Chebureks "da Crimeia"

Meninas, que não atirariam pastéis precisam amassar a carne picada muito bem, ainda que bem. Assim, não sairá água durante a fritura. Isso, aliás, diz respeito a qualquer carne picada - tanto para bolinhos quanto para costeletas ...

E a vodka é um componente obrigatório, pois dá bolhas na massa.

Vodka. como qualquer bebida que contenha álcool, é adicionado à massa, que deve ser frita. Ao fritar, a massa com esse aditivo absorverá menos gordura (gordura profunda). Vodka na massa pode ser encontrada, por exemplo, na receita Khvorost - também para reduzir o teor de gordura do produto acabado

Mergulhei o bolo em uma grande quantidade de farinha,

E então sacudem a farinha? se não, é por isso que queimaram. Eu gosto que a massa seja gorda, você não precisa polvilhar com farinha na hora de enrolar e nada gruda no rolo e na mesa

Há algo errado com a receita. Acho que 1/3 xícara de manteiga é muito, a massa é muito gorda. Na hora de comer fica bem gostoso e dá para ver a escamação, mas gordurosa. E queimam muito rápido, os bulbos são super, mas a carne tem que ser frita. E ninguém tentou botar um ovo inteiro? O que vai acontecer? Eu também não gostei de lançar. Devido à massa gordurosa, o rolo adere à massa. Mergulhei o bolo em uma grande quantidade de farinha e só então rolou bem.

Um comentário estranho ... Seria mais correto dizer que você não gostou, não ficou gostoso pra você, você não conseguiu. Há algo de errado na receita que mais de uma pessoa já preparou com resultado positivo? ..

[Freken Bock]

Freken Bock, de acordo com todos os 100. A receita é maravilhosa, só agora estou fazendo. Gostoso.

[Kirch]

Kirch, Lyudmila, bem, isso é ótimo! Ainda bem que gostei da receita.

Com uma profunda reverência pela receita ... meu marido gostou, e ele costumava comer cheburgen na Crimeia ...

[Freken Bock]

Por que um tema tão bom não tem o emblema de "receita da semana", pelo menos?

Obrigado pelas receitas, Freken Bock e Lunova-Moskalenko.

Aliás, quem tiver uma laminadora de massa fique a vontade para rolá-la.
Já tentei usá-lo para pastéis com uma receita diferente, bem fino, sai rápido e uniforme, é conveniente.

aqui eu apoio !! a receita é deliciosa !!!

Por que um tema tão bom não tem um crachá de receita da semana, pelo menos?

Isso foi há muito tempo atrás. Não havia tal competição então

Freken Bock! Muito obrigado por uma receita de massa tão maravilhosa! Quantas receitas já experimentei, mas não está certo! E este é um sonho! Não consigo arrastar meus filhos para longe da mesa! É verdade, adicionei uma colher de sopa de vodka! Acabou em pequenas espinhas! Obrigado novamente!

Você pode congelar esses pastéis? Como eles se comportarão depois?

[Freken Bock]

Freken Bock, Obrigado! Pastéis fritos à sua receita - Muito saboroso! Eu nem esperava! Foty-

E ontem eu fritei esses pastéis maravilhosos. Outro agradecimento a Freken Bock

[Lunova-Moskalenko]

Lunova-Moskalenko, Nádia! Cheburechkas segundo a receita da sua avó, é um sonho tornado realidade! A massa é fresca, agradável de trabalhar e de sabor incrível! Isso é exatamente o que comemos na praia da Crimeia no ano passado, muito saboroso. Só agora estou com medo do meu marido agora explodir, ele já engatinhou três vezes, e volta de novo, é impossível parar

Venho fazendo todo o fim de semana, e ainda não cheio!

Congelei várias peças, vou ver como elas se comportam durante a semana!
Obrigado pela receita!

massa muito legal !!!! pastéis muito saborosos !!!! : a-kiss: obrigado !! Por alguma razão, eu os amo mais frios: desculpe: eu os esfrio

Congelei várias peças, vou ver como elas se comportam na semana!

Eu verifiquei os congelados! O sabor não diminui, mas eles não incham tanto na frigideira.O marido disse que era tudo mesmo muito gostoso, e muito útil quando queria chebureks!

Freken Bock, obrigado !!!

Pts deliciosa massa!
Nunca experimentei pastéis autênticos de verdade e, mesmo que fritasse, a massa ficou perto dos bolinhos.
Isso é muito gostoso de trabalhar, muito gostoso, eu diria que está mais próximo da versão sobremesa: baklava, mato, até acho que vai dar certo para strudel!
330 g de carne picada (o peso da carne antes de adicionar uma cebola grande e kefir) foi suficiente para apenas 16 de 20 pedaços, os 4 restantes foram com recheio de maçã (maçãs fervidas com açúcar, quase geléia) também foi ótimo! Eu recomendo! especialmente para a sobremesa!
Agradeço às meninas pelo conselho do kefir: não escorre durante a moldagem, e na hora do cozimento corta-se o soro, sai o caldo)))
entretanto, muito saiu, não ao longo da costura, mas a peça era tão frágil que as bolhas estouraram e o líquido escorreu. ou enrolado ...
muito saboroso!

Como é delicioso !!! Dieta Nafig !!! Comi demais e aproveitei :-) minha filha elogiou sentada, esperando meu marido agora para uma degustação
Obrigado pela receita!

