Trigo mourisco assado com frango e berinjela

Categoria: Pratos de carne

Trigo sarraceno assado com frango e berinjela

Ingredientes
Coxinha de frango, de frangos, unid.	12
Berinjela (média), unid.	2
Sêmolas de trigo sarraceno, gr.	300-350
Molho de tomate, gr., Líquido	350-500
Óleo vegetal, art. eu.	3-4
Molho de soja ml	50
Cebola Bulbo (média), unid.	2
Cenouras médias, unid.	2
Manjericão (fresco / seco)	gosto
Khmeli-Suneli	gosto
Sal	gosto
Água ml	500 + para recarga

Método de cozimento

Aqui estão todas as coisas básicas de que precisamos.

Lavamos as canelas, depois as secamos ou simplesmente deixamos a água escorrer. Marinar (1 hora… 12 horas) em molho de soja com sal, algumas pitadas de Khmeli-Suneli, algumas pitadas de manjericão seco ou picado fresco.

Corte as berinjelas em rodelas grandes, polvilhe com sal. Quando as pernas já estiverem marinadas (ou após 30 minutos, quando as berinjelas derem suco), enxágue com água fria.

Corte a cebola em meias rodelas, rale as cenouras, de preferência para cenouras coreanas, ou seja, longas e finas.

Enquanto as coxinhas são em conserva, despeje as berinjelas, cebolas e cenouras em uma tigela e adicione 3-4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, você ainda pode ter uma pitada de sal e misture tudo bem.

Despeje todo o conteúdo da tigela em uma assadeira, corte ligeiramente a parte superior do conteúdo se algo ficar para fora. Colocamos o prato no forno pré-aquecido a 180-190 graus por 40 minutos. Não há necessidade de cobrir / lacrar o prato.

Lavamos o trigo sarraceno, colocamos 350 ... 500 gramas do saboroso molho de tomate favorito nele (desta vez tivemos um bom molho “KETCHA Ucraniano” da TM “Runa”, 485 gramas) e adicionamos meio litro de água. Salgue ligeiramente. Idealmente, é melhor usar caldo de galinha em vez de água, mas nunca o temos à mão a tempo. Ficamos deliciosos com água. No fundo - cerveja - não se aplica à receita, mas ajuda a nossa metade feminina a alegrar o tempo de espera para cozinhar.

Após 40 minutos, retire a assadeira do forno. As canelas e os vegetais ficam ligeiramente dourados.

Despeje a "solução" com o trigo sarraceno neste prato.

Alinhamos o recheio do prato com trigo sarraceno muito aproximadamente. Adicione água até um nível de modo que todo o trigo sarraceno fique na água. As folhas e os vegetais do prato sobressaem da água.

Devolvemos a assadeira ao forno durante os mesmos 40 minutos e à mesma temperatura de 180-190 graus. Novamente: não há necessidade de cobrir / lacrar o prato.

Passado o tempo indicado acima, tiramos o prato do forno, experimentamos a camada de cima do trigo sarraceno - deve estar pronto, não deve esmagar os dentes. O líquido deve evaporar quase completamente e nada deve queimar no fundo.

O pessoal da segurança de carnes e laticínios pega o cheiro.

Damos ao prato um pequeno "descanso" (20 ... 30 minutos), - na mesa ou no forno apagado, - e deitamo-lo e aproveitamos!

Epígrafe:

“Todas as famílias têm uma provisão financeira diferente, mas cada família come o mesmo. Tudo se confundia na cozinha da casa dos Yablonskys ... "Do romance inacabado" Anna Varenina ", Leo Tolstoy.

O prato é projetado para

6 porções

Programa de culinária:

Cozimento

Observação

O que o mestre dos clássicos russos queria dizer na epígrafe acima, dizendo que "toda família come do mesmo"? Tudo é muito simples. No arsenal de toda cozinheira-dona de casa costuma haver 20 ... 30 ... 40 receitas comprovadas que ela faz bem, e isso é uma delícia para todos os membros da casa. Sim, o corpo requer uma variedade de nutrição, em um esforço para experimentar novos sabores e combinações ainda não conhecidos.Mas quando a fantasia da dona de casa se cansa e deixa de trabalhar no tema "que amanhã daremos a esses comedores de oglo e espinógenos", ela volta ao seu arsenal de receitas, lembrando "o que há muito não cozinhamos?"
Já faz algum tempo que esta receita deliciosa, que é apreciada por todos os nossos familiares, instalou-se no arsenal culinário da cuidadora da nossa família, a tempo parcial como cozinheira-anfitriã (a nossa filha trabalha em nossa casa como dona de casa ) A receita é honestamente "slamzin" por uma filha de um cozinheiro. ru, a autora da receita (a receita tem o nome aqui e também aqui no título) - Olga Fedyunina. O objetivo da publicação é chamar a atenção para a receita: e se ela ficar tão saborosa para você quanto para a nossa família. E as coisas saborosas não devem passar despercebidas! A combinação incomum de trigo sarraceno e berinjela nesta receita acaba fazendo muito sucesso e traz uma variedade culinária agradável para o cotidiano cinza. O conjunto de ingredientes não contém produtos escassos no exterior. Bem, quase não contém - como agora não é época de berinjela, você tem que gastar dinheiro com as importadas do exterior (espanhol). Mas isso geralmente não nos impede de querer provar este prato novamente! Em geral, posso recomendá-lo com segurança!
Desfrute de sua refeição! Delicioso! Bom apetite!

P.S. Na receita original, as duas etapas de cozimento duram 20 minutos a 200 graus. Mas para nós isso claramente não era suficiente. Aparentemente, o forno é diferente. Temos gás, sem convecção.
P.S.P.S. A receita original não usa molho, e sim pasta de tomate diluída. Mas com macarrão acaba azedo para nós de alguma forma ... Experimente com macarrão - talvez caiba perfeitamente em você, e também será saboroso para você ...
P.S.P.S.P.S. Na receita original, não são usadas 12, mas 20 coxinhas de frango, e 7 com uma lâmina de ponto. colheres de trigo sarraceno. Mas no final, de acordo com tais proporções, ficamos ... as canelas levemente cobertas de trigo sarraceno. Portanto, ajustamos as proporções "para nós". Se quiser mais frango neste prato, siga as proporções da receita original.