Peixe assado no sal

Peixe assado no sal

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Peixe - em qualquer quantidade
O sal é exatamente pedra, não iodado de forma alguma	não menos que 1,5-2 kg

Método de cozimento

• Não é necessário:
• Remova as escamas dos peixes. Escolha brânquias, intestinos e barbatanas. E, em geral, pelo menos de alguma forma violar seu aperto.
• Progresso:
• Lave os peixes ao ar livre em água corrente e seque em papel toalha. Despeje uma camada de sal-gema sobre uma camada de cerca de 1-1,5 cm e coloque o peixe sobre ela.
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• A esta altura, o forno já foi pré-aquecido por 5 minutos.
• Na verdade, isso é tudo. Ainda estamos trabalhando para criar uma obra-prima culinária sobre o Deus do Fogo.
• Nosso peixe definha no forno por 20-25 minutos a uma temperatura de 180-200 graus em homenagem ao avô Celsius. (O forno não mostra meus graus em tudo, então se alguém puder medir a temperatura exata, ficarei sinceramente grato :))
• NÃO seque demais! Certa vez, coloquei no forno por 40 minutos. O que posso dizer - delicioso, mas sem suco. Bolacha de peixe :) Enquanto o peixe está no forno, divertimos os convidados com histórias sobre o tempo, histórias de pesca e reclamações sobre o governo.
• Após o tempo indicado, retiramos o nosso poço de sal Fuji e com uma espátula começamos a fazer furos na superfície com cuidado:
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Observação

Alguém contou esta receita a alguém em algum canal de TV :) Ou seja, da categoria de copyright há muito passou para a categoria de folk.
A receita é um ótimo complemento para uma mesa enxuta nos dias em que o peixe é permitido e apenas um salva-vidas nos dias em que os hóspedes entram em casa sem avisar. O principal é que haja FISH na geladeira, de preferência resfriado, não congelado. Você pode apenas fresco, até mesmo viver. A variedade não importa muito, quem ama qual - é quase impossível estragar. Fiz tanto do rio como do mar. Sempre saboroso, só que tem mais espinha no rio.

Quando você ouvir um ronco uterino de gratidão vindo dos estômagos da convidada, deixe o cachorrinho sair da despensa - nada mais a ameaça hoje.
O peixe consome a quantidade necessária de sal e nunca fica salgado demais. O sal restante da preparação, entregue ao fundo dos serviços públicos da cidade, deixe-o ser usado no inverno em unidades misteriosas, que na Ucrânia são chamadas de "piskotrusi para distribuição de sumish de sal de pisko".
Delicioso!

Oh, que peixe delicioso e não é difícil de cozinhar. Obrigado pela receita!

Sento-me e sinto como a saliva começa a se destacar. Faz muito tempo que estou cortando essa receita, li em Pokhlebkin. Acho que o sal pode ser simplesmente guardado, cortado e usado novamente para a próxima porção de peixe (tenho uma atitude atávica em relação ao sal - não gosto de jogá-lo fora, provavelmente até mais do que pão).

Sweeeeee, que beleza ... você diz inesperado para os convidados? É assim que você quer, eu irei para meus pais no verão e estourarei em todos vocês de forma inesperada

2 Rina72
Crescendo no setor privado, onde sempre havia alguém para dar todo tipo de desperdício de comida, geralmente não gosto de jogar comida fora. Mas o sal depois do forno fica gorduroso por dentro, é levado por um canal duro, então não pude descartá-lo exceto em piskotruses.

É assim que você quer, eu irei para meus pais no verão e estourarei em todos vocês de forma inesperada

uma piada sobre o tema: "um convidado indesejado é pior que um tártaro". os tártaros ficaram ofendidos e protestaram contra o governo. Como resultado, foi emitida uma resolução na qual, com base nas normas mundiais de tolerância interétnica, o provérbio foi radicalmente mudado: "Um hóspede indesejado é melhor do que um tártaro!"

zachem letom, daragoy!? venha agora!

Nossa resposta ao Kherson Recentemente também me lembrei dessa receita. Por hábito, fotografei com prazer. E meu pai, ele é pescador conosco, ele assava esse peixe, nem estripava, só tirava as guelras. Uma vez que tentei fazer o mesmo, a bile derramou e não tinha um gosto bom. Desde então, estou arrancando as tripas.

[sweetka]

sweetka , ironicamente, também conheço essa anedota do meu pai. Juro!

[Freken Bock]

Freken Bock , foi dito para não tirar nada - eu não tirei nada. os intestinos são cozidos em tal massa e são muito bem removidos com um movimento. Não pode mantê-lo no forno, hein?
qual é o nome do seu peixe?

