Livro de receitas do fogão lento (discussões, dicas, problemas)

Aha, eu quero outono !! Mas o seu verdadeiro))

Meninas, ajudem! E então eu tenho problemas e um conflito sobre o dinheiro jogado fora na DVA
Em geral, nem eu nem meus familiares gostamos de nada do MVD. Anteontem coloquei o cordeiro para cozinhar, então no final tudo ficou delicioso nele, menos a própria carne, que mesmo depois de dois dias em Low já é impossível. Eu pequei por carne, meu marido enlouqueceu ,: sk-izm: eu também, eu queria jogar este carneiro fora, mas decidi dar a ele uma última chance em SV. E o que você acha, esse bastardo (carneiro) ficou mole!
Então meu marido me diz, que tipo de comida eu transfiro comida, dinheiro e espaço para esta panela (DV), se como resultado não há nada em casa, e por que eu não comecei imediatamente a cozinhar em SV ?!
Em geral, eu mesmo comerei silenciosamente e com prazer este carneiro, para que meu marido nem saiba que depois de SV seria muito saboroso, pois ele me comerá com miúdos

Mas agora eu tenho um dilema se devo cozinhar pimentas recheadas em SV ou ainda em MVD, mas como é melhor então? Em que configuração, por quanto tempo, no molho, ou não é necessário?
Em geral, seja para não arriscar, seja para se reabilitar totalmente, salve!

Liz, se você vai levá-la para fora de casa, bem, uma panela, me avise primeiro, eu vou protegê-la))

Eu jogaria pimentões com um assado de cenouras, tomates e cebolas) e talvez despeje um copo de água)
E coloque-o em alta por 2-3 horas e depois em baixo e deixe para preparar)

[Veechka]

Veechka, posso te dar um pequeno conselho? Enquanto você estiver dominando o DVA, cozinhe nele apenas para você, a fim de evitar um conflito com seu marido, ou seja, cozinhe essas mesmas pimentas parcialmente no lento e parcialmente no CB.
Até agora, minha amizade com o fogão lento também não está dando certo. De alguma forma, é mais fácil e acostumado cozinhar em um fogão lento. Mas eu ainda quero fazer amizade com ela - eu gosto dela

Eu ainda não tenho amizade com o lento

Eu também

Eu afogo em leite grande, para o qual eu realmente guardo
E o pequenino fica completamente ocioso, e até fico com medo de pedir ao menino em casamento, de repente, também, "não vai dar certo" e me repreende

Meninas, ajudem! E então eu tenho problemas e um conflito sobre o dinheiro jogado fora na DVA
Em geral, nem eu nem meus familiares gostamos de nada do MVD. Anteontem coloquei o cordeiro para cozinhar, então no final tudo ficou delicioso nele, menos a própria carne, que mesmo depois de dois dias em Low já é impossível. Eu pequei por carne, meu marido enlouqueceu ,: sk-izm: eu também, eu queria jogar este carneiro fora, mas decidi dar a ele uma última chance em SV. E o que você acha, esse bastardo (carneiro) ficou mole!
Então meu marido me diz, que tipo de comida eu transfiro comida, dinheiro e espaço para esta panela (DV), se como resultado não há nada em casa, e por que eu não comecei imediatamente a cozinhar em SV ?!
Em geral, eu mesmo comerei silenciosamente e com prazer este carneiro, para que meu marido nem saiba que depois de SV seria muito saboroso, pois ele me comerá com miúdos

Mas agora eu tenho um dilema se devo cozinhar pimentas recheadas em SV ou ainda em MVD, mas como é melhor então? Em que configuração, por quanto tempo, no molho, ou não é necessário?
Em geral, seja para não arriscar, seja para se reabilitar totalmente, salve!

