Pãezinhos De Coalho

["Pãezinhos de coalhada"]

Pãezinhos De Coalho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Queijo cottage pastoso sem gordura	250 g
1 ovo batido levemente + leitelho (kefir) =	180 ml
Fermento fresco	15 g
Sal	1 chá a colher
Açúcar	2 mesa. colheres
se você gosta de açúcar mais doce + baunilha	1 saqueta
Aveia instantânea	3 mesa. colheres (medição)
Manteiga (margarina), derretida	50 g
Farinha de trigo	450 g

Método de cozimento

• De um forno novo com um "soprador"
  
• eu "Pãezinhos de coalhada" Entendi!
  
• Utilizou a coalhada velha,
  
• Contei levemente minha receita.
  
• Esta porção é mais conveniente para uma máquina de pão.
  
• Deixe a massa fermentar, não haverá “vazamento”!
  
• 
  
• Mexa o queijo cottage, o ovo + o leitelho, o sal, o açúcar, o fermento, aqueça à temperatura de "vapor" e despeje em um balde de HP. Adicione a farinha peneirada, a aveia e a manteiga derretida ou margarina morna.
  
• Modo de massa.
  
• Sove a massa acabada, corte em 12 pães, coloque em uma assadeira, deixe crescer e leve ao forno a 180 graus até dourar.
  
• O sabor do queijo cottage absolutamente não é sentido.
  
• É muito valioso para mim que a massa da coalhada não endureça por muito tempo, embora você provavelmente não tenha tempo para ter certeza de que assim é! Os rolos estão desaparecendo de forma suspeita rapidamente ...
  
• Z. Y. Não untei os pãezinhos antes de assar, tive sorte com o forno, ele próprio vai corar lindamente.
  

E eu assei ... acabei de assar ... enquanto provava a primeira, voltei para a cozinha ... já sobraram 4, vou colocar a segunda porção
Pãezinhos maravilhosamente macios

Pedimos pãezinhos de manhã
Meu queijo cottage estava bastante seco, portanto, menos farinha e, em seguida, despejei uma colher e meia de kefir. Acabou uma massa muito incomum, mas estava perfeitamente moldada, então os pães são todos lindos. E os pães são super! Delicado, arejado, rosado. Queijo cottage e flocos, na minha opinião, praticamente não são sentidos. Para quem gosta de doces, que vai comer esses pãezinhos com chá, pode adicionar açúcar (o que eu fiz).
Obrigado pela receita!

Stern, muito obrigado pela receita. Em vez de queijo cottage - massa de queijo cottage gordo doce (o prazo de validade expirou), mas nem o líquido nem a farinha tiveram que ser ajustados.
Agradecimento especial por todas as suas receitas de padaria: nenhuma receita foi corrigida, tudo está "5" !!!
Fiz pãezinhos com damascos secos picados e ameixas. Muito saboroso.
Um problema: meu marido se rebelou, lembrou-se da temporada de praia e se recusou a saborear pãezinhos recém-assados. Mas hoje na hora do almoço os pães foram comidos. A este respeito, eu confirmo: a massa não fica realmente velha.
Muito Obrigado!

[Trubetskaya]

Trubetskaya, para sua saúde! 🔗
Estou muito feliz que você esteja usando minhas receitas!
Esses pães foram testados por 6 dias. O marido come 2 pãezinhos no café da manhã. Hoje comi os últimos, estavam absolutamente macios.
Na segunda-feira vou para minha mãe, quero assar seus pães com essa massa. Ela definitivamente os comerá por 12 dias. Vou perguntar mais tarde em que dia os pães vão perder a frescura.

E se você tomar levedura seca de momento Saf, então quanto é necessário?

Eu colocaria 1,5 colher de chá. Concentre-se na quantidade de farinha.

Eu colocaria 1,5 colher de chá. Concentre-se na quantidade de farinha.

Em uma colher de fermento, a massa rangeu expressivamente

A receita deu muito certo, eu mesma adicionei papoula.

Obrigado ao autor!