Mas o sal depois do forno fica gorduroso por dentro, é levado por um canal duro, então não pude descartá-lo exceto em piskotruses.

Então está claro. Bem, vamos aumentar a renda de Artemsoli

E você sabe .... quando cerca de dez anos atrás me disseram uma receita semelhante. Uma espessa camada de sal é despejada sobre uma assadeira, grossa, de cerca de 2 cm, e o ganso é colocado no forno. Não há necessidade de salgar a carcaça, despeje a gordura também, disseram que fica muito gostoso. Nunca me atrevi a tentar. Talvez em vão?

claro que em vão! é como assar no barro sobre o fogo. só para não arranjar um galho do canteiro de obras em casa e não amassar barro por todo o chão com chinelos de interior, foi civilizado substituído por sal :)

[Freken Bock]

Freken Bock ,
qual é o nome do seu peixe?

Era uma carpa, mais ou menos.

Mas é interessante - zander vai acabar? Ou estou apenas mexendo com ele?

Eu conheço esse método há muito tempo. Mas nunca experimentei, por algum motivo, temo que fique salgado demais ..

Adotei esta receita de Y. Vysotskaya. Experimentei só salmão, truta, salmão rosa e sempre estripado, não vendemos outro. Eu coloquei os verdes na minha barriga, o que era a casa
Não experimentei o do rio, embora agora ache que foi em vão. Teve uma época em que meu marido pegava os chamados "golfinhos", então o peixe não é mais novo e eu só não gostava muito de fritar, mas assim ... o principal não é secar para fora - isso é certo!

Eu conheço esse método há muito tempo. Mas nunca experimentei, por algum motivo, temo que fique salgado demais ..

Está acontecendo algum tipo de feitiçaria terrível e o peixe ingere exatamente a quantidade de sal necessária! na vida com as próprias mãos não dá para adicionar sal gostoso! :) afasta medos e dúvidas !!!!

É possível com guelras? Eles estão ...

e as guelras? você não cozinha peixe - ele não vai para a água e, de qualquer maneira, joga sua cabeça para longe, pois é impossível remover todo o sal dela.

Obrigado, entendo.

Fiz um peixe! Eles pegaram a carpa. Bem, o que posso dizer - é saboroso, um pouco sem sal, mas há (e mais ainda para colocar na mesa para os convidados) de alguma forma inestética ... com entranhas.
E peguei o peixe pesando 900 gramas, cozinhei por 30 minutos e ainda tinha líquido na barriga e tive que fritar uma "lima" na frigideira - para tirar o suco vermelho. Provavelmente, você ainda precisa assar por mais tempo, então a capa não ficará tão "muito macia"
De um modo geral, encontro defeito, claro que gostei, principalmente porque não há necessidade de limpar e estripar o peixe - não sei fazer isso e não gosto disso, portanto, não como carpa há um cem anos

Graças ao autor

[Rusya]

Rusya , com a prática tudo virá! :) o principal é que gostei na hora. Pela primeira vez, apenas sequei em migalhas de pão - tive medo de que ficasse cru :) e muito mais depende do forno - escolha o seu, cada um tem caprichos diferentes.
e quanto aos convidados, antes de servir, você pode cortar o abdômen e tirar os intestinos com uma faca, eles são cozidos em uma massa sólida.
PS: Eu odeio limpar os peixes sozinho. e nunca entendi como as pessoas fazem isso em apartamentos. já que ela morava em uma casa particular e durante esse procedimento todo o quintal ficou coberto de cascas! e as pessoas gentis aconselharam: você precisa limpar o peixe DEBAIXO da água :) ou você digita em uma pia ou em uma bacia. você joga peixes lá e os limpa. toda a casca permanece no fundo e as paredes e o chão estão limpos.

Eu faço diferente
Coloquei o peixe em uma grande sacola de camiseta de plástico, coloquei minhas mãos lá com um escamador de peixe e ... olá

Mas, em geral, agora limpamos o peixe tanto na loja quanto no mercado - não é uma pena dar dinheiro por um prazer tão grande, 25 rublos no total.

Admin, de alguma forma não consigo imaginar tal pacote, você pode me dizer mais? ou que foto
E não gosto de limpar no mercado. Você vai rir, mas não gosto da estética do processo aí. enfim, essas são minhas baratas, mas pesadas, bastardas, tenazes

A embalagem é branca do supermercado, é grande. Primeiro, corto a cabeça e a cauda do peixe, depois coloco o peixe no saco, deixo a tampa entreaberta, mergulho eu mesmo no saco com as mãos e uso uma faca ou descascador de peixe lá

E com a estética no nosso mercado, parece nada, comigo limpam peixes.

Senks, eu entendi sobre o pacote.
mas no mercado os caras não gostam do meu peixe e limpam sem alma ...

