Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) em uma multicooker Polaris 0517

Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) em uma multicooker Polaris 0517

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: francês

Ingredientes
Carne bovina	700 gr.
Arco	4 coisas.
Cenoura	4 coisas.
Vinho tinto seco de boa qualidade	1 garrafa
Manteiga	100g
alho-poró	1 PC.
Tomilho	2 galhos
Salsinha	2 galhos
Salsão	2 galhos
Folha de louro	1 PC.
Pimenta salgada

Método de cozimento

• Boeuf Bourguignon - um prato dos camponeses franceses, é ensopado de carne ao molho de vinho. Existem muitas receitas para este prato na Internet, em várias línguas, incluindo o russo. Uma das receitas está no nosso fórum há muito tempo, mas quero sugerir uma forma um pouco diferente de cozinhar este delicioso prato. Então vamos começar.
• Precisamos de carne, manteiga, cebola, cenoura, um buquê Garni e um bom vinho tinto seco.
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• Derreta 1/3 da manteiga em uma panela, acrescente a cebola picada grosseiramente e frite até dourar levemente
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• Transfira a cebola frita para a panela multicooker.
• Corte a carne em pedaços grandes, aproximadamente 3 * 3
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• Frite a carne em pequenas porções até dourar levemente, adicionando o restante da manteiga.
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• Adicione a carne à multicooker à cebola.
• Pique as cenouras grosseiramente e frite levemente no óleo restante
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• Transfira as cenouras para uma panela elétrica, coloque a panela de volta no fogão e despeje 1,5 copo de vinho. Aqueça o vinho por 5 minutos antes que o álcool evapore, coe e despeje sobre a carne e os vegetais. O vinho deve cobrir ligeiramente a carne. Se não houver líquido suficiente, você pode adicionar mais vinho, caldo de carne ou água (eu tenho caldo). Sal e pimenta a gosto.
• Preparando um buquê Garni:
• Pegue um pedaço do talo do alho-poró, faça um corte longitudinal e retire a folha de cima. Coloque uma folha de louro no meio da folha, 2 ramos de tomilho, aipo e salsa cada.
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• Enrolamos com um rolo e prendemos com um fio.
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• Colocamos o buquê Garni na panela multicooker.
• Definimos o modo de extinção, o tempo é de 3 horas. Passado o tempo, tiramos a frigideira e ... colocamos num local fresco (levei para a varanda). No dia seguinte, coloque a panela na panela elétrica, ligue novamente o modo Guisado por pelo menos 2 horas (tenho 3 horas).

O prato é projetado para

4-5 porções

Hora de preparar:

2 dias

Observação

Perdoe-me os camponeses franceses, mas não gosto de vinhos franceses, então usei o espanhol.
Esta é a melhor receita de carne que já provei. Se você tiver força de vontade, o procedimento de resfriamento-extinção pode ser repetido novamente.
A receita original está aqui: 🔗

Agora eu sei o que é um buquê Garni. Acabou sendo uma coisa tão legal e conhecida, e eu ... eh ... escuridão. Obrigada pela receita, Natalia!

Para sua saúde! E tudo engenhoso é simples ... Eu mesmo já ouvi falar do Garni muitas vezes, mas achei algo super duper incrível, mas ficou tão simples e delicioso!

Uma receita interessante.
Mas não acho que ele viverá para ver no dia seguinte.

Sim, ele não teria sobrevivido até o segundo dia, o cheiro é simplesmente de tirar o fôlego ... coloquei para caldeirar e fomos visitar, salvou ...

Olá !!!
Recentemente, tornei-me proprietário de um multi-fogão.
Ontem / hoje fiz Boeuf Bourguignon de acordo com a sua receita. A carne ficou muito saborosa, mas bastante seca. É assim que deveria ser? Ou eu fiz algo errado
Fritei tudo em manteiga (carne até dourar), salguei e pimenta, segurei um bom vinho tinto seco (aliás, também espanhol :)) em uma panela, juntei aos demais produtos, acrescentei um pouco de água para que a carne estava tapada, colocou ali um cacho e cozinhou 3 horas ontem e 3 horas hoje.

[Pardal]

Pardal, carne, em princípio, a carne não é muito suculenta, principalmente se você usar um pedaço sem gordura interna, então está tudo bem.

Uma receita interessante. E como eu perdi ??? Boom para tentar

Os camponeses franceses viviam bem assim ... com carne, vinho ... idiotas, faziam revoluções ... sim ... no país errado ...