Fabricante de iogurte - seleção, comentários, perguntas sobre a operação (1)

[Vespa]

Vespa,
Muito obrigado por seus comentários sobre Tefalka!

Agora você e eu ficaremos completamente perturbados ... Embora não leia seus comentários ...

Oh, onde essa beleza é vendida? Tenho duas fabricantes de iogurte, uma é velha (foi encontrada no terceiro dia após a compra de um novo) ... E tem um termostato e uma tomada com cronômetro ... Mas contra uma beleza tão linda, como a Tefalka, eu não resistiria ... Ainda estou na Amazônia francesa, vi outras, não lembro o nome, mas parecido.

Existe uma desvantagem significativa. Nenhum outro recipiente pode ser usado. As xícaras são suspensas em um suporte. Você não pode colocar nada no palete. De acordo com as instruções. Então você tem que fazer o starter no velho DEAWOO. É até conveniente. Você não precisa fazer todos os óculos de uma vez. Além disso, notei que bem no centro, 2 copos estão superaquecendo. A temperatura do iogurte acabado é de 49 graus. Isso não é bom. Resolvi fazer 10 copos cada (t-43-45- dependendo da distância do centro).

12 copos não são muito convenientes para esterilizar. Eu esterilizo em banho-maria, deve ser penhorado quatro vezes.

Eu não estou desconfortável. Eu coloco na pia, despejo com água fervente. 5 minutos e pronto. Outra coisa que me confunde são as bandejas de drenagem de plástico para fazer a coalhada. Eles são colocados em cada copo. Plástico PP. Está escrito em todos os lugares que é adequado para produtos quentes. Tão quente que você pode até fervê-los? Eu duvido. Não há uma palavra nas instruções de esterilização. Então eu faço, eu esterilizo tudo, menos as guias.

Sim, comprei em Moscou na Citylink. Auto-atendimento de Amurskaya. 5590 RUR Se você quiser entrega, adicione 300r ao que parece.

12 copos não são muito convenientes para esterilizar. Eu esterilizo em banho-maria, deve ser penhorado quatro vezes.

Todo mundo vai caber em meu banho-maria. Depende apenas do modelo.

Lavo os potes e as tampas no PMM, e esterilizo o último frasco que sobra com o fermento no microondas (mas tenho vidro), despejo água fervente sobre a tampa.
Mais confuso pelo superaquecimento na jarra do meio - tudo é como se o meu fosse reto

O superaquecimento não afeta o resultado de forma alguma. Tudo está funcionando muito bem. Em DAEWOO coloquei um prato grosso de cortiça no fundo por baixo da quente. O resultado é excelente. A nova namorada tem um entalhe tão pequeno no centro. A temperatura é a mais alta acima dela. Devíamos tentar cortar a etiqueta. Sobre o regime de temperatura também, nem uma palavra nas instruções.

Então, parece que as bactérias benéficas morrem em temperaturas acima de 43 graus?

Agora você e eu ficaremos completamente perturbados ... Embora não leia seus comentários ...

E não veja provocações, foi assim que levantei o tema, a fim de educar pessoas que pensam como eu, para olhar a beleza de longe

E não veja provocações, foi assim que levantei o tema, a fim de educar pessoas que pensam como eu, para olhar a beleza de longe

Eu a vi ao vivo e a senti. Eu gostei. Mas eu me controlei ...

Eu a vi ao vivo e a senti. Eu gostei. Mas eu me controlei ...

Respeito e respeito

Então, parece que as bactérias benéficas morrem em temperaturas acima de 43 graus?

Bem, nós mesmos criamos dificuldades para nós mesmos e nos superamos! Tudo em nossas mãos. Vamos ver se entendi, o chá não é a primeira vez. "Excelente" no sentido de que não estratifica, o sabor é agradável e nada azedo.
E os fabricantes de iogurte que não aquecem demais? Portanto, em todos os lugares você poderá ouvir: "Ponha um guardanapo (no meu caso, recomendo fortemente a rolha).

Acontece que tudo é simples.Você precisa cozinhar o iogurte no modo "coalhada". A temperatura do produto acabado é de 35-38 graus. Eu ficaria feliz se minha experiência fosse útil para alguém.

