Pepinos levemente salgados de Kara Gundel

[Basilisk!]

Estou relatando minhas dúvidas. Os pepinos são simplesmente fantásticos. Tão gaseificado ... uhhh .... E é tudo por causa dos croutons de centeio.
O sal é apenas NORM! Tive tanto medo de que ficassem salgados que enfiei não 1.500 g de pepinos no frasco, mas mais. Então, eles absorveram o sal. Até um pouco salgado acabou por causa disso. Então se é dito para a mãe, então para a mãe para 1500 g de pepinos 3 colheres de sopa. l sal, então não há nada em que pensar.
Pepinos ficaram na minha mesa por dois dias.
Basilisk!

Que caras bonitos! Eles se perguntam na boca.

[Zhivchik]

Tanya-Zhivchikque delícia!
Por isso, você receberá uma cantiga de presente:
"Para pepinos, tomates, minha querida me beijou no corredor" .

[Zhivchik]

ZhivchikBem, a duvidosa Tanya finalmente se acalmou ... Excelentes pepinos, um pouco antes foi necessário tirar o pão, agora está quente, ficam prontos em apenas um dia e meio. Então sal para a saúde e coma com prazer
Obrigado pela foto!

E sho eu tenho um sal tão colorido para o sal ... então provavelmente meus anzóis são sábios

Ainda estou pensando nesses pepinos e não consegui entender ... e aí estou cozinhando, abro o saleiro e vem a mim))) Tenho sal marinho, comprei um sal de pedra simples hoje mesmo , para conservação!

[Francevna]

Francevna, obrigado!

Por isso, você receberá uma cantiga de presente:
"Para pepinos, tomates, minha querida me beijou no corredor" .

Aaaaa ... cantigas ... Agatha,

Excelentes pepinos, um pouco antes era preciso tirar o pão, agora está quente, ficam prontos em apenas um dia e meio.

Não, está tudo bem com pão. Por causa dele, os pepinos saíram uhhh ... é disso que você precisa pepinos)

Ainda estou pensando nesses pepinos e não consegui entender ... e aí estou cozinhando, abro o saleiro e vem a mim))) Tenho sal marinho, comprei um sal de pedra simples hoje mesmo , para conservação!

É aqui que o cachorro está enterrado ...
A propósito, alguém teve a ideia de que o sal-gema iodado não é adequado para conservação. Tudo se encaixa perfeitamente.

Também fiz pepinos em conserva ontem. Peguei sal sem escorregar. Eu estava com medo de exagerar.
Mas com os biscoitos torrados, a salmoura ficou marrom escuro. É assim que deveria ser? Talvez você não devesse fritá-los? Isso afetará o sabor de alguma forma?

[metel_007]

metel_007 Você pode ter cozido demais os croutons ou colocado muito, mas não acho que vai prejudicar os pepinos. A receita contém exatamente fatias de pão secas, eu uso biscoitos de centeio, geralmente dá tudo certo, então acho que você vai conseguir, embora não tenha chegado ao marrom escuro. Tente não expor demais. Coe a tempo, enxágue os pepinos, encha com salmoura coada e ponha na geladeira ou na adega com gelo e vai ficar pepino excelente.

Obrigado, preparei os biscoitos para o kvass, torrei e coloquei.
Então eu vou relatar de volta.

[Vasilisa]

Vasilisa, aceite meu relatório também. Os pepinos são fantásticos! É impossível arrastar meu marido para longe deles, mando muito obrigado dele!

Marisha, que pepinos bons! Obrigada pela foto e é muito legal, meu marido e toda a família estão com saúde ...

Bom Dia! Ontem salguei pepinos de acordo com esta receita, por volta das 20h00 às 21h00, cortei as pontas. Agora que cheguei em casa do trabalho, os pepinos estão coloridos, assim como na foto do post acima, mas também não é um dia. É verdade que está muito quente aqui. Isso significa que é hora de filtrar? A salmoura torna-se aerada. Talvez alguém responda?

Bom Dia! Ontem salguei pepinos de acordo com esta receita, por volta das 20h00 às 21h00, cortei as pontas. Agora que cheguei em casa do trabalho, os pepinos estão coloridos, assim como na foto do post acima, mas também não é um dia. É verdade que está muito quente aqui.Isso significa que é hora de filtrar? A salmoura torna-se aerada. Talvez alguém responda?