E a carne fica melhor em Alta por 4 horas, aí vai ficar visível, ainda pode somar, a carne acaba, pelo menos você come com a boca e não precisa de água de jeito nenhum, ou passa, o que você tipo, deixa repousar um pouco e depois no alto ... experimente, deve vir junto - bota a noite pra que o langor lento não enfureça)))

Eu coloco o cordeiro para cozinhar com uma sonda de temperatura na posição Baixa, me pergunto quando estará pronto.
Na verdade, eu queria cozinhar imediatamente com grão de bico, mas nunca o encontrei, embora definitivamente houvesse algum lugar (((
Bem, será com arroz)))

O arroz, aliás, não funciona muito bem em câmera lenta

E tenho cada vez mais desenvolvimentos. Ontem fiz pimentões recheados. 2 horas de alta e cerca de 4 horas de baixa. Poderia ter sido menos, porque depois de 2 horas já estava pronto. Decidi suar um pouco mais. Fiz sopa de repolho com chucrute. Delicioso. A carne sempre fica bem macia e o cordeiro também. Marido tem problemas dentários, diz cozinheiro nesta panela

Portanto, não posso cozinhar para mim mesma em uma panela de seis litros! nós e todos nós temos muito disso, mas aqui para mim
E ninguém tem ideia de como fazer essas pimentas melhores?
Aqui no SV eu entendo tudo sobre temperaturas e sobre o tempo, e se devo adicionar líquido ou não. E aqui ainda há um mal-entendido absoluto sobre o que acontecerá se você fizer isso ou aquilo. Em vez disso, como fazer para conseguir o prato desejado na saída!
Bem, e o principal problema, claro, é a completa incapacidade de cozinhar diariamente, quando você se acostuma com o fato de que qualquer jantar pode ser cozido em 30-40 minutos, então é difícil imaginar que algo igual deva ser preparado 8-12 horas! Bem, ainda não cabe na minha cabeça, ou seja, eu sabia, mas na verdade ainda não estou pronto para isso
E daí. Como resultado, fazer com essas pimentas ???

O arroz, aliás, não funciona muito bem em câmera lenta

Não, para arroz eu tenho um cuco coreano))) o arroz é sempre à parte com a gente, eu até sirvo à parte, já que meu marido está acostumado com isso na China e não gosta de junto. Bom, para esse carneiro fiz um pilaf de frutas de basmati (Mashulya reverencie pra você pra ele de novo), aliás ficou muito gostoso, e meu marido só pediu arroz. Então eu tive que cozinhar para ele o arroz redondo de costume separadamente, sem nada, já que o cuco o distribui em 15 minutos)))

Portanto, não posso cozinhar para mim mesma em uma panela de seis litros! nós e todos nós temos muito disso, mas aqui para mim

Não é necessário cozinhar um castra inteiro
Eu tentei cozinhar lentamente algumas vezes. Nikada não vai mais. O marido estava esperando por este arroz por uma hora E ainda era besteira

E agora eu só cozinho lentamente carne picada. pimentas e rolos de repolho - nada tem melhor sabor IMHO. Eu cozinho o arroz quase até estar cozido, recheio, dobro, recheio com frituras prontas e vou para a alta por 4 horas (bem, eu não me preocupo em mudar de alta para baixa). Se precisar mais rápido, em 3 horas para que fique pronto, coloque um papel alumínio embaixo da tampa da caixa (as meninas já escreveram sobre isso várias vezes). E isso é tudo.

Mas o borscht está numa canja lenta, devoradora de mentes, correndo, lambendo os dedos, compota de frutas secas sem açúcar, nunca fiz geléia Mingau, não dá para comer tantos volumes.

Hoje cozinhei arroz com abóbora e almôndegas para meu júnior em MV. Devido à ausência do bebê, usei um pote de cerâmica porcionado.




Ela despejou água na própria panela de cerâmica. Cozinhei por 3 horas em ALTO e 3 horas em BAIXO. O arroz é delicioso.

Hurrah, minha primeira vitória !!!!
Os pimentões ficaram ótimos, salguei muito (ou melhor, para o meu gosto, geralmente como tudo sem sal), e formou-se muito caldo com isso, mas acho que todos vão gostar.
Ufa, deixe-me ir pelo menos um pouco. Cozinhei parte no MVD e parte no Redmond 02 em modo infantil, mas ainda não experimentei.

[Veechka]

HURRAY !!! Veechka, Eu te parabenizo!!!

