, Mashenka! Aguardo suas impressões e boa sorte na cozinha !!!

[Alexandra]

Alexandra, trança maravilhosa! Eu confirmo, se obtêm pastéis muito saborosos, eu asso quase o mesmo

Fermento seco 13 g

Não se enganou aqui? Fui ao link que na nota tem 13 g de levedura de cerveja, aí na foto eles parecem mais os nossos prensados.

[Sonadora]

Sonadora, obrigado! Sim, a receita é muito parecida! Isso está apenas em seções diferentes, então não percebi! Adicionei fermento seco, mas na foto já se dissolveram, portanto parecem frescas

Eu não sou contra! Nunca há muitas receitas boas!

Adicionei fermento seco, mas na foto eles já se dissolveram, portanto parecem frescos

Parece-me que na receita original o fermento é fresco (foto): 🔗

Talvez sim! Mas você pode mudar as receitas, mas eu não tinha nenhuma nova!

Sashul, uma torta maravilhosa Em uma noite fria de inverno, sentado perto da lareira para beber chá quente com ele

[Larochka]

Larochka, obrigado pelo elogio! A torta ficou sem graça ... Mas o nosso inverno deste ano não está tão frio - tropical, quente, como de costume! Uma deliciosa torta faz bem em qualquer época do ano !!!