Tandoori mung (frango em iogurte e especiarias)

Tandoori mung (frango em iogurte e especiarias)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
frango (peguei coxinhas)	1-1,5 kg
suco de limão	2ª eu.
raiz de gengibre fresco	3 cm
alho	2 cravos
pimentão vermelho	gosto
iogurte natural	1 copo
fios de açafrão	pitada
sementes de coentro	1 colher de chá
zira	1 colher de chá
páprica doce	2 colheres de chá
sal	1 colher de chá
manteiga derretida	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• O prato é bastante famoso. É surpreendente que ele ainda não esteja aqui (eu não encontrei, se alguma coisa, não bata). Peguei uma de suas muitas variações do livro Deli. As diferenças estão mais frequentemente nas variações de especiarias. Em vez de iogurte, pode-se usar leite coalhado, mas reduza o suco de limão pela metade.
• Nada complicado, nada terrível. Se você não é fã de especiarias - nafig esse tandoori, estamos preparando outra coisa. Por se tratar de um estilo oriental, mas não acentuado, não se assuste. Frango com sabor muito discreto e agradável. Se você gosta de um "oriental" mais pronunciado - aumente a quantidade de especiarias.
• Então...
• 1. Despeje o açafrão com água fervente (3 colheres de sopa. L.) e deixe fermentar.
• 2. Esfregue o frango com suco de limão e deixe por 10 minutos
• 3. Despeje a infusão de açafrão sobre o frango e deixe descansar por mais 30 minutos.
• 4. Frite as sementes de cominho e coentro em uma frigideira seca por 2 minutos. As especiarias são reveladas a partir disso, óleos essenciais são liberados.
• 5. Coloque cominho e coentro, alho, gengibre e outras especiarias em um liquidificador / pilão (em vez de pimenta vermelha, eu tenho literalmente algumas gotas de Tabasco, embora o original seja pimenta malagueta. Mas eu realmente não quero alimentar picante crianças). Moa até formar uma pasta. Adicione o iogurte, a manteiga e mexa.
• 6. Coloque o frango na marinada ou marinada no frango (o que for mais conveniente) e deixe por 4-6 horas em temperatura ambiente. É possível durante a noite. Mas então na geladeira.
• 7. Coloque o frango em uma refratária e a 200g. Asse por 1 hora. Vire no processo.

Observação

O frango geralmente é levado. Quer dizer, o frango inteiro é cortado em pedaços. Já que as crianças preferem canelas, eu aceitei. Na minha opinião, não há diferença. O principal é frango e escolher a quantidade de temperos que você precisa.

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Esta é uma das comidas favoritas da minha família. Só que sempre uso carne dietética: peito de peru ou de frango. E eu não uso açafrão porque não o tenho. Na verdade, muito saboroso e aromático.

Vou correr o frango para marinar !!! Receita legal !!! Provavelmente não adicionarei cominho, por algum motivo temos uma antipatia persistente por ela)))

[, Espantalho]

Marinada - para não expressar em palavras que delícia !!!
obrigado, Espantalhoque postou essa receita - muito gostosa!

E eu amo muito cominho. Pelo menos sempre odiei coentro na carne (no pão, de novo), mas decidi que dessa vez eu tinha que fazer direito, e não aleatoriamente substituindo / descartando ingredientes (que sofro catastroficamente)))) ... Nada de terrível aconteceu, o coentro serviu perfeitamente!
E certifique-se de preparar um acompanhamento para ele. E não uma salada. Acho que o arroz é o melhor. No leste, o arroz é o cereal principal e é extremamente adequado para esse tipo de frango. Tanto molho amarelo âmbar (se açafrão estiver presente) perfumado, unicamente saboroso e lindo permanece no molde !! Que eles definitivamente precisam derramar alguma coisa! O arroz ficará incrivelmente saboroso e bonito.

Observe que o iogurte não é um copo (no sentido em que é embalado, geralmente contém 125g), mas um copo padrão, ou seja, 2 copos de armazenamento.