Espero que Vasilisa me perdoe por entrar, mas sim, acho que sim, é hora de filtrar, caso contrário, eles irão oxidar. É por causa do calor que ele sai cada vez mais rápido.

Obrigado, também acho, mas as dúvidas prevaleceram, fui filtrar.

Meninas, escrevi, está quente agora, coar os pepinos assim que mudarem de cor. E se você cortar as pontas, elas ficam gordurosas mais rápido.

Obrigado pela atenção. Também queria pedir, depois de coar a salmoura, adicionar ervas e alho? Se você adicionar (na foto do primeiro post há) uma porção fresca ou de salmoura?

Os pepinos eram maravilhosos. Curiosamente, mesmo aqueles com um vazio dentro eram crocantes. Eles me lembravam muito os pepinos que compramos nos Urais e na Sibéria, viajando de trem de Moscou para Blagoveshchensk. E também batatas cozidas maravilhosas ... Memórias agradáveis.

Também queria pedir, depois de coar a salmoura, adicionar ervas e alho? Se você adicionar (na foto do primeiro post há) uma porção fresca ou de picles?

Definitivamente, você não precisa adicionar uma porção nova de verduras, mas pode deixar uma pequena quantidade da antiga, para ficar mais bonita, pois eles já deram tudo o que precisam para a salmoura.

Os pepinos eram maravilhosos. Curiosamente, mesmo aqueles que tinham um vazio dentro eram crocantes. Eles me lembravam muito os pepinos que compramos nos Urais e na Sibéria, viajando de trem de Moscou para Blagoveshchensk. E também batatas cozidas maravilhosas ... Memórias agradáveis.

Fico feliz por ter trazido memórias tão agradáveis ​​...

+1, para a receita, informo com atraso que de acordo com esta receita eu peguei o mais gostoso, delicioso salgado: girl_haha: pepinos daqueles que eu geralmente comia, agora vou salgar da única maneira.

Para a saúde de Vick!

Muito obrigado pela receita! pepinos são simplesmente deliciosos. crocante e muito salgado.
não havia pão cinzento, mas depois de ler em um dos posts que em vez disso acrescentaram 2 colheres de sopa de farinha de centeio, fui ainda mais longe)) de algumas colheres de farinha amassei um bolo com a adição de mel e água e assei até secar. e também adicionou 2 cravos ao buquê))
Eu recomendo fortemente a receita

Para sua saúde! É bom que nos lembramos, é hora de cozinhar pepinos levemente salgados ...

Delicioso, crocante !!!
Mas, apesar do calor, eles ficam por uma semana. Em vez disso - exatamente 6 dias. Anteriormente, eles não estavam prontos.
Que delícia !!!! Não puxe pelas orelhas :-)
Obrigado!!!

Que receita boa !!! E que proporções tão boas na receita !!! Às vezes coloco um pedaço de centeio no pepino, mas não sempre, no repolho - sempre. Pensei que isso afetasse a velocidade de fermentação, mas descobri que sempre fica crocante. Agora me corrigirei - sempre acrescentarei e contarei a todos !!! OBRIGADO!!!

[Rada-dms]

Mas, apesar do calor, eles ficam por uma semana. Em vez disso - exatamente 6 dias. Anteriormente, eles não estavam prontos.

Corte as bundas, elas ficarão prontas mais rápido ... E coma pela sua saúde!

Rada-dms
Para sua saúde! Agora eles serão perfeitos para uma batata jovem ...

Curiosamente, meninas, é possível conservar pepinos assim no inverno? O que você acha?

Elena, ainda não tentei. Mas eu duvido que possa ser salgado assim para o inverno ...: perdão: Embora, se você coar a salmoura, ferva, despeje os pepinos e, sem rolar, feche-os com as tampas, deixe-os em um lugar frio, talvez Salve-os.

Elena, salguei os pepinos no ano retrasado, drenei a salmoura, fervi, coloquei os pepinos em uma jarra e enrolei com uma tampa de ferro. Estava uma delícia, é só tirar o pão.