PS: Eu odeio limpar os peixes sozinho. e nunca entendi como as pessoas fazem isso em apartamentos. já que ela morava em uma casa particular e durante esse procedimento todo o quintal ficou coberto de cascas! e as pessoas gentis aconselharam: você precisa limpar os peixes DE BAIXO da água :) ou você digita em uma pia ou em uma bacia. você bate o peixe lá e o limpa. toda a casca permanece no fundo e as paredes e o chão estão limpos.

sweetka? Você acabou de abrir meus olhos para mim. Eu li em algum lugar sobre como limpar peixes debaixo d'água (mas sem especificar o processo) e até tentei de alguma forma colocar os peixes debaixo do riacho ... Bem, então você entende - por um longo tempo ... Eu jurei E ao que parece - uma tigela de Forev!

Debaixo d'água - significa em uma tigela grande de água. Em seguida, drene essa água para o banheiro, para que o esgoto da cozinha não entupir.

[piskotruses]

Mas o sal depois do forno fica gorduroso por dentro, é levado por um canal duro, então descarte-o exceto em piskotruses, Eu não conseguia.

sweetka, mas minha primeira pergunta não é de acordo com a receita: onde nessa palavra mágica bater?

E a segunda pergunta: temos um problema com os gansos. Mas e se você colocar o frango lá?

[tatulya]

tatulya , Piskotruses são essas megamáquinas que espalham a soma de piskosolyanu pela cidade. eles também são chamados de piskorozkyduvachi.
e você quer jogar frango em sal? parece que neste tópico eles escreveram que galinhas com sal também ficam ótimas!

[tatulya]

tatulya , Piskotruses são essas megamáquinas que espalham a soma de piskosolyanu pela cidade. eles também são chamados de piskorozkyduvachi.

Então eu entendo, se você tocar outra vogal, soa mais legal "piskotrusy".

Meninas, encontrei 4 carpas no meu guarda-mar, mas já estão descascadas e quero tentar assá-las, mas as dúvidas me atormentam, e não vão ficar salgadas para mim

[porca]

porca , aqui estão os camaradas algumas páginas relatadas anteriormente:

Adotei essa receita de Y. Vysotskaya. Experimentei só salmão, truta, salmão rosa e sempre estripado, não vendemos outro. Eu coloquei os verdes na minha barriga, o que era a casa.
Não experimentei o do rio, embora agora ache que foi em vão. Teve uma época em que meu marido pegava os chamados "golfinhos", então o peixe não é mais novo e eu só não gostava muito de fritar, mas assim ... o principal não é secar para fora - isso é certo!

Já está tudo pronto e a metade já comeu: uau: foi assado no forno por 30 minutos a 230 * - as carpas ainda não eram pequenas porque adoro peixe de qualquer forma (bem, claro, exceto cru), aí eu sentenciei uma na hora - gostei, muito suculento por dentro e sal é normal (errei), então a receita para todas as ocasiões - tanto para convidados quanto só para minha amada
OBRIGADO, SWEETKA

Para sua saúde! Acabamos recentemente com as madrinhas e nos apressamos em relatar a nuance revelada:
Camaradas, se o peixe saiu cru, coloque-o de volta no forno em fogo moderado. Não tente cozinhar por convecção. É uma ideia estranha porque nossos dois peixes explodiram bile enquanto cozinhavam. Beeeeeeeeeeee

E eu pensei que você só pode fazer com brema ... Obrigado!

Vou levantar a receita. Ele é muito bom! Eu o amo sinceramente.
Costumo cozinhar peixes assim.
Ele foi conosco de seu avô, um pescador. Ele o chamou de "7 copeques". É quanto custa um pacote de sal.
Mas limpamos os peixes das entranhas. Portanto, não existe esse problema:

de alguma forma inestética .... com entranhas.

E a bile definitivamente não estragará os peixes.
Imediatamente respondo: o peixe não sai salgado.

E eu pensei que você só pode fazer com brema ... Obrigado!

Acima de tudo, gosto de assar okushki assim. São infecções espinhosas. Eu não gosto de limpá-los. E aqui - ele rasgou a barriga, com um movimento das entranhas para a pilha de lixo e você já pode cozinhar.
Lyapota !!!
E eu faço tudo com sal também. Não gosto de mexer nisso, mas aqui há um mínimo de movimento.

[Svetka]

Svetka, Assei um peixe em meia embalagem de sal. Também gostei do processo. Mas além de mim ninguém começou a comer. Aparentemente, não havia uma crosta marrom dourada usual.

Aqui, é claro, não para todos. Mas como em nossa família não é bem-vindo todo tipo de crosta frita (principalmente assamos ou guisamos), o peixe vai embora com estrondo!