Cupcakes em uma máquina de fazer pão (coleção de receitas)

Parece-me que aqui precisamos esperar uma resposta dos tecnólogos que entendem os processos químicos e biológicos dentro da massa.
Por que os fabricantes de KhP insistem em amassar a massa separadamente e apenas assar em KhP? por que não fazer isso juntos?
Provavelmente aqui ela desempenha o papel de amassar com uma batedeira, que não deve apenas misturar, mas também bater.

O bolo deve ser misturado durante a produção, mas se você mexer por muito tempo, os agentes de fermento irão reagir mais cedo e o bolo não vai crescer durante o cozimento. É como um biscoito, se você bater ou abrir o forno mais cedo, ele vai se assentar. Portanto, o bolo deve ser misturado rapidamente na batedeira e assado rapidamente.

O bolo deve ser misturado durante a produção, mas se você mexer por muito tempo, os agentes de fermento irão reagir mais cedo e o bolo não vai crescer durante o cozimento. É como um biscoito, se você bater ou abrir o forno mais cedo, ele vai se assentar. Portanto, o bolo deve ser misturado rapidamente na batedeira e assado rapidamente.

Ah, é uma pena, por algum motivo não havia fermento em pó em 2 lojas na estrada ... E para dirigir pela cidade com esse tempo (quem é de Kiev, vai entender) - e esbarrar em um amassado ou sentar a neve e depois cavar por duas horas - não queria. E há um pensamento como este - de alguma forma coloque o fermento em pó no dispensador! Em seguida, ele será adicionado após o lote principal e não reagirá antes do tempo. Exclui-se a etapa de levedar a massa (em Delongy pode ser facilmente programada), e imediatamente após a amassar assar na temperatura máxima, focando na cor da côdea (para não queimar). Em seguida, reduza o cozimento e ligue a manutenção: baixe a temperatura e asse em temperatura mais baixa. Definitivamente vou verificar! Se funcionar, então os cupcakes "normais" sem fermento podem ser assados ​​completamente "na máquina", após um programa especial ter sido elaborado para os cupcakes.

[Alen Delonghi]

Alen Delonghi então se você pode programar - programe imediatamente a duração da mistura de 10 minutos

Ah, é uma pena, por algum motivo não havia fermento em 2 lojas ao longo do caminho ... E para dirigir pela cidade com esse tempo (quem é de Kiev entenderá)

Se você tiver Velyka Kyshenya em Vasilkovskaya (perto da minha casa, e eu vi lá ontem), Ecomarket on Heroes of Defense (perto do Instituto Agrícola) ou Magellan (Teremki-1), então definitivamente há um fermento em pó rozpushuvach tista do Dr. Oeteker. Sachês em formato de levedura laranja-acastanhado-amarelado com um padrão de cupcake. As lojas indicadas agora estão sobrecarregadas com esses produtos, verificado.

Nossa, descobri que dá para amassar a massa direto no algodão?
E estou todos separadamente, de acordo com as instruções 🔗.
As primeiras vezes que os cupcakes ficaram simplesmente fantásticos! Mas o último - não agradou - decepcionou. Acho que você pode colocar em menos de 60 minutos de cozimento e deixar crescer. De alguma forma, consegui um bolo derretido suavemente por cima, mas depois de meia hora ele congelou, tudo estava ótimo.

Na receita do bolo, deve haver gordura, ovos, farinha, sal açucarado e refrigerante (rozpushuvach, esqueci em russo) Além disso, se desejar, frutas secas, cacau, nozes ...
Aqui está uma receita simples:
Cupcake com maçãs para o chá

Farinha de trigo 175g
Açúcar 150g
Manteiga 40g
Egg 3 pcs.
Maçã grande (de preferência azeda) 1 unid.
Fermento em pó ou bicarbonato de sódio 1,5 colher de chá.

1. Bata a manteiga derretida, o açúcar e o fermento na batedeira.
2. Adicione os ovos e bata novamente
3. Aos poucos, adicione farinha a esta mistura, misture bem até ficar homogêneo.
4. Corte a maçã em rodelas finas e acrescente à massa.
5. Mexa tudo delicadamente com uma colher.
6. Coloque a massa preparada em um balde.
7. Asse por 45 minutos e depois deixe em um balde por 7 a 10 minutos.
8. Remova o queque com cuidado e deixe esfriar na gradinha.

Também gosto muito de muffins com adição de requeijão, esses são meus favoritos, mas nunca experimentei na máquina de fazer pão.

graças a esta receita !!!
aqui está minha primeira criação:

do fogão


corte


tem gosto de nyama

[que não deve apenas se misturar, mas também bater.]

