Pão de centeio agridoce com especiarias, não massa fermentada de kefir

Cultura inicial de kefir 300 ml
Kefir envelhecido 120 ml
Óleo de mostarda 2 colheres de sopa eu.
Queijo cottage macio 1 colher de sopa. eu.
farinha 200 g
Farinha de trigo 100 g.
Farinha integral 50 g.
Farelo de trigo 50 g.
1/2 xícara de flocos de batata
Sal 1,5 colher de chá
Mel 1 colher de sopa. eu.
Melaço 2 colheres de sopa eu.
Especiarias 3 colheres de chá
Cebola frita 2-3 colheres de sopa. eu.
Panifarin 3 colheres de chá
Agram 4 colheres de chá
Malte 2 colheres de sopa eu.

Especiarias: Misture 3 partes de coentro, 1 parte de cominho, 2 partes de mostarda em pó, 1/2 parte de cominho, 1 parte de canela.

Sove os ingredientes em uma panificadora por 20-20 minutos.
Distribuir 7-8 horas
Asse na máquina de fazer pão ou no forno.

Opção rápida: adicione 5 g de prensado ou 1/2 colher de chá. fermento seco, coloque os ingredientes em uma máquina de pão, bolinhos com centeio ou francês.

O resultado é uma crosta fina e crocante e um miolo macio aromático, finamente poroso.

Você consegue um pão perfumado? Talvez a migalha esteja ligeiramente úmida e saborosa?

[Merri]

Merri,
Oh, foi há muito tempo quando eu assei este pão ...
Em geral, o pão de massa fermentada é muito saboroso e aromático, e os pães integrais - para o meu gosto - - especialmente

Eu coloquei na linha!