[Stеrn]

Stеrnobrigado pela receita
Pães muito saborosos acabaram
Assei em uma travessa Tefal para fazer muffins (exagerei um pouco, ficou muito macio)
A próxima receita é "Oatmeal Durilka"

Oh, e deliciosos pãezinhos acabaram! Só coloquei mais açúcar e polvilhei com açúcar de confeiteiro por cima. Obrigado pela receita.

Como é interessante a massa obtida com esta receita.
Assado hoje, o queijo cottage adicionou a receita usual do mercado 250 gr.
Assado e pãezinhos e provei cheesecakes de coalhada da mesma massa, era demais !!!!!! Stern, muito obrigado pela receita.
Untado com gema antes de assar.


E são cheesecakes de acordo com a mesma receita.

Hoje eu assei com geléia de mirtilo. Também muito saboroso. Em vez de mingau de aveia (não havia casa), acrescentei mingau de aveia. Oh, obrigado novamente. Muito saboroso.
Aqui está minha criação.

[Boo Boo]

Boo Boo , muito feliz. que sua receita pegou!
E obrigado por isso. que tentaram adicionar aveia em vez de cereais.
As meninas costumam perguntar se podem ser substituídas. Agora, graças a você, direi com confiança que é possível!

Bom Dia! Parece muito apetitoso, o teclado pingava saliva. Eu gostaria de assar igual, mas há dúvidas: é possível colocar os alimentos no forno sem misturá-los primeiro, deve-se derreter e é necessário aquecê-los à temperatura de vapor? Eu tenho um Panasonic 255 e o programa de massa tem uma função de equalização de temperatura. Agradeço antecipadamente.

[Sakura]

Sakura quando apresentei esta receita, tinha um HP diferente. Não havia pré-aquecimento nele.
Agora eu tenho HP com comida pré-aquecida e faço isso.
Esmago o fermento no fundo do balde, com açúcar por cima. Despejo o líquido direto da geladeira, peneiro a farinha por cima, todos os outros ingredientes na farinha e corto a manteiga ou margarina em temperatura ambiente por cima.

[Sakura]

Sakura Eu faço um pouco diferente. Fermento no fundo, farinha por cima e tudo mais. Coloquei o óleo no microondas para descongelar por 10-20 segundos. Acho que também pode sair da geladeira, mas aí você tem que cortar.

[Stеrn]

Finalmente chegamos aos pães. É verdade que fiz cheesecakes com queijo cottage com base na massa de queijo cottage. Adicionei passas à massa ao amassar. Foram 16 cheesecakes saudáveis. Muito saboroso.
Outro grande obrigado, Stеrn !

Estes são os cheesecakes que ganhei

Stеrn, obrigado pelos pães!
Já assei várias vezes, nunca os pãezinhos sobreviveram por mais de dois dias, mas só agora torturei meu marido para diminuir as fotos ... A receita é demais, obrigada :)

Você pode fazer pão usando esta receita?

[Edelka]

Edelka, você pode assar pão. Levedura 10gr, o resto é receita.

[Misha]

Provavelmente uma pergunta estúpida, mas você poderia me agradar,Misha, me diga como a massa é moldada para que os cheesecakes acabem sendo exatamente os cheesecakes (quer dizer, como colocar o queijo cottage no meio)? E ainda, talvez alguém saiba fazer o recheio, como em lojas de creme de leite? Afinal, se a massa é adequada para cheesecakes, então ela é adequada para sour cream? Minha filha respeita muito o creme de leite.

[Olympiad_M]

Olympiad_M , aqui está o creme azedo para você -
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7118.0

E aqui está um método para moldar cheesecakes:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7783.0

E aqui estão meus pães. Muito saboroso!!! Obrigado pela receita!