Parece-me que aqui precisamos esperar uma resposta dos tecnólogos que entendem os processos químicos e biológicos dentro da massa.
Por que os fabricantes de KhP insistem em amassar a massa separadamente e apenas assar em KhP? por que não fazer isso juntos?
Provavelmente aqui ele desempenha o papel de mixar com um mixer, que não deve apenas se misturar, mas também bater.

E eu não bato - não tem nada, porque em vez de ovos eu pego ovo em pó e coloco leite bem frio para esfriar a manteiga derretida (180 gr). O queque é como "Stolichny" - muito quebradiço. É verdade, eu assei apenas no forno (50 minutos a 160-180 graus)

E linda, já babando, trata

vá para as gaivotas
hoje eu repeti - ficou muito melhor.
isso é apenas refrigerante audível na massa, você terá que experimentar com fermento em pó.
Eu quero que Senya experimente assar pão

vá para as gaivotas
hoje eu repeti - ficou muito melhor.
mas você pode ouvir refrigerante na massa, você terá que experimentar com fermento em pó.
Quero que Senya experimente assar pão

Obrigado, agora também vou assar isso, ah eu escrevi e percebi que o fogão está ocupado, coloquei em italiano ... então à noite com certeza vou fechar um cupcake assim

Você tem um cupcake lindíssimo, com uma iniciativa bem sucedida de vocês!

mas você pode ouvir refrigerante na massa, você terá que experimentar com fermento em pó.

E eu posso sentir o gosto do fermento no cupcake muito, a propósito, muito parecido com o refrigerante.
Boa sorte com o seu pão!

Eu entendi: 1,5 colher de chá. refrigerante é um pouco demais, o suficiente para 0,5 temperado. e fermento em pó, eu acho, na medida certa.

hmm, fiz um bolo de chocolate no forno, não tinha nenhum refrigerante nele, mas tinha 12 gramas de fermento. O que posso dizer - baixo, como todo mundo, e queimado um pouco no fundo, mas nada

hmm, fiz um bolo de chocolate no forno, não tinha nenhum refrigerante nele, mas tinha 12 gramas de fermento. O que posso dizer - baixo, como todo mundo, e queimado um pouco no fundo, mas nada

Na verdade, o fermento não é mais um bolo, mas sim produtos assados ​​com fermento.

a receita fica na seção de cupcakes - significa cupcake!
e a massa era puramente muffin - pasta grossa

Pessoal! Há uma foto de um rolo de semente de papoula na galeria. Parece incrivelmente saboroso, você pode ver o que é assado em uma máquina de pão. Alguém pode sugerir uma receita. Agradeço antecipadamente.

Olá a todos os padeiros!
Hoje descobri este site pela primeira vez e passei três horas relendo várias receitas e dicas. O assunto com cupcakes me interessou especialmente, já que não havia problemas especiais com pães, massas, marmeladas etc., mas cupcakes ... nunca deu certo, principalmente de acordo com as receitas da própria panificadora. Depois de reler muitas das suas postagens e juntar tudo em uma pilha, decidi fazer um cupcake também, só que já que minha família e eu estamos postando, a tarefa ficou um pouco mais complicada. Os produtos foram selecionados inteiramente pelo "método de puxão científico", a porção é pequena, então não foi uma pena jogá-la fora ... Mas ..! para minha grande alegria, o bolo ficou simplesmente maravilhoso, poroso, leve e o aroma ainda está pairando no apartamento. Muito obrigado a todos que cancelam a assinatura e permitem que outros aprendam com seus erros.
Espalho a receita, talvez alguém venha a calhar.
1/2 colher de sopa. geléia de morango (acho que qualquer um serve)
1/2 colher de sopa. mel
1/2 colher de sopa. cerveja forte
2 colheres de sopa. l rast. óleos
1 colher de chá fermento em pó
um pouco de suco de limão
2 xícaras de farinha (1 xícara = 250ml ou 200g de farinha)
Coloquei os produtos na ordem indicada no modo cupcake, depois de amassado por 10 minutos, desliguei esse modo, deixei repousar por 10 minutos e liguei o modo de cozimento, tenho por 60 minutos, mas liguei retire 20 minutos antes do fim, já que a tigela é grande e a porção é pequena. O cupcake aumentou cerca de 2 a 2,5 vezes.
Mais da metade já foi comida

Desculpe-me pela pergunta estúpida, este 250ml é duas tigelas ou uma?