[Freken Bock]

Freken Bock, mas não consigo (. A questão é, provavelmente, o aumento da curvatura. A massa é realmente muito agradável de se trabalhar. Mas não me salvou - eles atiram, mesmo aqueles que me pareciam mais confiáveis. O que vazou , queima descaradamente. A cada quatro cheburek sai em brasas e a cada quatro troco o óleo e a frigideira. Qual é o problema? Na frigideira? Tenho um ferro fundido velho. No óleo? Desenrolado espesso? Não deixou o ar sair? "

[Lena]

Lena , é imprescindível liberar o ar para que os pastéis não "disparem" - depois de desenrolar o bolo e colocar a carne picada, unte a borda inferior com uma clara de ovo leve ou apenas com um dedo molhado e pressione ambos arestas bem, eu rolo com um pequeno rolo de massa e então você pode decorar a borda pressionando garfos ou spec. cortador - excelente resultado

Freken Bok, muito obrigado pela receita - pastéis muito saborosos!
estes clássicos
,

e esses são de fili, mais parecidos com o sabor de yantyks.

muito - muito - muito saboroso e simples)
obrigado ótimo!
hoje pensamos que iríamos explodir de gula!
NUNCA meus pastéis ficaram tão suculentos!

Amassei a massa em uma panificadora, não menti - não descansei nada, mas isso não o deteve. As bordas não divergiam absolutamente, não lubrificavam mais nada.

Obrigado!

Muito obrigado pela receita da massa, maravilhosa (acrescentei vodka mesmo, pois, por exemplo, mato, mais bolhas são obtidas). A massa é bem plástica e tão gostosa, reta e inchada, obrigada de novo.

nossa casa cheburek mais famosa na praia de Massandra.

no verão voltei lá. Isso não. A instituição se deteriorou e muito.

Mas na rodovia Yalta-Simferopol há Cheburechnaya na área de Perevalnoye (vila), e por isso esses pastéis deliciosos estão sempre quentes, quentes!

Eu entro.

, e pastéis em uma frigideira seca também eram espumantes

Mas eu nunca os fritei

e nunca cozinhei, e meus parentes cozinham com frequência. E os yants que eles obtêm são um pouco espinhas, um pouco, mas há espinhas

[Freken Bock]

Freken BockObrigada pela receita dos pastéis deliciosos - não tive tempo de fritar - tudo voou da frigideira! Obrigado!

Ótima receita! Muito obrigado)

Kefir é adicionado à carne picada. Ele meio que amarra ele, e quando frito, a carne picada fica mais suculenta

lunova - moskalenko muito obrigado a você pela sua receita de chebureks a massa excelente não quebra, coze bem, esfolia, muito saborosa É bom quando há uma herança de receitas de avós. Te agradece.

Uma receita maravilhosa, a massa não quebrou (embora eu tenha enrolado até a penúltima espessura na rolagem!), Não atirou na frigideira (+ óleo de milho); uma grande saída, comemos o quanto queríamos, não conseguimos, ficou mais tarde))

[Freken Bock]

Freken Bock, obrigado pela receita maravilhosa da massa.Hoje fiz queijo cottage + creme de leite + alho + ervas com recheio. Ficou tãããão muito gostoso, porém, duas chebureks abriram a boca, aparentemente, não cegaram bem. Frito em uma panela de ferro fundido.
Planos para fazer com recheio de carne.

[Freken Bock]

Freken Bock, Olá. Não entendo onde colocamos o kefir. Na massa ou na carne picada?

[Freken Bock]

Freken Bock, Olá. Não entendo onde colocamos o kefir. Na massa ou na carne picada?

Nossas meninas ensinaram sobre o kefir, disseram que mantém o suco na carne picada no momento do corte e distribui no produto final.

[alena40]

alena40, Alena, coloque kefir na carne picada, eu confirmo! Suculento e saboroso!
Saudações de feriado!

Feliz Ano Novo! Finalmente compramos pastéis de verdade, fritos e comemos por dois dias. Delicia obrigada Estes com queijo

[Freken Bock]

Freken Bock, muito obrigado pela receita!
Bose, como estou furioso com essas incursões nas receitas de outras pessoas com suas próprias opções! Cidadãos, tenham consciência, temas de autoria, abram os seus. Seria extremamente desagradável para mim se alguém entrasse no meu tópico com "mas eu tenho essa opção!". Sim, e daí? Vá para a floresta com ele.

É sobre quem traz suas receitas para o tópico, claro, não relatórios

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, obrigado pela dica. Com essa bagunça de ano novo, não agradeci imediatamente. Confirmo, pastéis MUITO SABOROSOS !!! Acrescentei kefir à carne picada e na massa substituí metade do líquido por kefir! Muito obrigado pela receita, mas quantas eu experimentei (receitas), deu tudo errado casaco...

Ah, é uma pena que você tenha que agradecer à revelia ... Há muito tempo que o autor do tópico não estava no fórum
A massa é incrível e fácil de fazer! Nunca comi pastéis tão deliciosos. Ontem fiz de acordo com a norma, levaram minha família em três visitas, comeram demais até o coma ...
Só não coloquei vodka na massa, não sobrou depois do feriado. Tudo ficou muito gorduroso ... Da próxima vez, vou tentar com a adição de "combustível e lubrificante"

Há muito tempo que o autor do tópico não estava no fórum

Sim, sim, Yuri! Notei também que ela não está no fórum há muito tempo ..... MUITO pena !!!

Trouxe um enorme obrigado pela receita. Nos últimos 7 anos experimentei muitas receitas diferentes de massa para pastéis e nem tudo estava certo para mim. E essa receita é exatamente a mesma! No começo a massa me confundiu um pouco com a oleosidade, mas depois que pousou tudo ficou ok! Excelente trabalho - rola bem. Chebureks são finos e crocantes, não molham e o que mais gostei - não queime !!! Agora vou assar somente de acordo com essa receita !! Obrigado!)

Olá, não gostei dessa massa, é muito gorda e absorve muito óleo, uso uma receita de chebureks, um creme com adição de vodka, a massa é incrível.