Torta do Reno

Torta do Reno

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa
farinha de trigo	300g
manteiga	200 g
açúcar em pó	100g
O preenchimento:
damascos secos	300g
açúcar	2 colheres de sopa
agua	50 ml
rum	50 ml
suco e raspas de meio limão
Preencher:
ovos	2 pcs
açúcar	50-70 g
creme 33% gordura	100g
Requeijão cremoso	100g
amido de milho	1 Colher de Sopa
pistache para polvilhar	30 g
assadeira com diâmetro de 22 cm

Método de cozimento

• 1. Enxágue os damascos secos, coloque em uma panela, acrescente uma colher de açúcar, suco de limão e as raspas (não precisa esfregar, apenas corte em tiras). Despeje a água e o rum e ferva sob uma tampa em fogo médio por cinco minutos - os damascos secos não devem ferver. Em seguida, coloque em uma peneira, escorra o líquido e coloque de volta na panela. Adicione outra colher de açúcar e ferva até engrossar - levará mais cinco minutos. Deixe os damascos secos e a calda esfriarem até a temperatura ambiente (há tempo suficiente para preparar a massa e despejar).
• 2. Misture a farinha e o açúcar de confeiteiro (adiciono também um pouco de baunilha ou as raspas de limão) e coloque na tigela do processador de alimentos. Adicione a manteiga gelada em cubos e pulse até esfarelar bem.
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• 3. Sove a massa da migalha resultante com as mãos e reúna-a em uma bola lisa e homogênea. A massa é amassada com muita facilidade, torna-se plástica e maleável com as mãos. Todo o processo leva cerca de cinco minutos.
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• 4. Distribua a massa acabada com as mãos sobre a forma, levantando as laterais cerca de 2-3 cm.
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• 5. Coloque os damascos secos sobre a base preparada da torta e regue com uma tipóia.
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• 6. Agora estamos preparando o preenchimento. Bata os ovos levemente (literalmente alguns minutos) com o açúcar restante. Adicione o cream cheese e bata tudo junto (isso levará mais alguns minutos). Em seguida, despeje o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
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• 7. Despeje o recheio acabado em uma forma e coloque em um forno pré-aquecido a 140-150C por cerca de 80-90 minutos.
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• Asse até ficar seco no espeto. Polvilhe o topo com pistache 15-20 minutos até que esteja pronto. Retire o bolo acabado imediatamente da forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar.
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O prato é projetado para

6-8 porções

Programa de culinária:

forno

Observação

Minha família gosta muito de tortas com base arenosa. A massa que usei para este bolo é a minha favorita. É delicado e moderadamente quebradiço e, apesar de uma quantidade razoável de óleo, não parece gorduroso. A massa fica bem na geladeira por cerca de uma semana. É adequado não só como base para tortas, mas também pode preparar deliciosos biscoitos de forma rápida. A única coisa nesta receita é que você não pode substituir o açúcar de confeiteiro pelo açúcar. Encontrei essa massa no livro "Sweet Viennese Dishes" e desde então praticamente não uso outras opções.
Cozinhe com amor e bom apetite!

Bolo espetacular e delicioso! Levei para os favoritos, amanhã para damascos secos e queijo, com certeza farei!

Como eu amo essas tortas, também as levei para os marcadores! Resta comprar damascos secos.
Marisha, obrigada pela receita!

[Elena, Tanechka]

Elena, Tanechka, meninas, muito obrigado pelas amáveis ​​palavras! Experimente, espero que goste do bolo! Vou esperar por impressões. : girl_love: Não é difícil de fazer, só fica cozido por muito tempo. Mas, na minha opinião, o resultado vale a pena.

Oh, Marinochka, não uma torta, mas um dia famoso do coração!

Marina, você tem uma tortinha melhor do que a outra, não consigo parar de olhar, e a receita está definitivamente marcada

[Irisha]

IrishaObrigado pelo seu tipo de feedback!

Sanechka, obrigado por essa classificação! Ficaria feliz se a receita fosse útil!

Eu realmente queria))) favorito

Marinochka! Eu tenho peras amadurecendo. E se você fizer uma torta com eles, o processo de fervura é o mesmo? Você pode me dizer?

[Júlia]

Júlia, Asse para sua saúde, você não vai se arrepender!

Olya, Eu entendo que você queira usar peras em vez de damascos secos. Você pode fazer quase o mesmo, mas com os caramelizados, na minha opinião, será mais saboroso. E as próprias peras (o principal é que os quartos fiquem gordos antes de serem colocados na torta) serão cozidas da mesma forma.
Espero não estar escrevendo muito tarde - só agora eu vi a pergunta.