Viva, minha primeira vitória !!!!
Os pimentões ficaram ótimos, salguei muito (ou melhor, para o meu gosto, geralmente como tudo sem sal), e formou-se muito caldo com isso, mas acho que todos vão gostar.
Ufa, deixe-me ir pelo menos um pouco. Eu cozinhei parte no MVD e parte no Redmond 02 no modo infantil, mas ainda não experimentei.

Precisamente URAaaaaaa !!! Vamos derrotar o amerikosov !!!!

Viva, minha primeira vitória !!!!
As pimentas ficaram ótimas

Lisa, continue assim! Tikhovarochka ela é assim - ela não desiste imediatamente, ela requer um certo período de namoro e confiança. Troque mais alguns. Eu também preciso muito de um bebê para 3,5 litros.

Sim, agora percebi que para uso frequente é necessário um tamanho completamente diferente, este é apenas para férias com convidados, e não se pode cozinhar mingau ou feijão para 6 litros.

O meu só exige borscht Kuban de um fogão lento, rolos clássicos de repolho preguiçoso, pimentões recheados. O marido está simplesmente farto do borschik Kuban, cevada com carne, especialmente com costelas. Para esses pratos, o volume é de 6 litros. A cevada de pérola, embora um pouco demais, mas saborosa, não envelhece. Nossa família é de 6 pessoas.

Veechka, parabéns pela vitória, muito bem. E com cérebros, isso é certo, até que se instalem neles, eu tenho uma panela de pressão e uma panela elétrica, isso é um lance. Boa sorte, leia as receitas das meninas, talvez fique bem.

Kuban borscht ... e onde ler, eu também quero isso. e como ele difere do borscht comum?
e eu adoro rolos de repolho recheados em câmera lenta - eles não podem ser comparados com nada)))))

Esta manhã comi um pato com maçãs e batatas. O dia todo ela cozinhou no vapor ali, no vapor, no final da noite eu puxei com a panela e coloquei no forno por 10 minutos. O pato em cima é bem frito, mas tem um gosto bom. Eu não gostei da história toda.
Foi uma total surpresa para mim! Adoro pato, cozinho no forno, na SV, e até na concha. Mas no MVD é apenas algum tipo de lixo, e batatas geralmente são nojentas (beeeeee)
Em geral, estou chateado. A propósito, as pimentas de ontem, que ficaram tão boas como resultado de cozinhar em um dia, não estavam nem um pouco mais saborosas do que as que fiz ontem para comparação em um pequeno 02 no modo infantil.
Algo que ainda não acho milagres na panela (((
Muito chateado. Se você ainda puder comer o pato, então as batatas definitivamente devem ser jogadas fora.

Faço isso com perna de peru, bem gostoso. E nossas batatas com sabão têm gosto de batata.
Eu esfrego minha perna, batatas e cebolas para baixo, para alto, então eu posso para baixo, mas posso e tudo para alto. Água ml 50 para baixo para começar.

Esta manhã comi um pato com maçãs e batatas. O dia todo ela cozinhou no vapor ali, no vapor, no final da noite eu puxei com a panela e coloquei no forno por 10 minutos. O pato em cima é bem frito, mas tem um gosto bom. Eu não gostei da história toda.
Foi uma total surpresa para mim! Adoro pato, cozinho no forno, na SV, e até na concha. Mas no MVD é apenas algum tipo de lixo, e batatas geralmente são nojentas (beeeeee)
Em geral, estou chateado. Aliás, as pimentas de ontem, que ficaram tão boas como resultado de cozinhar em um dia, não ficaram nem um pouco mais saborosas do que as que fiz ontem, para comparação, em um pequeno 02 no modo infantil.
Algo que ainda não acho milagres na panela (((
Fiquei muito chateado. Se você ainda puder comer o pato, então as batatas definitivamente devem ser descartadas.

