Sorvete de leite com ricota, geléia de melancia e molho de soja

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
ricota	250 g
leite	500 ml
gema (opcional)	1 PC
molho de soja	1 Colher de Sopa. eu.
geléia de melancia	150 ml
Além disso:
chocolate	100g
confeitaria polvilhando
cobertura para servir (opcional)

Método de cozimento

Combine o leite, a ricota, a gema, o molho de soja e o xarope de geléia.
Aliás, na foto tem uma batedeira, que um vendedor chinês colocou para mim como bônus para uma sorveteira.
Despeje em uma sorveteira (eu tenho um automático Caple IC3308C) Depois de meia hora de cozimento, acrescentei pedaços de melancia picada da geléia. É assim que o sorvete se transforma em uma hora:
Na superfície, é mais fino:
No fundo, é mais denso:
Você pode despejar com qualquer cobertura (pensei e usei geléia de amora). Embora me pareça que o sorvete é bastante autossuficiente e coberturas especiais são desnecessárias para ele.
Coloquei um pouco do sorvete em formas especiais para picolé (tenho minipolinhas em forma de bola da Zoku) e mandei para o freezer.
É assim que a bola fica depois de congelada. Pode ser retirado com muita facilidade (o fundo do molde é feito de silicone macio, vira facilmente para fora quando se puxa o picolé pelo palito).
Próximo passo: preparar os ingredientes para a cobertura do picolé.
Derreteu uma barra de chocolate no microondas na configuração máxima (30 segundos, mas depende da potência). Eu também tive cobertura de chocolate rosa.
Mergulhe cada bola no chocolate derretido e polvilhe rapidamente com granulado até que a cobertura de chocolate esteja congelada.
Você pode comer imediatamente ou armazenar no congelador (você pode embrulhar o picolé agarrado em filme plástico e armazená-lo no congelador apenas a granel para que não ocupe muito espaço.
Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

1 litro

Hora de preparar:

5 minutos de preparação + 60 minutos na sorveteira + 2 horas no freezer + 5 minutos no picolé

Programa de culinária:

congelando

Observação

Fiz, sem olhar para as receitas, por capricho, do que acabei de encontrar na geladeira. Resultado: saboroso, mas aguado (derrete rapidamente). Ainda assim, era necessário tirar metade do leite (reduzindo correspondentemente o componente doce), ou usar espessantes, como o amido. O molho de soja não é sentido no produto final, mas destaca o sabor neutro da geléia de melancia.