[Olesya-qdesnitsa]

Marina .... .. bem, o que você está fazendo com a nossa imaginação? ... ... Nós não estamos comendo aqui - nós não estamos comendo .... E você .. você posta essas obras-primas ... Agora eu entenda porque não há o suficiente quem é um menos pela manhã ... .. de acordo com essas receitas vamos - vamos assá-lo .. e depois reclamar que é "instável" para nós .....

Agora ainda Olesya-qdesnitsa virá e de tudo vai contar quem iluminou o tópico!

Mas falando sério, a receita merece elogios !!! E vai para os favoritos na velocidade da luz !! 1!

Também marcado, obrigado.

Marishenka, torta deliciosa, gostei muito da receita e levei aos marcadores E qual o diâmetro do molde você usou

[Marisha]

Ela, bem, eu não jogo assim! Marisha, Eu não vou me acalmar agora até que eu cozinhe! Eu amo tortas de shortbread com frutas e cobertura.
Marish, pode usar damascos frescos nesta torta?

Marish, pode usar damascos frescos nesta torta?

Tirei da língua, também estou interessado.

[Anyuta, SwetaS, Helen Marisha]

Anyuta, SwetaS, Helen MarishaObrigado pelas calorosas boas-vindas à receita!

Anyuta, Eu concordo, perder peso em nosso site não é fácil Mas pelo menos por um pequeno pedaço de torta às vezes você pode pagar!

E qual é o diâmetro do molde que você usou

Lenochka, Eu faço na forma de 22 cm ou 24. Só faço um pouco mais baixo nas laterais de 24 cm.

Marish, pode usar damascos frescos nesta torta?

Marisha, Eu não tentei. Na fonte (não me lembro onde estava reescrevendo a receita, foi há muito tempo) eram oferecidos damascos secos ou ameixas no recheio. Talvez porque o recheio já esteja "firme" e assado há muito tempo. E se você também adicionar frutas suculentas, o tempo de cozimento aumentará e a base poderá queimar. E, na minha opinião, são os frutos secos no recheio que dão um certo charme à torta.

[Lenochka]

Lenochka, Faço na forma de 22 cm ou 24. Só faço um pouco mais baixo nos lados de 24 cm.

Isso é ótimo, então farei em 22cm

[Lenochka]

Lenochka, feliz cozimento! Vou esperar por impressões.

[Marishenka]

Marishenkaque garota inteligente você é! Que foto e que bolo! Obrigada, ouro!

Marina, recém-chegada do vilarejo, ligou o computador por um minuto, mas aqui ela perdeu uma torta dessas. Excelente como sempre! Eu levo para favoritos. Eu quero tentar assar com peras secas. Secou em Isidri na aldeia. As peras são um milagre porque são boas e não cruas, mas moderadamente húmidas. Hoje vou estocar açúcar de confeiteiro e assar essa torta maravilhosa na aldeia.

[Natasha]

Natashaobrigado pelo elogio!

Eu quero tentar assar com peras secas. Secou em Isidri na aldeia. As peras são um milagre porque são boas e não cruas, mas moderadamente húmidas. Hoje vou estocar açúcar de confeiteiro e assar essa torta maravilhosa na aldeia.

Natasha,! Você deve obter uma opção muito interessante! Ajuste o açúcar no recheio apenas se as peras forem doces.

E aqui estou com minhas impressões. Marish, não um bolo, mas uma canção! Quando eu assei, o aroma se espalhou por todo o apartamento, minha família andou em círculos, o que eu toco lá. A massa é fria, pode-se dizer, ela se reuniu em um pão - tão plástico. Os damascos secos eram pequenos, mas muitos! Gostei muuuuito da calda com rum, foi uma pena derramar sobre damascos secos. Cozer no formato de 24 cm (da próxima vez farei mais recheios) a 150C por 1 hora 25 minutos. Não havia pistache, eles polvilharam com nozes. Parece tão legal, e o aroma ..., em geral, meu pediu para repetir! Aqui está ele

[Tanechka]

Tanechkaque homem bonito! Fico muito feliz que sua família tenha gostado do bolo! Coza e coma para a sua saúde e com prazer!
Tanya, peço desculpas por responder tão tarde: girl_red: Tive algum tipo de falha com a chegada de notificações ao correio e só agora alguns dos tópicos começaram a aparecer!
Muito obrigado pelas fotos deliciosas!