[Stеrn]

Stеrn Obrigada por uma receita tão gostosa e muito fácil, muito obrigada! Imediatamente coloquei tudo (+ passas e algumas laranjas carameladas) no balde e no forno. E depois de 2 horas ela abriu o fogão e ficou atordoada, a massa quase saiu do balde e estava tão macia, então ....... SUPERRR !!! Croissants feitos à la, assados ​​em apenas 15 minutos. Até que esfriassem, ela manteve uma defesa de perímetro, ela mesma não comia e não dava para os outros. E aí a gente não conseguia parar, bom, muito gostoso.
O relatório da foto está anexado.

Não massa, mas uma tentação sólida
Aqui estou eu trazendo a próxima porção
MENINOS - OITO

Ainda quente

o dilema de onde colocar metades de pêssegos em compota. Se a parte de dentro do pão está cozida, mas o pêssego de cima não queima?

Eu não colocaria isso no topo. Não vai queimar, tão seco!
É melhor secar bem, mergulhar a parte de baixo no amido e colocar no meio.

feito com sementes de papoula e outros com canela e maçã. Pêssegos na próxima vez. Vou tentar colocar fotos. Bem, eu não tenho mãos sobre isso

Talvez eu não esteja no assunto, mas por que colocar aveia ou farinha na massa? Eles dão algo especial? E ainda, você não pode adicionar um ovo?

pãezinhos são um milagre!
gostei muito!
obrigado ao autor!

[Ta_pa]

Talvez eu não esteja no assunto, mas por que colocar aveia ou farinha na massa? Eles dão algo especial? E ainda, você não pode adicionar um ovo?

Ta_pa , Acredito que o mingau de aveia muda um pouco a estrutura da massa, dessa vez. Além disso, eles também são úteis, então por que não, na verdade?
Sou um defensor zeloso de todos os tipos de "intimidação" sobre a receita básica. Então fique à vontade para tentar fazer a massa sem ovos.

Vorona , para sua saúde !!!

[Stеrn]

Stеrn super! Obrigado pela receita Assim como na minha opinião, preciso adicionar mais açúcar, adicionei 3 colheres de sopa. eu. e não o suficiente para mim Mas o sabor e a cor ...
E o resto, super! A massa é macia, fofa))) Receio que os meus pãezinhos não sobrevivam até à noite e o meu marido não os veja, porque a criança os afia e afia Em geral, obrigado de novo !!!

Obrigado pela receita deliciosa. Seus pães são a primeira massa que fiz na HP, deu tudo certo para mim, obrigado muitas, muitas vezes

[Stеrn]

Stеrn,
Quero expressar minha gratidão a você por uma receita maravilhosa e deliciosa! A primeira vez que fiz pãezinhos e hoje resolvi fazer cheesecakes (reverência neste lugar Mishe para a ideia) e tortas com minha geléia de plástico favorita. De "mim mesmo" adicionei 2 colheres de sopa à massa. eu. farinha de linhaça (eu só queria), e o resto é tudo de acordo com sua descrição. Eu amo o sabor! Obrigado !
Aceite o relatório:

Stеrn,
e novamente nos deliciamos com pãezinhos de queijo cottage de acordo com a sua receita!
Hoje com avelãs! Acabei de colocar 15 g de fermento fresco, diminuindo um pouco a quantidade, tudo aumentou perfeitamente.
Obrigado novamente!

Uso suas receitas há muito tempo e com prazer !! Obrigado!

Aqui, até me inscrevi no site para estar na vanguarda da frente culinária !! Mas, é claro, tenho um interesse egoísta ... Em algum lugar onde você mostrou pãezinhos no café da manhã e ... Não consigo encontrá-los
E também estamos aguardando a visita dos alemães ... ajuda, quem com o quê ...
Muito obrigado antecipadamente!

[Irenka]

Irenka , obrigado por usar minhas receitas!
Pãezinhos de café da manhã AQUI .
E eles também estão no índice!
No nosso índice, como na Grécia, está tudo lá!

[Stеrnochka]

Stеrnochka,
Estou com vocês com mais um obrigado por uma receita maravilhosa de pãezinhos!
Desta vez não tive tempo de cortar a massa e assei um pão na máquina de fazer pão.

