Baguetes francesas de "massa velha"

[Ksyusha,]

Minhas baguetes estão mini como sempre. Gostamos de pequeno, muito conveniente de usar.



Muito saboroso!!!
Ksyusha, obrigada !!!

[Vika]

Vika, super !!!! E você pode ver que o miolo está bem arejado !!

[Vika]

Vika, super !!!! E você pode ver que o miolo está bem arejado !!

Ksyusha, migalha arejada, e que arejada!
Zababahala porção imediatamente dobrada.

[Ksyusha,]

Ksyusha, migalha arejada, e que arejada!
Zababahala porção imediatamente dobrada.

Por ocasião do seu aniversário? Parabéns! Saúde e realização de desejos!
(PS. Num sussurro E meu marido e eu hoje temos o carimbo de 21 anos em nosso passaporte ...) Mistletochka, milen "desculpe" pelo offtopic.

Sandy, como eles ficaram tão rosados ​​de baixo?

Duc sem pedra na grelha, na posição inferior do forno (não no fundo, mas na segunda a partir do fundo)

[Ksyusha,]

Minhas baguetes estão mini como sempre. Gostamos de pequeno, muito conveniente de usar.
Muito saboroso!!!
Ksyusha, obrigada !!!

Muito fofo, mas o tamanho não importa, o principal é uma delícia
Mas eu fiz tortas dessa massa

[Oksana]

Oksana, Uau!!! E em quais tortas foram fritas ?? Em uma sanduicheira ???

[Oksana]

Oksana, Uau!!! E em quais tortas foram fritas ?? Em uma sanduicheira ???

Não na frigideira no fogão, só o formato é diferente para que os recheios não se confundam, massa muito saborosa mesmo quando frita

Duc sem pedra na grelha, na posição inferior do forno (não no fundo, mas na segunda a partir do fundo)

E eu só tenho três posições de grade. Somewhere Creamy mostrou como fazer uma grelha no forno a partir de uma grelha. Como atrair mais alguns camaradas para fazer isso.

Não na frigideira no fogão, só o formato é diferente para que os recheios não se confundam, massa muito saborosa mesmo quando frita

Oh, Sandy, isso é uma ideia! Grand merci! A propósito, eu realmente gostava de fritar tortas na minha rapidinha Mulinex. Acontece a mesma coisa, algo entre assado e frito. Vou tentar essa massa, cancele a assinatura.

Meu marido disse ontem: por que você parou de fazer baguetes, asse amanhã de acordo com aquela receita .... Asso hoje de novo. Sente o meu neles

E eu só tenho três posições de grade.

Eu tenho cinco posições na grade

Sou eu de novo, já com o próximo relatório

[Sandy]

Sandy, Oksana, que migalha !!! Que bom que meu marido gostou !!!

[Oksanochka,]

Oksanochka, pegue meu relatório



farinha era de sobras, quase metade da maior com 1 grau
fermento fresco 5g
amassando em KhP para "massa" (No. 10) 2 vezes
noite no peitoril da janela, lá a temperatura é de + 16g.
pela manhã formei um coque e em desenho animado
após 40 minutos de cozimento, resultou em 65 minutos (eu assisti em nosso fórum)
ainda não está frio, farei um corte depois

o aroma quando assado é incrível, obrigado pela receita maravilhosa
Eu me pergunto por que ele estava chateado?

Sandy,, pioneiro, (abriu o cozimento em um desenho animado de acordo com esta receita) obrigado pelo apoio

[Zhenya]

Zhenya, Que bom que você conseguiu pão !!!

Eu me pergunto por que ele estava chateado?

O pão cresce durante o cozimento. Faça cortes para revelá-los.

Aqui estou eu desta massa em um pão cozido multicooker


Assado no programa "Baking" por 50 minutos

[nimart]

nimart bem feito e como você conseguiu essa forma

[Sandy]

Sandy, Oksana, lindo pão !!!! E o corte é delicioso!

[Sandy]

Sandy, Oksana, lindo pão !!!! E o corte é delicioso!

obrigado

[nimart]

Aqui está um corte:


mas não pode rachar porque 50% da farinha era de 1ª série, precisava de menos?
tentando expressar o pensamento de que tinha menos água, ou melhor, falta de água?

nimart bem feito e como você conseguiu essa forma

O que você quer dizer? um rolo como um rolo

[Zhenechka]

mas não pode rachar porque 50% da farinha era de 1ª série, precisava de menos?
tentando expressar o pensamento de que tinha menos água, ou melhor, falta de água?

Zhenechka... tudo pode ser. Você mesmo deve "apalpar" sua massa e decidir como adicionar farinha ou água. Não consigo ver seu dinheiro. No corte, os furos são uniformes, só que novamente um corte amassado. Podemos apenas uma faca.

como você pode ver, eu tenho um longo "namoro" para a massa, a faca não é muito afiada, então farei de novo só na farinha c. s, já comprei

[Zhen]

Zhen, e no primeiro você pode assar. Adicione um pouco de água à massa macia e será aprox.

O que você quer dizer? um rolo como um rolo

Quero dizer que as bordas da multicozinha são diferentes para o pão, a massa sobe pelas paredes ... mas você pegou como se fosse pão tirado do forno

Quero dizer que as bordas da multicozinha são diferentes para o pão, a massa sobe pelas paredes ... mas você pegou como se fosse pão tirado do forno

Eu realmente gosto deste formulário

Eu realmente gosto deste formulário

Eu gosto também, mas não consigo tirar tal forma no cartoon, a massa cresce e fica sempre assim

Eu também gosto, mas não consigo encontrar essa forma no desenho,

quer o mesmo formato da minha foto?

olhar:

Conformação de pães e pães de forno redondo com massa úmida, fermentação, cortes:

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=45z18TtFijU#!

quer o mesmo formato da minha foto?