Pode ser mais detalhado do que o pato não gostou. Vou cozinhar

Liz, bem, agora, corra até a loja para comprar um pato e tente cozinhá-lo lentamente)
É verdade, eu só vi pernas de frango))

Pode ser mais detalhado do que o pato não gostou. Vou cozinhar

Talvez o meu erro tenha sido colocar tudo junto com as batatas, enquanto não untei as batatas com óleo, pois do pato sempre se derrete muita gordura. E agora saiu meio litro de gordura só, embora ainda haja muita gordura no próprio pato. Em geral, a principal insatisfação com o que - tudo estava sendo preparado por quase 8 horas, das quais um total de 4 horas para Alta, cerca de 4 para Baixa. Não havia cheiro no processo, geralmente notei que em minha casa não havia cheiros durante o processo de cozimento no MVD. Eu estava muito preocupada que em tanto tempo tudo desmoronaria, mas não, em geral eu ainda a abraçaria.
No forno toda a gordura derrete e não sobra nada de supérfluo, enquanto as batatas são todas embebidas em gordura e assadas, mas aqui tudo é cozinhado por tanto tempo, há muita gordura no próprio pato, e as batatas geralmente são bobagem

Eu não sei...Agora preparei outro experimento à noite - bife na Borgonha, espero que seja saboroso, ou melhor, se não for inteligível, darei este dispositivo inestimável para Masha!

Obrigado pela resposta detalhada. Já comprei um pato, principalmente um pequeno, para julgamento. Vou fazer com maças e ameixas

Talvez o meu erro tenha sido colocar tudo junto com as batatas, enquanto não untei as batatas com óleo, pois do pato sempre se derrete muita gordura. E agora só saiu meio litro de gordura, embora ainda haja muito no próprio pato. Em geral, a principal insatisfação com o que - tudo estava sendo preparado por quase 8 horas, das quais um total de 4 horas para Alta, cerca de 4 para Baixa. Não havia cheiro no processo, geralmente notei que não havia cheiros na minha casa durante o processo de cozimento no MVD. Eu estava muito preocupada que em tanto tempo tudo desmoronaria, mas não, em geral eu ainda a abraçaria.
No forno toda a gordura derrete e não sobra nada de supérfluo, enquanto as batatas são todas embebidas em gordura e assadas, mas aqui tudo é cozinhado por tanto tempo, há muita gordura no próprio pato, e as batatas geralmente são bobagem.

Não sei ... Agora preparei outro experimento à noite - bife na Borgonha, espero que seja delicioso, ou melhor, se for incompreensível, vou dar este dispositivo inestimável para Masha!

Liz, em geral, depende muito das próprias batatas. Agora, todas as batatas não são nada assim.
E é por isso que o pato não saiu muito bem, essa é a questão.
Talvez seja o tamanho grande do mais lento? Resumindo, eu não entendo nada.
Mas Admin-Tatiana também não está feliz com a lentidão.

[Vei]

Veitalvez valha a pena tentar o hit da temporada
Frango assado na grelha, substituindo-o por um pato, e então ele não flutuará em sua própria gordura, mas, por assim dizer, dará a ele (sob o peso do peso e do aquecimento circular) para fluir para baixo e obter uma versão de dieta mais assada

Ontem assei pão e acho que vou experimentar devagarinho. Mandei para o pote para revisão. Ao me levantar, liguei o modo de aquecimento intensivo. Após 10 minutos, ele se desligou com um erro de superaquecimento. Deixei com a tampa fechada. E uma hora depois decidi esquentá-lo para me tranquilizar. E em vão - o pão queimado na parte inferior do meio. Não tem fotos - quebrei quando tirei (ficou grudado na panela no local da queima) e comi imediatamente (estava bem assado, ficou fofo). Não sei se isso funcionará ou não em carros grandes e lentos - eles têm aquecimento lento, mas em bebês provavelmente funcionará.

Admin assado na lenta de costume Tapetes, parece que outras receitas com massa de fruta deram certo, mas também não acho que vai assar pão, isso ainda não é um miniforno

Lisa, não desista! Sua panela é única - você pode monitorar a temperatura e, com o tempo, programará suas receitas. Com personagem ela - tente. Não direi nada sobre pato - infelizmente não o cozinho. Mas as batatas definitivamente ficam diferentes em uma panela elétrica - e o resultado depende principalmente de sua variedade.
Meninas, desculpem, vou forçar um pouco vocês com minhas fotos e compartilhar os segredos da culinária. Talvez alguém seja útil.
Vou começar com o borsch Kuban

