Bolos de São Valentim - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Bolos de dia dos namorados

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Ovos de galinha	2 pcs
Açúcar	50 g
Farinha de trigo	30 g
Amido de milho	10 g
Cacau	15 g
Manteiga (derreter)	15 g
Corante alimentar vermelho (líquido)	1 colher de chá
Intercamada:
Geléia de frutas / frutas vermelhas ou purê	3 colheres de sopa. eu.
Impregnação:
Água	100 ml
Açúcar	50 g
Conhaque	1 colher de chá
Cobertura:
Marzipan	350 g
Geada:
Chocolate preto / leite	150 g

Método de cozimento

Bata as gemas com meia porção de açúcar até obter uma massa densa e leve.
Bata as proteínas em velocidade baixa até atingirem picos moles, aumente a velocidade, adicione gradualmente o açúcar restante e em velocidades altas alcance picos estáveis.
Misture delicadamente as duas massas.
Peneire a farinha, o amido e o cacau por cima. Misture delicadamente.

Despeje a manteiga derretida resfriada e corante ao longo da borda da tigela. Não tenho corante líquido, então apenas dissolvi o pó em uma pequena quantidade de água. Cerca de 1/3 colher de chá. pó para 2 colheres de chá. agua. Talvez alguém se atreva a fazer mais concentração para conseguir um tom mais saturado.

Era assim que minha massa acabada parecia.

Preenchemos formas preparadas (polvilhe com farinha). Vou fazer uma reserva de imediato que vale 2/3 para preencher os formulários, pois a massa vai crescer bem na cozedura. Mas, no meu caso, eu só precisava de bolos altos, então preenchi os formulários até o início. A propósito, demorou toda a parte do teste. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 15 minutos. Não calculei com o tempo porque eles "coraram" um pouco mais do que eu gostaria.

A foto está desfocada, mas ainda é claramente visível que a massa subiu cerca de 2 cm acima do nível do molde.
Deixamos nossos blanks esfriarem e retiramos dos moldes, tomando cuidado para não danificá-los. É aconselhável que os biscoitos se deitem e "caminhem" pelo menos cerca de uma hora.
Em seguida, com uma faca afiada, corte todos os nódulos e alinhe as "bases" dos corações.
Usando a mesma faca afiada, corte cada coração em 3 camadas.
Parece-me que algum tipo de compota ou puré com um sabor brilhante de fruta ou baga, como damasco, laranja, framboesa, seria muito adequado aqui. Eu tinha uma banana perto - foi usada e foi embora.

Mergulhando os corações com o purê disponível, mas sem fanatismo. Camada média necessariamente você precisa de molho, caso contrário, vai ficar seco. Mas também sem fanatismo, para que o excesso de umidade não "dissolva" o maçapão. É claro que isso é uma questão de gosto, mas me parece que você não deve tornar a impregnação e a camada muito doces. Em qualquer caso, ajuste a quantidade de açúcar a seu critério.

Não sei como com o maçapão "comprado", porque o meu era feito por nós mesmos, portanto dava uma doçura significativa e aroma de amêndoa.
Estenda o maçapão de maneira relativamente fina e envolva completamente os corações. Para um melhor ajuste, untei ligeiramente as laterais dos futuros bolos com o mesmo purê de banana.
Em seguida, derreta o chocolate em banho-maria e cubra primeiro o "fundo" com ele, passando um pouco nas laterais.
E quando os "fundos" estiverem solidificados - vire e aplique cobertura na superfície restante. Algo parecido
No início, tentei alcançar a superfície mais lisa possível, mas depois percebi que, se você criar ondas, seria ainda mais interessante.
Bem, e é claro - um corte.
Olhe mais de perto.
É melhor tentar depois de algumas horas.

Observação

Uma receita improvisada. "Inspirado na música." Afinal, 14 de fevereiro. Queria agradar minha família com algo inusitado e simbólico. Então essa receita nasceu com base no famoso Bolo de Veludo Vermelho. Ficou doce, saboroso, aromático e simbólico.
De forma alguma reivindico a originalidade e sofisticação desta sobremesa.Eu só queria compartilhar, talvez isso inspire alguém a fazer algo interessante