[Vespa]

Vespa,
Sim, já estou sofisticando o meu assim que posso) Não tenho uma rolha fina e um suporte de cortiça grossa da IKEA não cabe - a tampa não fecha. Meu marido estava fazendo conserto na varanda, ficou o isolamento de folha - tentei só com ele (antes tinha isolamento térmico sem folha) - sobreaquece. Agora coloquei mais 7 toalhas de papel nisso, no meio da temperatura. até 46-47 graus, nas bordas - 44 + - ((

Desculpe. Eu também me cansei do meu primeiro. Na IKEA comprei bases de cortiça para copos. Eles são menores e muito mais finos. Existem vários deles no conjunto. Não sei se já estão à venda ou não.

[Antonovka]

Antonovka, enquanto Fugasych se prepara para o "encontro", peça um termostato para fabricantes de iogurte ... A Ucrânia os faz. E, mais precisamente, Dnepropetrovsk ... Eles vendem em toda a Ucrânia ... Fugasca, ela é gentil .... Vai trazer ....

E peguei uma tampa de micro-ondas (em volume) para o fabricante de iogurte, é mais alta em altura, aí coloquei um suporte de silicone, recortei 3 círculos de diâmetro do papelão e coloquei tudo no fundo, com tampa de micro-ondas, os potes entraram e agora superaquecem menos.

Anty procurou termostatos em toda Moscou e em lojas online. Netuti. Marido para especial o mercado enviou. Não!

Esses reguladores são da Ucrânia

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Matrosych, eu tenho um temporizador - o termostato não se encaixa e isso

Antokha, uma sonda é colocada no fabricante de iogurte, a temperatura é ajustada e o fabricante de iogurte é pressionado no plugue, não na tomada, mas no termostato. FFFse ... A temperatura está segurando ... E o cronômetro ... não sei direito ... Eu tenho um soquete com um cronômetro ... Vai suavizar, tipo ... um avô para um avó, uma avó ... para um nabo .... Você insere uma estatueta em outra, mas funciona ... Eu não iria interferir com outro termostato ... (Yogurtnits - até dois ..) ...

Meninas, diga-me pliz. Comprei um fabricante de iogurte DEX108. Agora eu coloco iogurte na massa fermentada da Vivo. Mas eu realmente não entendi o que precisa ser feito com o enchimento de água? Mais precisamente, quanto colocar no fabricante de iogurte? Eu me sento e me preocupo se vai funcionar ou não. Mantenha seus punhos para mim! Talvez alguém lhe fale em detalhes sobre como cozinhar nesta fabricante de iogurte, quero dizer, seus proprietários.

[não]

Comprei um fabricante de iogurte DEX108. Agora eu coloco iogurte na massa fermentada da Vivo. Mas eu realmente não entendi o que precisa ser feito com o enchimento de água? Mais precisamente, quanto colocar no fabricante de iogurte? Eu me sento e me preocupo se vai funcionar ou não. Mantenha seus punhos para mim! Talvez alguém lhe conte em detalhes sobre como cozinhar neste fabricante de iogurte, quero dizer, os donos dele.

Não vale a pena se preocupar, vai dar certo, claro! Se houver termômetro, observe a temperatura para que o iogurte que está sendo preparado não aqueça demais e, se necessário, faça um substrato no fundo, sob os potes.
Eu também tenho 108 Dex (embora eu ligue por meio de um termostato) e também costumo usar culturas iniciais da Vivo.
Água não derramando. Coloco os potes em uma iogurte, não cubra com tampas para que a condensação não escorra. Defino a temperatura recomendada para termorregulada. De vez em quando, olho para o fermento da mãe, ele cozinha mais rápido do que o primeiro lote de pó seco. Cubro o produto acabado com tampas - e na geladeira.
Iogurte delicioso!

[não]

Não vale a pena se preocupar, vai dar certo, claro! Se houver termômetro, observe a temperatura para que o iogurte que está sendo preparado não aqueça demais e, se necessário, faça um substrato no fundo, sob os potes.
Eu tenho 108 Dex (embora eu ligue através de um termostato) e também uso frequentemente culturas iniciais da Vivo. Água não Eu despejo, coloco os potes na iogurte, não cubro com tampas para que o condensado não escorra. Defino a temperatura recomendada para termorregulada. De vez em quando, olho para o fermento da mãe, ele cozinha mais rápido do que o primeiro lote de pó seco. Cubro o produto acabado com tampas - e na geladeira.
Iogurte delicioso!

