Marinadores domésticos

Bem, em algum lugar por meio ano, talvez mais ...

Olá pessoal.
Eles me deram um marinador para o ano novo, então estou tentando usá-lo discretamente. Reli o tema, encontrei várias receitas para mim, experimentei, gostei. Mas ainda há perguntas, talvez marinheiros experientes))) serão capazes de me responder.
A questão está no princípio da ação.
Eu gostaria de entender por mim mesmo a necessidade / necessidade disso. Ele apenas acelera o processo por vácuo e capotamento, ou faz outra coisa. Ou seja, se eu colocar o mesmo repolho ou cogumelos na geladeira durante a noite, e não fizer isso em 30 minutos, o resultado será o mesmo?
E quero muito pedir as receitas.
Por exemplo, quero marinar aipo (raiz), estava procurando receitas na rede, mas é tudo com vinagre, tenho um filho pequeno, não quero abusar do vinagre, sei que ainda dá para marinar com suco de limão. Mas com limão não consigo encontrar uma receita ((talvez alguém me diga, as proporções são interessantes.
E, em geral, ficarei muito grato por quaisquer receitas não com vinagre, mas com limão.
Muito obrigado antecipadamente!

meninas, quero marinar tomates verdes. por favor compartilhe a receita de quem tem, mas não encontrei aqui

Algo que o assunto morreu há muito tempo ... Hoje comprei o VES VMR13. Fui ler o que foi discutido aqui anteriormente.

Pesquisei na Internet e decidi cozinhar cavala de acordo com esta receita.

Cavala no marinador

cavala 2pcs
1 Colher de Sopa. eu. sal com uma lâmina
1 colher de chá Saara
3 colheres de sopa. eu. coentro
2 colheres de sopa. eu. vinagre
2 colheres de sopa. óleo de girassol
3 gols cebolas.
3 dentes de alho
Mostarda e pimenta rosa.
Paprika, algumas pimentas pretas e vermelhas. E ervilhas-de-cheiro.

Misturamos tudo em um marinador. Cortei a cavala em 2 partes. Eu já limpei ao sair do marinador.

Eu tenho um marinador VES VMR13. Recomenda-se 15 minutos para peixes. Agora eu acho que, quando o autor da receita escreveu cerca de 3 ciclos, talvez isso significasse 45 minutos? Fiz o peixe à noite, então não abri até a hora do almoço. Eis o que aconteceu:

Claro, eu gosto de salmão quase cru (salgado durante a noite com sal e açúcar). Mas por algum motivo ela não arriscou a cavala. As peças com as partes vermelhas foram devolvidas ao marinador por mais 15 minutos. Enquanto comia aquelas partes que estavam sem sangue. Apesar de adorar tudo que é ligeiramente salgado, parecia um tanto sem sal. Mas ainda é muito saboroso. Salguei um pouco o meu, meu marido já estava cortando. Também gostaria de observar que li que alguém corta imediatamente e alguém faz pickles de carcaças inteiras. Daqueles que cortam imediatamente, houve críticas de que fica "desgrenhado", no sentido de desmoronar. Decidi cortar as cabeças, limpar as entranhas e cortar a carcaça ao meio. De dois peixes grossos (cerca de 600 g), 4 pedaços resultaram. Destes, apenas um foi bem marinado em 15 minutos. Mas a cebola, aliás, acabou ficando salgada para mim. Então pensei que só o sal saturava mal os peixes gordos. E de fato, com a segunda parte, que já havia sido cortada em 1 cm, já estava normal com sal. E nada ela desmoronou. Na área da cauda, ​​geralmente é excelente. Um pouco desgastado nas pontas, onde a cabeça foi cortada. Nem tanto este marinador a sacode por dentro, como eu pensava. Cuidadosamente e suavemente vira no frasco. Da próxima vez, cortarei imediatamente.
E outro momento sobre especiarias. Não coloquei páprica, pimenta vermelha, grão de mostarda e pimenta rosa, porque não tinha. Eu amo coentro, mas aqui de alguma forma atrapalhou. Mesmo que houvesse uma carcaça inteira, seria fácil retirá-la antes de cortar. E quando já estiver cortado, 3 colheres de sopa. eu. muitos. O marido pediu para não colocá-lo na próxima vez.Especialmente no arco que ele esticou. Da próxima vez, vou pegar 1 colher e esmagar em um pilão. Acho que o sabor não vai perder muito. Se você gosta de salgadinhos picantes, é melhor usar receitas onde a marinada é cozida separadamente e, em seguida, despeje-a coada para o peixe.

[Tiramisu]

Tiramisu, Lena, obrigado pela receita recém-descoberta e, mais importante, testada. Adoramos cavala, devemos tentar cozinhá-la (tenho Supra marinator, há muito que não uso, mas vi o peixe e queria marinar).

Costelinha de porco em molho de soja

Costelinha de porco - 500 gr
Molho de soja - 5 colheres de sopa eu.
Mel - 1,5 colheres de sopa. eu.
Alho - 1 dente
Água 1,5 colheres de sopa.
Temperos a gosto
Dobre as costelas no marinador, pimenta e tempere a gosto Prepare a marinada: acrescente água, mel, alho ao molho de soja, misture bem. Despeje as costelas com a marinada resultante e role no marinador por 3 ciclos. Depois, você pode refogar ou assar no forno. Cozinhei em uma panela elétrica junto com a marinada. As costelas são deliciosas.

Devchuli, tenho uma improvisação hoje, que está disponível. Um pacote de peitos de frango, um pouco de molho de soja, cerca de 6% de vinagre, tempero de carne grelhada, 4 dentes de alho, duas colheres de sopa de creme de leite. Coloquei tudo no marinador por dois ciclos e fritei na grelha Miday. Acabou por ser um peito muito suculento e muuuito saboroso.

Meninas, a bomba quebrou em 9 minutos. Talvez alguém os tenha visto em promoção?

Eu uso uma bomba de vácuo para guardar roupas, que comprei por uma lista de preços fixos. Eu apenas cortei o nariz e tirei o chiclete da minha própria bomba (me vesti como se fosse meu). Suga o ar em duas respirações.
E quantas dessas bombas eu joguei fora ... Elas estavam em cada embalagem ao mesmo tempo.

[Vinochek]

Vinochek.. Comprei uma bomba de vácuo sobressalente nas Seven Hills. Custou cerca de 100 rublos. Eu tentei - ele bombeia o ar.

Eh! Não temos Seven Chromium, nem Fixprice (((

[Vinochek]

VinochekBem, então com um aspirador de pó ...

Ozone tem uma bomba de status para 403 rublos. Ele caminha até o marinador.

Obrigado, fui assistir!

[tia Besi]

Por muito tempo o Temka ficou em silêncio ((, por muito tempo (alguns anos) e eu não peguei o marinador. Mas na semana passada eu peguei e - repolho tia Besi, pepinos levemente salgados, cogumelos, abobrinha. Saboroso como tudo é e rápido! O dispositivo foi lançado sem merecimento! Agora penso em comprar a minha filha de presente - para as férias, todos os nossos convidados e os convidados dela compraram as guloseimas do marinador! E também a velocidade de cozimento)))