[Barbariscka]

Barbariscka, Gaby, obrigado pela resposta este ano eu quero picles para o inverno de acordo com esta receita Pepinos muito saborosos são obtidos

É bom que nos lembramos, é hora de fazer levemente salgado. E você precisa salgar para o inverno mais tarde ...

[Vasilisa]

Vasilisa, Não tenho pão de centeio, mas tem Borodinsky, posso usar na sua receita ou ainda faço com centeio? E mais uma coisa: é possível salgar pepinos com sementes de endro, e não com endro de guarda-chuva, agora simplesmente não está à venda. Obrigado pela receita!

Valentine, você também pode usar Borodinsky. E sementes de endro darão seu sabor também. Às vezes você tem que se ajustar de acordo com o que está à mão. Tenho certeza que você vai conseguir, boa sorte!

Os pepinos Vasilisa ficaram muito saborosos, agora vou tentar fazer de acordo com a sua receita quando terminarmos de comê-los.

Valentine, cozinhe pela saúde!

Muito obrigado pela receita !!! Levemente salgado 5 kg de uma vez em um balde para uma grande empresa de graduados, pais e professores. Os pepinos sumiram com força! Recebeu um monte de elogios!

[Natália]

Natália, Natasha, à sua saúde! Estou muito feliz por ter gostado dos pepinos, principalmente em um dia assim ...

[Barbariscka]

Barbariscka, Vasilisa, obrigado pela receita maravilhosa de pepino! Eu adoro pepinos levemente salgados em qualquer forma, mas meu marido não gosta deles (ele geralmente prefere pepinos em conserva), mas ele gostou desses pepinos, e também os come com prazer!

[Barbariscka]

Barbariscka,
Vasilis, o que acontece se você colocar salmoura não coada na geladeira? Não tive tempo de escorrer, lembrei de manhã e coloquei o pote inteiro na geladeira

[tysia]

tysia, Natasha, o que mais é necessário se meu marido gostou .. Obrigado por compartilhar suas impressões
Antonovka, Lena, acho que nada de terrível vai acontecer. Eles são filtrados para não peróxido, mas você vai comê-los mais cedo ...

[Barbariscka]

Barbariscka, Vasilisa, obrigado pela receita, fiz tudo como na 1ª pagina, só peguei sal com uma lâmina, achei que precisamos ver o que vai ser salgado lá
a, e mais alho. Vou cancelar a assinatura sobre o sabor mais tarde))) mas, por enquanto, são as bonitas, as verdes.

Para sua saúde! Eles vão começar a amarelar, filtrar e colocar no frio, caso contrário não serão mais salgados levemente, mas salgados.

[Vasilisa]

Vasilisa, interessado na receita que o pão de centeio é usado

[Vasilisa]

Vasilisa, bem, eles realmente crocam !!!!! E agora resmungo pepinos como se fossem bombons ... Obrigado novamente pela receita.

[Barbariscka]

Barbariscka, Vasilisa, obrigada pela receita de pepino levemente salgado, nunca fiz com pão de centeio, vou ter que provar.

[Albina]

Albina, Olka44, Eugene, meninas, o verão acabou, espero que todos tenham gostado dos pepinos ...

Fiz pepinos, se sinceramente não esperava um milagre na forma de uma trituração de pepino, já que não havia raiz-forte na salmoura. Mas um milagre aconteceu! Os pepinos são maravilhosos como são. Gostamos muito, obrigado pela receita!
É verdade que me comportei um pouco mal e coloquei o repolho no fundo da lata também, para moer, o repolho ainda não está pronto.
Vou colocar menos sal no futuro.

Desculpe que a foto é uma para dois relatórios de fotos. Isso, junto com os pepinos, é uma patê de ovo

Inna, fico feliz que os pepinos tenham saído. Agora estou fazendo apenas esta receita. Nunca o encontrei mais saboroso. Obrigado por compartilhar suas impressões.

Super pepinos, crocantes, saborosos (y) Obrigado

A sogra jogou muitos pepinos, recheou de acordo com a sua receita. Só que não tenho raiz-forte e o endro ainda não cresceu. Pepinos com efeito de estufa, mais ou menos. O interior é macio, mas, estranhamente, crocante nas bordas. E é uma delícia, fico bem com sal. Embora ainda não estivessem quentes, eles não fermentaram. Obrigado!