Obrigado! Então eu derramei água em vão? Qual é a próxima? E outra pergunta, o que significa bisbilhotar? Acabei de colocar o iogurte às 8 horas, quando espiar? Acontece que ainda preciso comprar um termostato, um termômetro e o que mais? E colocar o iogurte completamente resfriado na geladeira?

[de uma vez só]

Obrigado! Então eu derramei água em vão? Qual é a próxima? E outra pergunta, o que significa bisbilhotar? Acabei de colocar o iogurte às 8 horas, quando espiar? Acontece que ainda preciso comprar um termostato, um termômetro e o que mais? E colocar o iogurte completamente resfriado na geladeira?

Estamos falando da mesma água? Pensei nisso - água fervida na garrafa (um pouco mais da metade) para uma boa dissolução do fermento, é claro, você pode adicionar! Agite bem até que o conteúdo se dissolva, acrescente novamente, já o leite, agite novamente a mamadeira. E então - misture bem o fermento no leite e despeje em potes. Não derrame água no fabricante de iogurte.
É conveniente com um termostato, porque diferentes culturas iniciais têm sua própria temperatura recomendada. Não se apresse ainda, você vai entender se precisa disso, é provável que fique encantado com exatamente aquelas culturas iniciais que seu fabricante de iogurte fará e tão ótimas! Pegue um termômetro agora, comum, médico (para medir a temperatura corporal) ou para água.
Olha - observe o produto “engrossar”. Também removo rapidamente a condensação da tampa da máquina de iogurte com um guardanapo. O processo de diferentes culturas iniciadoras secas pode levar 6 ou 8 horas (+ -). De iogurte vivo - cerca de 2 horas. Se o iogurte em potes ficar denso, tiver uma superfície de porcelana, está pronto. Se houver sinais de soro, ele parou, era necessário terminar o aquecimento mais cedo. Ainda iogurte quente de uma vez só cobrir com tampas e colocar na geladeira... Após 5 horas no frio, o iogurte está pronto. (Eh, afiei mais cedo, daqui a algumas horas).

[de uma vez só]

Estamos falando da mesma água? Pensei nisso - água fervida na garrafa (um pouco mais da metade) para uma boa dissolução do fermento, é claro, você pode adicionar! Agite bem até que o conteúdo se dissolva, acrescente novamente, já o leite, agite novamente a mamadeira. E então - misture bem o fermento no leite e despeje em potes. Não despeje água no fabricante de iogurte.
É conveniente com um termostato, porque diferentes culturas iniciais têm sua própria temperatura recomendada. Não se apresse ainda, você vai entender se precisa disso, é provável que fique encantado com exatamente aquelas culturas iniciais que seu fabricante de iogurte fará e tão ótimas! Pegue um termômetro agora, comum, médico ou para água.
Olha - observe o produto “engrossar”. Também removo rapidamente a condensação da tampa da máquina de iogurte com um guardanapo. O processo de diferentes culturas iniciadoras secas pode levar 6 ou 8 horas (+ -). De iogurte vivo - cerca de 2 horas. Se o iogurte em potes ficar denso, tiver uma superfície de porcelana, está pronto. Se houver sinais de soro, ele parou, era necessário terminar o aquecimento mais cedo. Ainda iogurte quente de uma vez só cobrir com tampas e colocar na geladeira... Após 5 horas no frio, o iogurte está pronto. (Eh, estou afiando mais cedo, daqui a algumas horas).

Obrigado! Estou falando sobre a água no próprio fabricante de iogurte. As instruções dizem que encha com água entre os frascos. Fechei os potes com tampas e depois o fabricante de iogurte inteiro com uma tampa grande. E você deve medir a temperatura no iogurte ou no próprio fabricante de iogurte?

Estou falando sobre a água no próprio fabricante de iogurte. As instruções dizem que encha com água entre os frascos. Fechei os potes com tampas e depois o fabricante de iogurte inteiro com uma tampa grande. E que tal medir a temperatura do iogurte ou do próprio fabricante de iogurte?