Sua receita com alterações mínimas:
- 200 g de queijo cottage
- 1 ovo ligeiramente batido + kefir = 240 g.
- 12 g de fermento fresco
- 0,5 colher de chá sal
- 4 colheres de sopa eu. Saara
- 1 saco de açúcar baunilha
- 3 colheres de sopa. eu. flocos de aveia com farelo
- 30 g de azeite
- 430 g de farinha + 1 colher de sopa. eu. farinha para kolobok

O modo de massa é de 1 hora e 25 minutos completamente. No final, ela tirou a massa, amassou em um retângulo com as mãos, untou a superfície com manteiga derretida, polvilhou com açúcar e canela por cima, enrolou em um pãozinho, retirou os mexedores da máquina de pão, coloque o rolo em um balde de algodão. Deixado para parte. (Devo dizer que rolar em um pãozinho e polvilhar com açúcar e canela era supérfluo, vou assar da próxima vez, só enrolar um pão e pronto, basta.)
Quando a massa aumentou 1,5 vezes, unte suavemente a superfície do rolo com gema, ligue o modo de cozimento. 50 minutos, crosta leve.
Desconectado 3 minutos antes, ficou muito vermelho.
E delicioso! Gosto muito dessa massa, uma boa opção!
Em geral, você pode fazer muito com isso.
Te agradece, Stеrn, muitas vezes!
Aqui, mostro o resultado (a canela escurece no corte):

[Stеrn]

Olá pessoal! Eu também quero mostrar minhas coisas.


A base da receita é, claro, de Stеrn... As mudanças são as seguintes. Feito para 500 g de farinha, queijo cottage (120 g de 280), kefir e soro de leite - derivado do fungo kefir (1,5% de leite). O resto da coalhada é 0%. O recheio das tortas é Antonovka ralado com açúcar, cozido no microondas. Flocos de cereais nórdicos 4.O sabor é super, é impossível se desvencilhar. Obrigado a Stern pela receita enorme

O requeijão sumiu da geladeira e não havia como assar o bolo no forno. Para onde correr? o que assar ?? O pão de queijo cottage de Yana parece ter sido recentemente ... Claro !!! procure receitas! porque estão sempre atentos !!!
Ponto legal! OBRIGADO !!! a receita é maravilhosa

Fiz uma massa com fermento seco, 1,5 colher de chá. conforme recomendado. Agora está em HP no modo "massa", mas de alguma forma sobe fracamente. Curiosamente, você pode deixá-lo para um tempo extra para o aumento ou peróxido?

[Alena Não]

Alena Não , você pode sair com segurança por 30 minutos.

Obrigado, eu fiz. A massa é maravilhosa.

Stelochka, obrigado pela receita de pãezinhos de coalhada. Mal consegui fotografar o que sobrou.

Mas os mini-pães com creme azedo sumiram instantaneamente!
Por muito tempo fiquei longe de qualquer assadura, mas vejo que já sofri.!
É impossível resistir a essas receitas.

Eu assei esses pães hoje. Macio, delicado - simplesmente adorável. Mas o açúcar ainda não é suficiente. Coloquei 4 colheres de sopa na massa. colheres e, em seguida, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Embora ela própria não pareça ter uma queda especial por doces, mas para provar da próxima vez, você provavelmente precisará de 6 a 7 colheres. Obrigado pela receita, antes não sabia onde colocar o requeijão vencido (é uma pena jogá-lo fora)

[Stеrn!]

Stеrn!
Aceite meus agradecimentos pela receita maravilhosa!
Nos feriados de ano novo, eu assei duas vezes! A massa é só uma aula (só se pode pôr mais açúcar), não tem tempo de ficar velha - tudo se come muito rápido!
Por recomendação sua, coloquei aveia na massa, em vez de flocos e kefir (líquido) despejo um pouco mais do que o normal - às vezes fica uma massa grossa na hora de amassar.
OBRIGADO!!!!!

Boa noite!!! Ela colocou a massa. Deve subir ao topo do balde ou não?

Deve.