Fez com muito bom gosto !!! -Chuchelka para a receita))) Feito com iogurte grego. É verdade açafrão, por algum motivo não deu a cor desejada, acho que não coloquei muito. Da próxima vez, com certeza vou considerar isso.

Havia um prato lateral? Molho derramado sobre ele?

Sim, sim, havia um prato lateral! O que não me lembro, o que tínhamos de acompanhamento, segundo meu arroz ... ou macarrão ... Algo se tornou com minha memória
E eu não peguei molho suficiente (

Ah, que delícia, picante e alho .. Peguei creme de leite em vez de iogurte, então não coloquei óleo.

[Tus]

fio de açafrão - pitada
sementes de coentro - 1 colher de chá

Tus, e sem esses ingredientes é melhor não começar?

Açafrão, na verdade, é, mas querida, o sapo engasga com a galinha para passar ...

Mas com sementes de coentro - uma emboscada, no meu armazém, coentro só na forma de solo pode ser encontrado, para sementes é necessário para a cidade ...

[Crochê]

Crochê,

Exclua o açafrão. Tempero muito sutil e é perfeitamente possível beijar)). E pegue coentro moído. Mesmo assim, os grãos devem ser moídos de acordo com a receita. Claro, um inteiro, batido com a mão fica mais perfumado, mas tudo bem se tirar o chão na hora.

[Tus]

Permitido !!!

Tipo - gentil !!!

Tus, e fritar levemente o coentro moído também, né?

[Crochê]

Crochê,

Não há necessidade de fritar a terra! Maníaco!)))

[Tus]

Sim, não vou, não faça barulho ...

Ouço, Tuse 3 cm de gengibre, é um galope para pendurar em gramas?

São raízes, todas de diâmetros diferentes ...

Eu tenho 23 gr. colocar um pouco?

E tradicional a pergunta final, os graus incluindo convecção são indicados?

Gastronomistas, aqueles, geralmente cozidos em 170):

Coloque os pedaços de frango em um refratário, leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 1 hora.

Somente com ou sem convecção, o bobo os conhece ...

[Crochê]

Crochê, Estou mentindo)))) aqui está um maníaco)))
Dap pendura em gramas

Oh, eu não posso !!!! ela está aqui em gramas de medida !!!)))))
Innuska, eu te amo !!!!
E, obrigada pelo lembrete da receita - eu fiz, mas esqueci!
Tusya, eu também te amo !!!!
(A propósito, vou levar a receita da sua massa para tortas com repolho para a escola dominical - há muitos pais que acabam sendo que, bem, querem muito fazer tortas, não conseguem fazer massa)

[Devchuli]

Estou mentindo)))) aqui está um maníaco)))

Oh, eu não posso !!!! ela está aqui em gramas de medida !!!)))))

Nós vamos Eu sou atencioso, atencioso pedante eu ...

Devchuli, se eu tentasse sozinho, seria mais fácil navegar, mas farejo a corrente, por isso sou meticuloso com as indagações ... ou não me justifica no mínimo?

Innuska, eu te amo !!!!

Ah, e como eu te amo !!!

E Marishka Liu, e Chuchu , e ... e ... e todos vocês!

E de que outra forma seria ?! É a priori impossível não amar essas garotas supery !!!

Bem, eu sou um pedante atencioso, sou um pedante atencioso

... ou isso não me justifica nem um pouco

Você é linda! Tudo te justifica))) Eu também te amo

[Crochê]

E o assunto parece ser apenas sobre uma galinha! Algo preso em você!

Crochê,

Cuspa em gramas. Você pode até cuspir em quilogramas!
Eu só conto em cm. A espessura é assim, deixe que sejam 3 cm, aí não é preciso precisão!

200gr é sem convecção, pois existe um produto lácteo e com convecção nesta temperatura o frango será kirdyk-babai. Com convecção 170 graus e é necessário.

Irina F,

Irink, ensine-os a amar sua pátria lá!)))