Então, nós já nos entendíamos
É bem possível tapar com tampas, só não gosto quando a condensação cai no iogurte com um leve orvalho. Fecho a tampa com uma tampa em forma de cúpula do próprio fabricante de iogurte, limpo rapidamente essa tampa transparente uma ou duas vezes com um guardanapo.
Para não atrapalhar o iogurte, medimos a temperatura entre os potes, é melhor não no fundo, onde é mais quente, mas um pouco mais alto - botar alguma coisa.Se você usar um termômetro para água, devido à caixa de plástico, ele aumentará de qualquer maneira.

Então, nós já nos entendíamos
É bem possível tapar com tampas, só não gosto quando a condensação cai no iogurte com um leve orvalho. Eu apenas fecho com uma tampa em forma de cúpula, que rapidamente limpo uma ou duas vezes com um guardanapo.
Para não atrapalhar o iogurte, medimos a temperatura entre os potes, é melhor não no fundo, onde está mais quente, mas um pouco mais alto - botar alguma coisa. Se você usar um termômetro para água, devido à caixa de plástico, ele aumentará de qualquer maneira.

Agora não vou mudar nada, vamos ver o que ganho hoje. E de acordo com suas recomendações, farei isso da próxima vez. Quero aprender a fazer e depois dar ao meu filho uma fabricante de iogurte para o instituto, senão ele compra tudo na loja. Eu já comprei uma panela elétrica para ele lá, eu o convenci para uma sanduicheira, estou pensando em uma panela elétrica. Resumindo, eu recebo o dote!

Tudo vai dar certo com o iogurte no seu melhor!
Lembro que você comprou Perfezka para seu filho. E para que ele não fique sobrecarregado com uma massa de aparelhos, deixe o fabricante de iogurte ficar à sua disposição, e o filho poderá cozinhar perfeitamente, se desejar, iogurte em seu desenho animado. Marinka-oriana, dona da mesma Perfeza 56, diz que sai iogurte ainda melhor do que em um multi com função especializada - Iogurte.
Em um albergue com muitos dispositivos, não haveria problemas desnecessários. Cozinhar em casa (no dormitório) é um modo de vida, não ajuda.
E como você recebe o "dote", então, no nível mais alto, quando seus netos aparecerem, você terá desenvolvido a tecnologia de todos os tipos de iogurtes

Tudo vai dar certo com o iogurte no seu melhor!
Lembro que você comprou Perfezka para seu filho. E para que ele não fique sobrecarregado com uma massa de aparelhos, deixe o fabricante de iogurte ficar à sua disposição, e o filho poderá cozinhar perfeitamente, se desejar, iogurte em seu desenho animado. Marinka-oriana, dona da mesma Perfeza 56, diz que sai iogurte ainda melhor do que em um multi com função especializada - Iogurte.

Então Perfezka está constantemente ocupada com alguma coisa. Quase todos os hostels o utilizam lá. Mas com certeza vou perguntar a Marinka-oriana como ela cozinha. Acontece que agora somos duas em casa com meu marido e, para ser sincera, não gostamos muito do leite. Eu realmente não posso ter leite quando quero especialmente. então coma. Mas então a música começa. Então eu peguei este fabricante de iogurte para meu filho. Mas vou pensar, vou ver o que vai sair! Também arz, muito obrigado por todos os conselhos. e até mesmo uma pequena pergunta. E todos os aditivos foram adicionados antes de comer iogurte?

[Marinka oriana]

Você precisa adicionar todos os aditivos antes de comer iogurte?

Acrescento ao produto acabado, porque adicionar frutas-açúcar em flocos antes e durante a fermentação significa adicionar algumas outras colheitas (e nem um pouco nobres). Por que complicar, o produto será de alta qualidade se for fermentado com uma cultura pura.
Seu filho é um herói se ele voluntariamente concordar em fazer iogurte em um albergue - para manter a esterilidade, escaldar com água fervente, assistir iogurte e assim por diante.
Também quero acrescentar - é melhor cozinhar iogurte em pratos de vidro. Melhor pegar potes de comida para bebê ou maionese, sucos, mostarda, etc.

