Bolo "Café com Canela"

[Bolo:]

Bolo "Café com Canela"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolo:
Farinha de trigo	300g
Manteiga	200 g
açúcar mascavo	300g
Ovos (grandes)	3 pecas.
Café natural + água	3 colheres de chá + 130 ml
Amêndoas (ou farinha de amêndoa)	50 g
Chocolate amargo (72%)	50 g
Canela	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento em pó	2 colheres de chá
Impregnação:
Xarope de rum	50 ml
Geléia de Damasco (geléia)	1 Colher de Sopa
Creme:
Creme 33% de gordura	300 ml
Chocolate Branco	300g
Acabamento:
Creme 33% de gordura	150 ml
Açúcar em pó	2-3 colheres de sopa
Migalhas de esponja misturadas com canela

Método de cozimento

• Bolo:
• 1. Descasque e triture as amêndoas em pequenas migalhas (se você usar farinha de amêndoa, pule esta etapa). Adicione uma proteína e 1 colher de sopa de açúcar (retire do total) e bata até ficar homogêneo. Faça o café, dissolva o chocolate nele e deixe esfriar um pouco.
• 2. Misture a farinha com a canela e o fermento. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremosa. Adicione os ovos e as gemas um a um e bata novamente. Em seguida, adicione as amêndoas e bata novamente.
• 3. Em várias etapas, adicione dois terços da farinha e, em seguida, adicione parte da mistura de café e chocolate e, em seguida, o restante da farinha e do café. Despeje a massa em uma forma (diâmetro de 26 cm) e leve ao forno a 180C até secar com um espeto. Resfrie o bolo pronto em uma gradinha.
• Creme:
• 4. Para o creme de leite, aqueça o creme, acrescente o chocolate branco e dissolva até ficar homogêneo. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Bata antes de usar.
• Conjunto:
• 5. Corte o bolo resfriado em três pedaços, molhe e cubra com creme.
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• 6. Bata as natas e o açúcar de confeiteiro, cubra as laterais e a parte superior do bolo e polvilhe com a canela e as migalhas de biscoito.
• Se desejar, pode-se adicionar ao creme as passas embebidas no rum ou simplesmente distribuí-lo sobre a superfície dos bolos após a imersão.

O prato é projetado para

12-14 porções

Programa de culinária:

forno

Observação

Nas festas de fim de ano à nossa mesa encontra sempre uma grande variedade dos mais variados pastéis, bolos, pastéis. Espero que haja um lugar para este bolo também.
Cozinhe com amor e bom apetite!

[Marisha!]

Eu amo pastéis com sabor de canela - que sabor de Ano Novo e Natal !!!
Bolo muito delicado, Marisha!

[Marisha]

Marisha, obrigado!!!
E aqui você ainda pode adicionar uma pitada de cardamomo. O aroma ficará ainda mais intenso e festivo.

Obrigada pelo bolo, é muito importante, caso contrário eu sempre me esforço para quebrar a cabeça na frente do NG, o que seria um "retrato" tão novo. E aqui tudo é tão atraente ... e café, canela e creme

marido adora café eu adoro canela
obrigado pela receita, com certeza vamos experimentar. Apenas uma pergunta - o xarope de rum pode ser substituído por outro ou é fundamentalmente?

[Tanya,]

Tanya, Estou muito contente por ter gostado do bolo. Espero que você goste.

Anya, graças ao seu interesse na receita.Neste caso, a presença de cachaça não é imprescindível. Você pode usar conhaque para a fecundação, você pode passar sem álcool.

P.S.
Meninas, muito prazer em conhecê-las! Espero que a receita seja útil.

Marina! Outra gostosa !!! Suas receitas são sempre, sempre muito saborosas e interessantes, e estão repletas de um clima especial! E seu design impecável é uma alegria especial para os moderadores!

[Ilona]

IlonaMuito obrigado por essas palavras gentis!
Você me envergonhou completamente, essa avaliação obriga muito, vou tentar não te decepcionar.