Diga-nos como assar muffins em HP, pliz. De acordo com as instruções, a massa é preparada separadamente e depois assada em um balde com a espátula retirada e o papel manteiga disposto. Estou entendendo direito?

Diga-nos como fazer muffins em HP, pliz. De acordo com as instruções, a massa é preparada separadamente e depois assada em um balde com a espátula retirada e o papel manteiga disposto. Estou entendendo direito?

E você leu Temko primeiro, vai encontrar a resposta para a pergunta, ainda mais.Além disso, não se sabe que tipo de fogão você tem.

Acabei de receber uma cenoura de Gruny assim que terminarmos

Onde você encontrou esse luxo?
Não especifique o caminho
(caso contrário, a pesquisa não deu nada)

Eu tenho um fogão - Panasonic 255. Eu li o Temka e li as instruções, ainda tenho dúvidas. Acontece que, neste caso, a HP é simplesmente usada como um e / forno?

Onde você encontrou esse luxo?
Não especifique o caminho
(caso contrário, a pesquisa não deu nada)

Aqui está um link https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=1706.0

Onde você encontrou esse luxo?
Não especifique o caminho
(caso contrário, a pesquisa não deu nada)

Ah, o caminho já lhe foi mostrado, vá em frente, não se enganará, é muito gostoso Você pode usar em um desenho animado e em uma máquina de fazer pão

Eu tenho um fogão - Panasonic 255. Eu li o Temka e li as instruções, ainda tenho dúvidas. Acontece que, neste caso, a HP é simplesmente usada como um e / forno?

sim. no caso de cupcakes, exatamente.

1/2 colher de sopa. geléia de morango (acho que qualquer um serve)
1/2 colher de sopa. mel
1/2 colher de sopa. cerveja forte
2 colheres de sopa. l rast. óleos
1 colher de chá fermento em pó
um pouco de suco de limão
2 xícaras de farinha (1 xícara = 250ml ou 200g de farinha)
O cupcake aumentou cerca de 2 a 2,5 vezes.

Fiz este cupcake hoje (assei em latas de cupcake)
Eles realmente se levantaram 2-3 vezes, puxaram quando estavam quebradiços, mas quando esfriaram, o aço já estava duro.
Comecei a experimentar: o gosto não é mau, mas sim pela consistência - caramelo, mastiga-se duro e doce, talvez a criança goste de mordiscar, embora a gente devore por onde vamos

Fiz este cupcake hoje (assei em latas de cupcake)
Eles realmente se levantaram 2-3 vezes, puxaram quando estavam quebradiços, mas quando esfriaram, o aço já estava duro.
Comecei a experimentar: o gosto não é mau, mas sim pela consistência - caramelo, mastiga-se duro e doce, talvez a criança goste de mordiscar, embora a gente devore por onde vamos

Estranho ... Espero que não esteja muito chateado.
Só me resta um pedaço, todo mundo ficou "com vergonha" de terminar de comer o último no primeiro dia, comeram tarde ontem à noite e ficou ainda mais macio do que depois de assar, isso é um dia e meio depois.
Vou tentar adivinhar que tinha muito mel ou geleia bem doce, se tivesse efeito caramelo ...
Vou assar de novo hoje, com outro mel e outra geléia, e relato de volta.

Vou tentar adivinhar que tinha muito mel ou geleia bem doce, se tivesse efeito caramelo ...
Vou assar de novo hoje, com outro mel e outra geléia, e relato de volta.

Acho que só não assei, provavelmente subiu e o fósforo secou ... Eu me enganei

Eu acho que eu simplesmente não assei, provavelmente subiu e o fósforo secou ... Eu me enganei

A receita contém alguns componentes que podem ser completamente diferentes para muitos - isto é geléia e mel. A propriedade mais importante desses dois produtos é o teor de água. Pode oscilar amplamente. Assim, a receita "funcionará" ou "não funcionará". Se você pegar um bolo de "caramelo" - pode muito bem ser que o açúcar na geleia (neste caso) fosse realmente demais. Também me parece que vale a pena fazer um bolo com base na cor da crosta, e não no método de "furar com um fino objeto de madeira". O fato é que uma máquina de fazer pão elétrica fornece um aquecimento bastante uniforme. Se houver muita umidade, a crosta ficará leve - ela é resfriada pelo vapor. Se a crosta escureceu, significa que tudo está pronto por dentro. Tudo - IMHO, você precisa verificar. As mãos não alcançam os cupcakes. Talvez mais perto do Ano Novo ... Ou talvez alguém tente verificar antes?

Existem alguns ingredientes na receita que podem ser completamente diferentes para muitos - isto é geleia e mel ...