E esta é uma instrução de Marinka oriana sobre o iogurte na Perfezka, muito fácil e simples:

E na Perfezza eu faço isso. À noite, levo o leite para ferver, esfrio a 40 graus, acrescento o fermento. Eu aqueço por mais 15 minutos, desligo e deixo até de manhã. De manhã, obtenho uma superfície de porcelana brilhante e brilhante, a colher sobressai e não estraga.
Lindo, olha só ... dá para quebrar, não cai da colher! Se você quiser fazer requeijão, pliz por mais 40 minutos, o soro ricocheteou, você escorre através de uma gaze, obtém o requeijão mais delicado e o soro maravilhoso para fazer pão!

Pessoalmente, obtenho melhor iogurte em MV sem essa função do que com esta função (tenho ORION) faço da mesma forma que a Marinka.

Obrigado! Estou falando sobre a água no próprio fabricante de iogurte.As instruções dizem que encha com água entre os frascos. Fechei os potes com tampas e depois o fabricante de iogurte inteiro com uma tampa grande. E você deve medir a temperatura no iogurte ou no próprio fabricante de iogurte?

Nunca coloco água neste fabricante de iogurte. Nas minhas instruções para o Dex DUM-108, não há uma palavra sobre despejar água diretamente no fabricante de iogurte. Mas por outro lado está escrito literalmente "todas as frutas, xaropes, sabores, etc. são introduzidos SOMENTE no PRODUTO ACABADO, após o término do processo de cozimento"
Não fecho os frascos da máquina de iogurte com tampas - apenas a tampa da máquina de iogurte.

Pessoalmente, obtenho melhor iogurte em MV sem esta função do que com esta função (tenho ORION) faço da mesma forma que a Marinka.

Quando estava cozinhando iogurte na panela elétrica da função, percebi que superaqueceria. Ou cozinhe em potes separados com água e sobre um substrato, não na própria tigela. Ou, como a Marinka, obtém-se um regime de temperatura mais ameno se, após o aquecimento, ela simplesmente esfriar em um desenho animado, como em uma garrafa térmica. Bem, ou cozinhe em uma máquina de iogurte.

[Marinka oriana]

Acrescento ao produto acabado, porque adicionar frutas-açúcar-flocos antes e durante a fermentação significa adicionar algumas outras colheitas (e nem um pouco nobres). Por que complicar, o produto será de alta qualidade se for fermentado com uma cultura pura.
Seu filho é um herói se ele voluntariamente concorda em fazer iogurte em um albergue - para manter a esterilidade, escaldar com água fervente, assistir iogurte e assim por diante.
Também quero acrescentar - é melhor cozinhar iogurte em pratos de vidro. É melhor escolher potes de papinha ou maionese, sumos, mostarda, etc.

E esta é uma instrução de Marinka oriana sobre o iogurte na Perfezka, muito fácil e simples:

Posso te decepcionar, mostrei esse tópico para meu filho. Ele disse que não faria iogurte no albergue! Categoricamente! Portanto, agora eu mesmo vou me tornar no fabricante de iogurte. Já tirei e coloquei na geladeira. Mas algo me parecia mais com gosto de kefirchik. Mas a superfície é lisa, sem soro e brilhante. Ao toque de densidade média, digamos como kefir espesso, ou mesmo que me pareça mais com leite cozido fermentado na aparência. Quando ela se inclinou um pouco, ele mudou, como um coágulo. Mas algo ainda está azedo.

Posso te decepcionar, mostrei esse tópico para meu filho. Ele disse que não faria iogurte no albergue! Categoricamente! Então agora eu mesmo vou me tornar no fabricante de iogurte. Já tirei e coloquei na geladeira. Mas algo me parecia mais com gosto de kefirchik. Mas a superfície é lisa, sem soro e brilhante. Ao toque de densidade média, digamos como kefir espesso, ou mesmo que me pareça mais com leite cozido fermentado na aparência. Quando ela se inclinou um pouco, ele mudou, como um coágulo. Mas algo ainda está azedo.

Honestamente, eu entendo seu filho. Eu também não me importaria com um fabricante de iogurte em um albergue
O iogurte na geladeira vai endurecer e ficar mais denso. E para provar - você deve experimentar diferentes fermentos e escolher o seu favorito.

Obrigado! Por quanto tempo o iogurte deve ficar na geladeira?

Mas não deu certo para mim com iogurte, não gosto disso. Para mim é como leite coalhado, só que mais grosso. Eu faço leite fermentado com creme de leite em uma iogurte, isso é muito gostoso para mim.