Eu estarei no comando de Sandy. Ao assar em uma multicozinha, a massa sobe pelas laterais da assadeira, transformando o pão da lareira em uma assadeira. Se apenas um pouco de massa ou a panela for larga, e a massa "não tem tempo de fluir" para as paredes. Eu penso que sim.

[forno]

Sim, está tudo claro, asso esse pão e tenho cestos (redondos e retangulares) mas em forno e estamos falando de um multicooker ...

Eu estarei no comando de Sandy. Ao assar em uma multicozinha, a massa sobe pelas laterais da assadeira, transformando o pão da lareira em uma assadeira. Se apenas um pouco de massa ou a panela for larga, e a massa "não tem tempo de fluir" para as paredes. Eu penso que sim.

O acertou o alvo, é o que eu quis dizer

Garotas! Uma pergunta para os experientes! Chego em casa do trabalho às 17 horas, e costumo assar pão às 18-19 horas (pão sem amassar, amasso de manhã, corro para o trabalho, asso à noite, dá tudo certo para automatismo). O que é melhor com este teste? Vou colocar de manhã, pode não agüentar, mais ainda tem que mexer, e isso também demora de manhã, que sempre falta. E se você amassar à noite, pode resistir. O que você aconselha?

[Sima]

E se você amassar à noite, pode resistir.

Sima, sove à noite e coloque na prateleira de cima da geladeira. Eu tenho + 11C lá. À noite, deixe sobre a mesa para esquentar por 1 hora, depois modele e continue conforme a receita.

Já coloquei a massa, quero experimentar no dia de folga, amanhã durante o dia vou observar a atividade na geladeira. Obrigado pelo conselho.

Sim, olhe. E também para as peças de trabalho, pode ser necessário aumentar o tempo de prova. Boa sorte!

A massa não cresceu muito da noite para o dia, cerca de um terço de tudo, pela manhã tirei da geladeira às 7 horas e deixei na mesa da cozinha, agora subiu bem, o cheiro é tão gostoso e Fiz baguetes nessa parte. O trabalho é muito bom e flexível. Mas eu tinha a tarefa de mantê-lo na geladeira até a noite. A alma de longas expectativas NÃO resistiu. Hoje à noite farei de novo e com certeza vou esperar pela próxima noite (porque amanhã só receberei um pacote com uma baguete à noite).

https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/27/view-max-picture.php?id=1663522 foi o que aconteceu comigo

: isto: ainda não consigo expor a foto, como esperava

[sima12]

: isto: ainda não consigo expor a foto, como esperava

Eu tenho visto. Legal. Ajudou um pouco sima12.
🔗

[Sima]

Sima, ótimas baguetes !!!

: isto: ainda não consigo expor a foto, como esperava

Você pode inserir fotos do seu computador diretamente através da "Galeria". Para fazer isso, ao escrever sua resposta, você precisa clicar no link ativo, que está localizado logo abaixo do assunto da mensagem e fazer o upload das fotos necessárias.

OK! Amanhã tentarei postar novas fotos novamente! Obrigado pela ajuda.

Mas minhas novas baguetes já estão em um novo porta-baguetes, então elas ficam mais bonitas

[Sima]

Sima, Parabéns !!! Lindas baguetes acabaram !!!!

receita chique. algo que eu queria fazer baguetes e imediatamente surgiu com sua receita, Ksyusha. Sabendo por experiência própria que você tem uma massa super, coloquei na máquina de fazer pão. e se perguntou onde comprar moldes para baguetes?

Em algum lugar, eles mostraram um porta-baguetes de alumínio. Os lados são dispostos, o papel alumínio é mais espesso e não em uma camada. Pesquisei.

obrigado, estou estudando, estou sentado .. Já coloquei a massa embaixo do filme :-)
Encontrado no armazém de Lyulik. amanhã vou correr para um lugar onde há todo tipo de coisa, senão o pedido Y de Lyulik :-)

[Tanya]

Tanya, olha, eu mostrei como sem porta baguete: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, em algum lugar eu tropecei ... algo aconteceu que eles são muito difíceis para mim ...
o que poderia ser ...
Coloquei água em uma tigela, mijei bem com água ...
Eu pequei, quando eles pisaram na prova, não cobriram com nada, no segundo momento, eles não ficaram fortes e subiram, talvez fermento (foi prensado)
coloque outra massa. Corri pelas lojas, não tem porta-baguetes à venda, mas vi na internet e vi como fazer a partir de papel alumínio e quais são vendidas para pães. como eu me carreguei! Obrigada Omelka, não morrerei de tédio :-)

[Tanya]

Não vou morrer de tédio :-)

Tanya, este é o nosso diagnóstico geral !!!

Eu pequei, quando eles pararam na prova, não cobri nada,

Você deve sempre cobrir, caso contrário a massa vai acabar. E também, talvez secado demais no forno.

provavelmente sim, resistiu muito. Coloquei o segundo lote - é verdade que não dá para aguentar por muito tempo, e dessa vez cobri com um filme. as coisas estão boas. mas ainda não é isso.
Coloquei pela terceira vez, desta vez na geladeira durante a noite :-)

E você assa em quê ?? Em uma pedra?

não .... em uma folha. forno elétrico. água pshikalaya. coloque um prato de água.