Eu concordo plenamente com você. Passei o fim de semana tentando assar muffins de vários tipos de mel e geléia, tanto em forno convencional quanto em HP. É uma pena, não consigo inserir fotos do que tenho ... Geralmente era uma pena olhar um cupcake, nem dá para chamar de cupcake, em vez de geleia adicionei cerejas no meu. suco, depois de assado ficou menor que antes ... E também descobri que os assados ​​ficam mais fofos no mel artificial do que no natural. Além disso - no HP as crostas são macias e, em um forno normal, são crocantes, mas isso não é para todos ...
... E no modo "cupcake" - o cupcake nunca funciona, pelo menos no meu HP.
: red: Agora, antes de enviar receitas, vou checá-las.

Assei um cupcake Dachny de acordo com a receita das instruções.:
Farinha 150 g
Ovos 2 pcs
Leite condensado 400 ml
Refrigerante 1/2 colher de chá

Asse por 60 minutos de acordo com a receita. Uma hora depois, o topo do bolo estava totalmente branco, coloquei por mais 10 minutos, levemente dourado, mas ainda não estava muito bom. Eu puxei para fora.
Em geral, tem um gosto decente. Mas como ainda não descobri como colocar o papel manteiga corretamente, a vista é muito desajeitada e pouco comercializável. Por tamanho - quanta massa havia, tanto bolo e acabou.

Diga-me - como você coloca isso, este papel manteiga? Para torná-lo suave e bonito ...

E também descobri que os assados ​​no mel artificial são mais fofos do que nos naturais.

Diga-me o que é mel artificial?

Diga-me o que é mel artificial?

Esse mel é vendido em nossas lojas ... é amarelo claro, transparente ... não conheço tecnologia de produção, infelizmente
nas latas não existe a palavra "natural"
minha mãe também diz que é melhor para assar do que natural
foi isso que eu encontrei ...
🔗

Infelizmente, não conheço a tecnologia de produção

nas latas não existe a palavra "natural"
Eu escrevi diretamente "mel artificial"
o frasco diz Ingredientes: açúcar, água, ácido cítrico.
Acontece xarope

no link fornecido é o mesmo ...

Diga-me - como você coloca isso, este papel manteiga? Para torná-lo suave e bonito ...

Também não gosto da aparência do bolo depois de assado. As irregularidades do papel são visíveis. Talvez alguém conheça os segredos de como estilizá-lo lindamente?

a parte superior do cupcake estava completamente branca

Qual era a cor das laterais e do fundo do bolo? Nessa receita, as laterais e o fundo do bolo estavam quase pretos, tive que desligar o HP antes de 10 minutos.

Sempre cozinho sem papel. De alguma forma, até perdi de vista a necessidade de forrar o formulário com papel, estou cozinhando isso há 1,5 anos ...

Há um muffin cozido em uma máquina de fazer pão! Vencendo a resistência de amigos (principalmente namoradas) em conquistar o espaço da cozinha, foi feito um cupcake na manhã do dia 31 de dezembro, ao qual bati o nome de "Vedetta"! Cupcake clássico, assado sem papel pergaminho, na máquina de fazer pão Delongy 125, com amplo uso de suas capacidades de programação. Para mim, provei a possibilidade de fazer muffins em uma máquina de pão. Nada se queima, tudo está cozido! Depois do Ano Novo (e falta uma hora e meia em Kiev) vou publicar a receita e postar fotos!
FELICITA A TODOS !!!

Depois do Ano Novo (e falta uma hora e meia em Kiev) vou publicar a receita e postar fotos!
FELICITA A TODOS !!!

Sim, como, como ... tudo já foi devorado tudo antes do Ano Novo

Sim, como, como ... tudo já foi devorado tudo antes do Ano Novo

Já devorou ​​tudo. Quente. Mas consegui tirar uma foto. Por muito pouco.

Fiquei muito desapontado com o cozimento de muffins na HP. Eu sou derrubado, não exuberante. Eu vou ao forno.

Dashulya, na receita, na minha opinião, tem muito óleo (uma vez fiz algo parecido, não gostei do sabor e da textura). Não considere isso uma crítica - de forma alguma!
Eu faço um cupcake semelhante de acordo com uma receita que foi repetidamente testada na Panasonic-253 (p. 33):
Cupcake com maçãs para o chá
Farinha de trigo 175 g (1 1/16 colher de chá)
Açucar 150 g
Manteiga 40 g
Egg 3 pcs.
Maçã grande (de preferência azeda) 1 unid.
Fermento em pó ou bicarbonato de sódio 1 1/2 h. eu.
Método de cozimento
1. Bata a manteiga derretida, o açúcar e o fermento na batedeira.
2. Adicione os ovos e bata novamente.
3. Aos poucos, adicione farinha a esta mistura, mexendo bem
até ficar homogêneo.
4. Corte a maçã em rodelas finas e acrescente à massa.
5. Mexa tudo delicadamente com uma colher.
6. Coloque a massa preparada em um balde.
7. Asse por 45 minutos e depois deixe em um balde por 7 a 10 minutos.
8. Remova o queque com cuidado e deixe esfriar na gradinha.
Só que em vez de maçãs adiciono passas (e mais). Acontece um cupcake muito exuberante e alto. Verdade, não tão molhado quanto o da foto. Sim, e com maçãs, fiz este cupcake várias vezes. Sempre super!
Laura, experimente. Talvez você goste também.

[Alen Delonghi]

Bom Dia!
E eu apelo aos respeitados por mim Alen Delonghi - Movido pela vontade de experimentar um cupcake conforme sua receita no meu DBM125S, cheguei à última página do tópico, mas a receita do prometido não é. Se você não se arrepende, talvez compartilhe esta receita

Oi pessoal! provavelmente ninguém abordou esse assunto depois de experimentar um bolinho delicioso para o ano novo! Gostaria de saber a receita de Alen Delonghi

Experimente esta receita:
1 copo de creme de leite
1 Colher de Sopa. Saara,
2 ovos,
1,5 colher de sopa. farinha de trigo,
1 colher de chá de bicarbonato de sódio, temperada com vinagre.
Eu coloquei o regime no pão rápido. Quando cozido, corte ao meio e pincele com creme de leite. Espalhe o creme de leite por cima.

obrigado pela receita. Eu fiz apenas 3 ovos e nenhum creme.
Ooo queque muito delicioso!

obrigado pela receita. Só fiz 3 ovos e sem creme.
Ooo queque muito delicioso!

Diga-me, que tipo de vidro é 250 gr?

Eu tenho uma lata de creme de leite - 200 gr
Eu coloco farinha e açúcar nele - tudo sai em uma medida
Desfrute de sua refeição!

Obrigado, hoje vou assar esses cupcakes, espero ter sucesso

21:46

Em geral, eu assei um bolo, mas ai, talvez eu peguei o creme azedo errado, ou talvez escolhi o programa errado, talvez eu coloquei passas em vão (adoro passas), parece que não tem gosto, mas o visual, e é muito denso, me diga qual é o motivo

Em geral, eu assei um bolo, mas ai, talvez eu peguei o creme azedo errado, ou talvez escolhi o programa errado, talvez eu coloquei passas em vão (adoro passas), parece que não tem gosto, mas o visual, e é muito denso, me diga qual é o motivo

Cheri, experimente esta receita de cupcake (sempre faço bem). Esta receita é a partir das instruções para LV:

Cupcake "dourado"

Farinha de trigo 1 xícara e 2 colheres de sopa
0,5 colher de chá de sal (coloque menos)
Fermento em pó 1 colher de chá
Açúcar 0,25 xícaras
Ovo 2 peças
Manteiga 0,3 xícaras (pegue a manteiga)
Leite 90 ml
Açúcar baunilha 2 colheres de chá

Método de cozimento:
Lembre-se de remover a lâmina do amassador do molde.
1. Lubrifique o fundo do molde com pasta amolecida. ou óleo rast (talvez você tenha escrito para forrar com papel manteiga)
2. Em uma tigela separada, junte a farinha, o sal, o fermento e acrescente a manteiga, os ovos, o leite e o açúcar de baunilha. Bata com um mixer em velocidade média por cerca de 2 minutos
3. Despeje a massa resultante em um molde.
4. Instale o programa KEKS
5. Clique no botão Iniciar.

apenas cupcakes no forno e em uma máquina de fazer pão são completamente diferentes em aparência e sabor
Boa sorte!
Não se esqueça de escrever o que aconteceu com você

Kenwood tem um programa de cupcake? Como se assa de acordo com as suas instruções: a massa deve ser preparada separadamente ou na panificadora?

Cheri, experimente esta receita de cupcake (sempre faço bem). Esta receita é a partir das instruções para LV:

Cupcake "dourado"

Muito obrigado pela receita com certeza vou experimentar. Não há programa de cupcake, mas há "Massa doce" e "Bolo". Diga-me qual é a sua xícara? e manteiga derretida? Qual é o seu tempo de cozimento no modo "Cupcake"? Agradeço antecipadamente.