Mas não deu certo para mim com iogurte, não gosto disso. Para mim é como leite coalhado, só que mais grosso. Eu faço leite fermentado com creme de leite em uma iogurte, isso é muito gostoso para mim.

Então, a receita no estúdio, pliz!

Quem quer orçamento, fique atento ao fabricante de iogurtes Rotex ryl 08-t

Comprei há 3 semanas, dirijo dia sim, dia não, joguei fora a tigela de plástico, coloco um pote de vidro de maionese por litro, não superaquece, guarda rigorosamente 39-40 (medido). Fiz leite fermentado, iogurte (fermentado com aktimel), kefir. Todo . Preço 72 gr para a promoção de Ano Novo (ou 74)

Então, a receita no estúdio, pliz!

Ah, qual é a receita, tudo muito simples.... Deixo um litro de leite (tenho Prostokvashino) na panela de pressão e ajusto o tempo para 40 minutos, após o que tenho o leite assado. Eu esfrio a 40 graus, tomo creme de leite também, ou Prostokvashino, ou House in the village, composição: creme e fermento de culturas de ácido láctico. Eu pego três colheres de sopa deste creme de leite, misturo em um copo com uma pequena quantidade de leite cozido e, em seguida, despejo tudo em uma panela, misturo e despejo em potes, coloco em uma máquina de iogurte por cinco horas, depois viro e até que esfrie completamente, então na geladeira e aqui está o resultado ... embora a nitidez seja ruim.

Ah, qual é a receita, tudo muito simples. ... Deixo um litro de leite (tenho Prostokvashino) na panela de pressão e ajusto o tempo para 40 minutos, após o que tenho o leite assado. Eu esfrio a 40 graus, tomo creme de leite também, ou Prostokvashino, ou House in the village, composição: creme e fermento de culturas de ácido láctico. Eu pego três colheres de sopa deste creme de leite, misturo em um copo com uma pequena quantidade de leite cozido e, em seguida, despejo tudo em uma panela, misturo e despejo em potes, coloco em uma máquina de iogurte por cinco horas, depois viro e até esfriar completamente, então na geladeira e aqui está o resultado ... embora a nitidez seja ruim.

Classe, eu não tenho uma panela de pressão atual! E obrigado pela receita!

Classe, eu não tenho uma panela de pressão atual! E obrigado pela receita!

É possível em um cartoon, é possível em uma panela comum, só então o leite deve ser fervido por 4 horas, comprei uma panela de pressão e não estou muito feliz, ajuda quando não dá tempo.

[nvk]

Obrigado! Por quanto tempo o iogurte deve ficar na geladeira?

nvk
Pelo que entendi, pelo menos uma hora. Mas pessoalmente, guardo por três horas, para que pelo menos iogurte, pelo menos outro produto, solidifique bem, mas creme de leite - que custa um dia na geladeira. E não deixo os potes na máquina de iogurte até que esfrie completamente - pois vi que estava pronto - imediatamente fecho as tampas e coloco na geladeira.

Bem, mãos se moveram para mostrar o que eu fiz. Saboroso, mas não o que eu queria. Acabou sendo mais iogurte, mas quero que a colher fique em pé. Eu me pergunto onde está meu erro? Imediatamente peço desculpas pelas fotos, mas acho que está claro. aquele líquido. Ainda não há aditivos.


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Bem, mãos se moveram para mostrar o que eu fiz. Saboroso, mas não o que eu queria. Acabou sendo mais iogurte, mas quero que a colher fique em pé. Eu me pergunto onde está meu erro? Imediatamente peço desculpas pelas fotos, mas acho que está claro. aquele líquido. Ainda não há aditivos.

Sim, pode-se ver que é aguado - potável - mas ainda provavelmente saboroso
Será que os tiraram do fabricante de iogurte mais cedo? E quanto tempo eles aguentaram? E com o que foi fermentado?

nvk, e nos últimos dois meses só consegui esses (quase bebendo), fiz na ativação, evitalia (fermento), bifidubacterina e lactobacterina. Depois de 4-5 horas, eu olho para a máquina de iogurte (parece que não está mais "balançando" no topo), coloco na geladeira, e então eu pego, misturo e fica igual, bem, não vale uma colher.