Pudim De Banana Muscovado

Pudim De Banana Muscovado

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
1. Para a camada de banana-caramelo
Açucar Muscovado Light	150 g
Bananas	4-5 pcs.
Manteiga	95 g
2. Para o teste
Manteiga	125 g
açúcar mascavo	125 g
Ovos	4 coisas
Amêndoas moídas	75 g
Farinha de trigo	95 g

Método de cozimento

• De imediato, farei uma ressalva que o açúcar muscovado não pode ser substituído por outro açúcar da receita. É ele quem dá o sabor original e faz desses pastéis exatamente o pegajoso pudim de Muscovado. Você pode tomar qualquer açúcar mascavo.
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• Prepare-se vai ser fofo
• 1. Derramando bananas.
• Derreta a manteiga e acrescente o açúcar muscovado. Mantenha no fogo por alguns minutos até que se forme um caramelo espesso, mas não deixe até de cor muito escura.
• Corte as bananas em rodelas ou na diagonal. Coloque as bananas em uma forma e despeje o caramelo.
• 2. Massa
• Bata a manteiga e o açúcar na batedeira, acrescente os ovos, mexendo, acrescente as amêndoas e a farinha peneirada, misture bem. Coloque a mistura sobre as bananas com caramelo. e leve ao forno.
• É melhor assar em um prato de parede fina (tamanho do molde 20-25 cm) a uma temperatura de 1800C por 30-40 minutos. Depois de pronto, o pudim deve ser virado imediatamente para um prato até que o caramelo congele, caso contrário será difícil retirá-lo sem danificá-lo. Você pode comer tanto quente quanto frio. Sirva com chantilly.
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Observação

Assei esse pudim tanto no forno quanto no MV. No pequeno Redmond sai tudo bem, no grande Redmond M90 fica pior, pode queimar, pois a potência é maior, e é mais difícil retirá-la. Na foto, o pudim cozinhou no MV Redmond 01. Para ela tirei metade da dose da receita, assado por cerca de 50 minutos - 1 hora. Durante o cozimento, você pode olhar para o MB quando o pudim estiver pronto, é claro quando a massa estiver pronta. Vire imediatamente para um prato.

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[Galya]

Galya, uma receita muito interessante, acho que as bananas caramelo vão agradar principalmente as crianças.

[SanechkaA]

SanechkaA, este pudim de banana é delicioso. Há vários anos que asso de vez em quando, não há gente indiferente (claro, se gostam de banana). A coisa toda está no açúcar.

[Galya]

Galya, é sobre açúcar, então a questão é, qual é a beleza do muscovado, o que só pode ser adequado? não serviria a cana marrom normal?
e mesmo quando você assa no forno - é fácil tirar da forma sem danificar a camada de caramelo, é melhor fazer na hora ou quando esfriar? Agradeço antecipadamente

[Sanechka]

Sanechka, o açúcar muscovado é o açúcar de cana não refinado com alto teor de melaço (melaço), o que confere ao açúcar sua textura especial e sabor e aroma específicos. A textura do muscovado lembra a areia molhada do rio ou do mar. Existem muscovados claros e escuros.
O açúcar muscovado light tem um odor menos forte de melaço. Apresenta uma cor quente de mel com um agradável final de boca a polvilhos cremosos. Perfeito para pratos de banana, para fazer diversos fudge e toffee.
O açúcar muscovado escuro tem um odor pronunciado de melaço e uma cor marrom escura. Seu sabor e cor rica, graças ao seu alto teor de melaço, podem adicionar um toque de sabor a qualquer experiência culinária. É especialmente bom para assar muffins picantes e pão de gengibre, para marinadas e molhos saborosos.

Embora a receita seja muscovado claro, também assei com escuro. Gosto dele ainda mais.

é fácil puxar para fora do molde sem danificar a camada de caramelo, é melhor fazer na hora ou quando esfriar?

Depois de assar, é melhor virá-lo após alguns minutos.Mesmo que de repente os pedaços de banana fiquem com a forma, podem ser colocados por cima e solidificarão junto com o caramelo. Se o forno estiver bonito, não é preciso virá-lo, mas servir. Mas prefiro virar, pois a camada de massa ficará no fundo e ficará saturada de caramelo.

Como foi escrito em um site sobre o açúcar muscovado: talvez nem todo mundo goste do seu sabor, mas se você gostar mesmo, não vai conseguir parar.
É sobre mim

[Galya]

Galya, Eu percebi sobre açúcar, em geral, você definitivamente precisa de açúcar com melaço, e provavelmente não pode comprar de nós, a menos que olhe no Metro, um marrom comum desse tom de sabor não vai lhe dar receitas já conhecidas com tal restrição
e muito obrigado por uma resposta tão detalhada
Com certeza vou assar um pudim com açúcar de cana comum, o sabor certamente não será o mesmo, mas pelo menos alguma coisa

[Sanechka]

Sanechka, além do Metro, este açúcar pode ser encontrado em grandes lojas como Auchan, Okey, Victoria, 7º continente, etc.

.... marrom comum não dará esse tom de sabor

pode não ficar triste onde quer que haja

Acho que vai ter tanto açúcar, Auchan, Ok e Metro que temos, provavelmente não prestei atenção nisso