Sobremesa de chocolate com manjericão e pimenta caiena

Sobremesa de chocolate com manjericão e pimenta caiena

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para creme de manjericão:
leite	150 ml
chantilly	100g
ovos	1 PC
açúcar em pó	20 g
amido de milho	5 g
manjericão (fresco, verde)	15 folhas
palitos de biscoito savoyardi	100g
Para creme de chocolate:
manjericão (fresco, verde)	10 folhas
leite	150 ml
gemas de ovo	2 pcs
açúcar em pó	25 g
creme 33% gordura	100 ml
chocolate	75 g
chantilly	100g
pimenta caiena (ou chili)	pitada

Método de cozimento

• Creme de manjericão:
• 1. Lave as folhas de manjericão, seque e pique finamente. Despeje o leite em uma panela, coloque o manjericão e leve para ferver. Bata o ovo levemente com o açúcar de confeiteiro e o amido, acrescente ao leite e ferva em fogo baixo até engrossar.
• 2. Retire as natas do lume, deixe esfriar completamente, misture com as natas batidas e arrume nas taças. Quebre os palitos Savoyardi em pedaços pequenos e coloque por cima. Coloque na geladeira.
• Creme de chocolate.
• 1. Misture o leite com o creme de leite, as folhas de manjericão picadinhas e leve para ferver, mas não ferva. Moa as gemas com o açúcar de confeiteiro, despeje na mistura de creme de leite e ferva em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo, adicione o chocolate (pré-parta em pedaços) e deixe derreter completamente. Em seguida, adicione uma pitada de pimenta e mexa até ficar homogêneo. Esfrie completamente as natas, misture com as natas batidas e coloque por cima das natas de manjericão.
• 2. Coloque a sobremesa pronta na geladeira por uma hora e sirva.

Observação

Acontece que é uma sobremesa muito picante. Não há receita de pimenta caiena no original, mas adicionei e tomei a decisão certa. Dá charme extra à sobremesa.
A receita é retirada da revista "SAVEURS".
Cozinhe com amor e bom apetite!

Muito apetitoso! E a foto tem um design tão lindo, mesmo para a capa de uma revista.
Obrigado, a receita é interessante.

[Sveta]

Sveta, Obrigado pelas palavras amáveis! E a sobremesa acaba sendo muito harmoniosa, o sabor é interessante. E se eu não soubesse, nunca teria adivinhado o que seu manjericão oferece.

Marin, você pode substituir o manjericão fresco por manjericão seco? Ou é melhor não arriscar?

[Sveta]

Sveta, manjericão seco é melhor não usar e roxo fresco também. O aroma será muito rico, muito.
A camada de chocolate mantém a sua forma bem, e a camada branca é muito delicada. Receio que "flutue" em grande formato.

Obrigado, com certeza vou tentar. Nem que seja para chegar à basílica, a casa está seca.

Vou esperar por impressões!

Marina, simplesmente !!!

[Marisha]

Marishaque sobremesa incomum!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Ainda bem que gostei da receita! Quando o vi, imediatamente peguei fogo.

Marina, a sobremesa é ótima! A combinação de chocolate e pimenta é um clássico, manjericão e chocolate são um par muito interessante. Os amantes do chocolate vão adorar. Já sei para quem cozinhar. Marina - obrigada.

[Natasha]

Natasha Espero que seus chokaholics gostem! A sobremesa pode ser feita com chocolate preto ou com leite.

Marin, a Páscoa está chegando, e não quero estragar meus amantes de chocolate antes. E por isso não foi possível observar o jejum, eu preparo algo gostoso o tempo todo. Sobremesas lindas - para a Páscoa !: Girl_romashka: