Pão de trigo-trigo-sarraceno-centeio

Pão de trigo sarraceno e centeio

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo de cozimento do mais alto grau	250 g
Farinha de trigo	100g
Farinha de centeio	50 g
Levedura seca de ação rápida	1 1/3 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Mel	1 Colher de Sopa. eu.
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Água	300 ml
Farelo (opcional)	3 colheres de sopa. eu.
Panifarin	1 colher de chá ou 0,5%

Método de cozimento

• Adicione todos os ingredientes pela ordem indicada nas instruções da máquina de fazer pão. Cozido no modo Básico, crosta escura. A espátula usou a de costume. No final do cozimento, retire o pão e deixe esfriar em uma toalha por algumas horas.

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

Equalização de temperatura: até 1 hora. Amassar - 15-30 minutos. Subida: 1 hora e 10 min - 1 hora e 30 min. Assar - 50 minutos.

Observação

Tenho um programa na minha máquina de fazer pão: equalização de temperatura, só então - amassar. E no modo Fast Bread é de 2 horas.
Pão com miolo elástico e bonito, com ligeiro aroma a trigo sarraceno. Panifarin adicionado apenas no caso, já que a quantidade de ingredientes sem glúten ainda é de 37,5%.

obrigado pela receita. cozido sem panifarin no caldo de batata. Era um pão alto e saboroso.