A principal diferença entre este borscht é que a beterraba crua é esmagada em um ralador grosso (no meu zelmer), embebida em água fria por 10 minutos e depois também lavada em água corrente até ficar rosa. Todo o resto é bastante tradicional. Na panela elétrica, o principal é fritar a carne com antecedência. Eu faço isso no desenho ou na airfryer. Ao mesmo tempo, o excesso de gordura derrete - caso contrário, o borscht fica dolorosamente rico. É verdade, eu sempre coloco muita carne, no desenho eu passo cebolas, cenouras, adiciono carne, deixo que façam um pouco de amizade. Tem também tomate pelado e picado (se eu jogar a cereja inteira), pimento, aqui você também pode extrato de tomate - o borscht ficará mais brilhante e mais próximo da cor tradicional, mas meu povo adora sem pasta de tomate - só com tomates. Jogo tudo em etapas, mexo e deixo refogar um pouco a cada etapa. Em seguida, coloco os lentos na tigela.Cubra com batatas, temperos vegetais secos a gosto, depois repolho e adjichka caseiro. E beterraba lavada no andar de cima, pimenta, lavrushka, sal. Encho tudo com água, cubro com uma tampa e coloco rápido. Assim que começar a borbulhar nas paredes (daqui a uma hora tenho-o) - misturo, tento sal, passo para um lento e pronto, esquece por algumas horas. As próprias famílias irão lembrá-lo de que não têm mais forças para esperar pelo jantar. Eu geralmente preparo de manhã cedo para estar pronto para o jantar. Foi necessário durante a noite - então imediatamente na lenta. A receita de manjericão, pela qual me curvo de toda a minha família.

Rolinhos de repolho recheados clássicos, pimentões recheados preguiçosos ... Amamos tudo isso em câmera lenta




Eu sempre cozinho com arroz cru - com arroz fervido fica dolorosamente macio - o meu gosta um pouco mais duro. Deve haver preenchimento suficiente - de modo que apenas as partes superiores fiquem para fora. Como a minha menina quieta é muito ativa, coloco as costeletas para que não toquem nas paredes - senão vão fritar. E umedeço levemente o fundo sob as costeletas com água. Eu cozinho no fast - você precisa cuidar e virar uma ou duas vezes, e no lento - aqui é importante que haja bastante recheio, então você pode esquecer, deixando sem vigilância.

Pimenta recheada com cevada e chanterelles é um prato simples e delicioso. Eu deixo a cevada de pérola de molho por várias horas. Refogue cebola, cenoura, chanterelles congelados, um pouco de creme de leite ali, frite um pouco. Também tem cevada, temperos, sal. Para misturar tudo. E para rechear a páprica preparada, dado que o cereal vai inchar, deixamos um lugar. Mais uma vez, espalhei os pimentões recheados no fundo umedecido. Despeje primeiro em cada pimenta até o topo, cubra com uma tampa e despeje o restante nos espaços ao redor dos pimentões. O modo é lento - sou guiado pela prontidão da cevada - fica pronto na minha panela em 4-5 horas. Às vezes eu precisava adicionar um pouco de água. Mas sempre deliciosa. A combinação de páprica e cevada é uma coisa, mas com chanterelles fritos ...

Sinto muito por isso. Mas, eu ainda tenho ...

Aqui está a primeira coisa que eu cozinhei na panela elétrica Eu cozinhei uma coisa que parecia sopa, acidentalmente vi uma receita na rede, mas fiz tudo do meu jeito.
Corte o peito de frango em pedaços (700g) e coloque no fundo de uma panela untada, cebola picada por cima, raminho de aipo picado, rodela de manteiga. e cenoura ralada, um dente de alho, em alta temperatura e deixada por 1 hora. Em seguida, acrescentou batatas em cubos (4 unidades) e 2 colheres de sopa de água quente e deixou por mais uma hora, após o que ferveu um litro de leite e despejou em uma tigela, acrescentou 200g de queijo, 2 colheres de sopa de farinha diluída em água, sal e saiu por mais três horas.

Ontem apenas costeletas de frango picado + aipo + cebola + alho + gengibre + colher de sêmola. Saiu sete pãezinhos redondos, coloquei em uma tigela untada e liguei o MV em alta por 4 horas, após 1 hora despejei com o molho (um copo de água quente, uma colher de maionese light, uma colher de ketchup e uma colher de farinha batida no liquidificador) No final do programa, tudo ficou vermelho tão lindamente, mas com gosto, tenro assim ...

Irlandês, o que você está provocando? Você teria preparado essas receitas separadamente, de aparência muito apetitosa, caso contrário, se perderiam. Isto é para você

Liza, você vai devolver a panela? Depois de tais guloseimas. Irina, super!

Tomochka, hoje ele cozinhou uma panela pra mim lá a noite toda, agora vou pegar uma amostra. Em teoria, este é o mesmo prato MDVshnoe - bife na Borgonha, deveria ser algo extraordinário!
Em geral, bom apetite para mim)))

Ontem apenas costeletas de frango picado + aipo + cebola + alho + gengibre + colher de sêmola. Saiu sete pãezinhos redondos, coloquei em uma tigela untada e liguei o MV em alta por 4 horas, após 1 hora despejei com o molho (um copo de água quente, uma colher de maionese light, uma colher de ketchup e uma colher de farinha batida no liquidificador) No final do programa, tudo ficou vermelho tão lindamente, mas com gosto, tenro assim ...

Wai, wai, wai, que costeletas, só não tenho palavras, a sopa também é boa.

[vernisag-Irina!]

vernisag-Irina!
Obrigado pelas receitas interessantes.
Mudei-os para o meu bloco de notas para que não se perdessem.

Obrigado meninas! Para sua saúde!
Lizonka vai dar a panela, talvez ainda dê certo e o amor por ela ainda esteja à sua frente.

Lizonka vai dar a panela, talvez ainda dê certo e o amor por ela ainda esteja à sua frente.

especialmente porque ela tem um cérebro muito inteligente e taka avançada

Eles aparentemente têm o palco da guerra dos intelectos Lizok também é muuuito esperta, acho que ela vai derrotar a caçarola ...

Eles aparentemente têm o palco da guerra dos intelectos Lizok também é muuuito esperta, acho que ela vai derrotar a caçarola ...

Bem, depois de tal característica, não haverá para onde ir
Embora eu tenha que aprender a cozinhar de novo, porque a carne também não me agradou, não estava ruim, claro, mas não "ah" ...
Acho que mesmo em comparação com o seu, irlandês, Kenwood é muito lento e tudo é incomum para mim. Aqui a história não rola tudo para jogar e esquecer.

E em diferentes temperaturas de chelis lentos? E no cache qual a temperatura nos modos, alguém sabe?

Irin, você tem uma tigela de formato diferente, alta. E o de Lisa é baixo e largo, então o lento esquenta por mais tempo.
E o seu é mais rápido, pois a área é menor))

Nããão, Marus, discordo de você, deixe a tigela ser grande, mas por baixo da tigela o elemento de aquecimento também deve estar localizado em toda a área do fundo e nas paredes da tigela ...

Não, acho que a razão é o volume e a potência.

[sob a tigela e o elemento de aquecimento também deve estar localizado em toda a área do fundo e nas paredes da tigela ...]

Nããão Marus, eu não concordo com você, deixe a tigela ser grande, mas sob a tigela e o elemento de aquecimento também deve estar localizado em toda a área do fundo e nas paredes da tigela ...

Em lentidão, o elemento de aquecimento não está sob o fundo. Já abri e mostrei a foto. Lá, uma placa de aquecimento envolve uma panela interna de alumínio. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0
esse é todo o termoelemento ...

Não, acho que a razão está no volume e na potência.

Exatamente. A tigela Kenwood é alta e estreita, como a do meu bebê, e aquece rapidamente e o efeito é diferente.
E a tigela de 6 litros é grande e precisa de mais tempo para aquecer.
Talvez seja por isso que não dá certo, o que você espera.
Você precisa cozinhar Liz em um 3,5 litros, bem, quando você levá-la) para entender a diferença.
Bem, é assim que eu penso)

Em lentidão, o elemento de aquecimento não está sob o fundo. Já abri e mostrei a foto. Lá, uma placa de aquecimento envolve uma panela interna de alumínio. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0

Obrigado! Agora está claro porque tudo está avermelhado ao longo das paredes da tigela, e no fundo havia costeletas totalmente brancas ...